以茶之名

沙龙

又到收茶季，市场表面平静，暗地汹涌。各式各样的价格表又开始到处传播，每张总会出现一些山头故意调高，一些故意调低。
这里，小弟也就胡乱吹水，说说茶的一些杂事，不对之处欢迎指点，不过我就懒得改正了。
先来碰碰第一个话题，拼配和纯料。这几年纯料的风刮得可猛，不说是古树纯料都不好意思卖了。不少兄弟手中也屯了八九年的古树，不妨拿出来跟市场上一些稍微有点名气的大厂茶对比一下，例如2005年的大厂常规茶。屈指一算，市场这几年的普洱茶被一群土豪浪费，在不懂普洱为何物的情况之下收回来胡乱制作，至少八成是不合格的。一味的追求纯料，炒高了一些所谓名山的茶叶。这种风气，该停了，如果普洱仅仅是收料拼资本，奉劝各位不要再玩所谓的古树纯料了，没啥技术含量的东西，不要跟我说良心，良心在劣币面前只会被驱逐。
其次，聊聊仓储。最近看上几种茶，想收一点，发现好的仓储太少了。关于仓储我就简单建议三点，避免高温，避免高湿，避免通风。
再次，聊聊工艺，最近几年，收到的所谓手工杀青的古树茶样品，价格奇高，其工艺连机器杀青都不如。好的工艺应当如何我也暂不展开，只是建议各位兄弟多对比中期茶，看看不同工艺的转化效果。
最后，说说熟茶，前阵刮过一阵离地发酵的风，包括某资本引入一百多万一台的机器，似乎效果不大理想。以此为例提醒大家不要做新工艺的试验品。
历史，在摸索中迂回旋转向上。祝各位新年好运。

胡宪和

好帖。

junziyoude9507

好帖