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从上学时就对茶的合、静、廉、美所向往。被那一低头的温柔，一提壶的优雅所吸引。2011年接触普洱茶，2013开始也算半只脚踏入了茶的行业。直至今年，接触茶友与客户以后，自然发现他们对普洱茶一知半解，甚至基本的认知不够。下面是我对普洱行业的一些个人理解，难免有不足的地方，希望老茶友们包含和指正。 消费者认知度不够 到现在为止所以许多消费者乃至从业者都缺乏对于普洱茶的正确认知，大部分属于一种跟风的行为。普洱茶是一种间隙变化的食品，所谓千家茶有千家味，云南茶区每一个山头的大树、古树都不尽相同，所生产制作而成的茶叶各有千秋。消费者对山头、古树、台地、拼配等等，概念含糊不清，许多商家钻了空子。 消费者对于普洱茶味，生津、苦涩、回甘……并不完全明了，比如回甘，不是有回甘的普洱茶都是品质好的。只要是云南大叶种，不论是否古树、是否台地，只要遵循传统标准的普洱茶工艺制作的生茶都会有回甘，哪怕是一些低价位的都可以有回甘。很多茶友以单一的一个特征分辨品质的好坏是片面的，要看其综合，再能得出相对准确的性价比。（对于普洱茶品质和价格的关系以后和大家探讨，这里就不多复述。） 炒作 确实中国的茶历史与文化气息浓重，每片茶区、每个古茶园、甚至每棵茶王树都有传奇，每家企业都有故事，形形色色，让普通的消费者看花了眼，无从选择。比如近年来炒单株（指从同一棵树或相同较高的树龄普洱茶树做成的普洱茶），其价格又达到一个新的高度。单株固然有单株的好，但过分追求并不见得是好事，单珠茶叶的价格已经远远超过本身的价值。因为它的综合优势并不是最好的，个人认为未来的普洱茶市场第一肯定还是需要走山头古树（自然环境好、生态安全）。第二拼配路线，不同特点单一优质的茶分山头拼配，让普洱茶的品质做到人为的完善，才能实现普洱茶市场的可持续发展。 安全卫生 卫生问题，这也一直决定是消费者关注的焦点。很多人对于普洱茶尤其是熟茶的卫生存在着质疑，其主要原因就在于它的渥堆、发酵过程。其实比起其它农副产品，绝大多数茶叶还是很安全的，因为现在越来越多的茶农和茶厂都非常注重产品的原生态、包括古茶树生长的环境。在制茶工艺上已经比早些年提高了很多，无杂质，无其他异味，汤色漂亮。国家也非常重视这一块，一直在完善相关的规章制度，茶叶的农残、重金属等都需经过卫生检测标准。 市场前景 基于三方面，普洱茶未来的市场前景应该会越来越广阔。 一是普洱茶的品质资源多样化，是深植扎根于中国文化的多元化土壤里的，不管是大众的，小众的，山头的，古树的，这些都是其它茶叶所不具备的优势。不同片区有不同特点，高中低价位都有各自的客户群体。 二是生态健康化；为什么要选择古树、为什么要选择大山，归其一点就是自然生态，就是喝水得要健康。普洱茶的保健功能日益为大所了解。 三是普洱茶最根本品质的核心“越陈越香”口感越来越好（不是所以有的普洱茶都越放越好喝，前提是以优质原料先天条件，传统良好的制作工艺为基础），这是普洱茶和其他黑茶类独有的特点。 另外说如果，一定要让其它很多地区的人和广东香港地区一样喜欢普洱茶，不太现实。毕竟茶叶除了是饮料外，它还具备严重的地域性。一方水土一方茶叶，受身处环境、饮食习惯等因素的影响，各个地区的人有一定的倾向性。
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发表于 2016-6-23 21:06
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楼主
发表于 2016-6-24 18:51
