熟茶工艺的一点认识

沙龙 · 发表于 2014-7-11 10:23

本帖最后由沙龙于 2014-7-11 10:31 编辑

经过时间与金钱的磨练，稍微了解一点熟茶的知识，与各位盟友分享，愿更多朋友能找到好的熟茶与我分享：
一，简单的说好的熟茶喝起来就像老的生茶。
二，我一般选择购买八年左右的熟茶，经过几年的存放，茶叶的大概质量已得到验证。
三，跟所有茶一样，茶底是非常重要，做熟茶的原料，最好是布朗地区的乔木，有古树更好，但我暂时没发现，大家也不要轻易相信，这东西比班章还少。
四，判断熟茶工艺的好坏，最简单就看茶底，泡完摊开，叶底绝对不能失去活性，简单的说，叶底就像陈年的生茶一样，而现在市面上绝大部分的熟茶都无法保证这点，大多都已经发酵过熟，烧焦了，大部分叶底已经碳化，摸上去硬硬的，这种茶叶已经失去转化空间和价值。
五，茶叶还是靠喝，多款熟茶对冲，耐泡的基本是好的，尾水越甜越好。过二十泡才能称之为好茶。喝完口腔凉爽，如嚼薄荷，乃上品。
还有很多判断，就简单说一些吧，欢迎大家指正。
顺便吐槽：由于市场追捧生茶，好的熟茶工艺基本消失，很难觅得。如果不了解，还是存放生茶为好。

无声的诗 · 发表于 2014-7-11 10:38

熟茶建议还是买超过十年的大益熟茶,那具是没得说.不要买发酵太重的熟普,那些不适宜长时间存放.顺便发个03大益的散普和96年大益四斤砖的茶图和大家交流一下,茶汤浓郁粘稠度高，香气、茶气和甜度都有,真的好喝.如果是96年的大益四斤熟砖那款,那就更没得说了.

szjoey · 发表于 2014-7-11 10:40

沙龙 · 发表于 2014-7-11 10:59

无声的诗发表于 2014-7-11 10:38
熟茶建议还是买超过十年的大益熟茶,那具是没得说.不要买发酵太重的熟普,那些不适宜长时间存放.顺便发个03大 ...

土豪，打劫，把四斤交出来

沙龙 · 发表于 2014-7-11 11:12

无声的诗发表于 2014-7-11 10:38
熟茶建议还是买超过十年的大益熟茶,那具是没得说.不要买发酵太重的熟普,那些不适宜长时间存放.顺便发个03大 ...

卖也是天价了，就不要想了，有的喝都很好啦，那个散普茶气弱了点

昌闻小书童 · 发表于 2014-7-11 11:31

沙龙发表于 2014-7-11 10:59
土豪，打劫，把四斤交出来

土豪你家床底下应该还有4斤砖的

六羽茶室 · 发表于 2014-7-11 11:44

茶香壶韵 · 发表于 2014-7-11 12:09

普恩古树茶 · 发表于 2014-7-11 12:34

http://www.jadepot.com.cn/bbs/fo ... p;extra=#pid4119081

普恩观点

xingfeilll · 发表于 2014-7-11 12:51

天马心情 · 发表于 2014-7-11 13:13

，个人感觉大益10年以上的熟茶最好是紧压的，以大砖，饼，小砖，沱为顺序。

铭刻在心 · 发表于 2014-7-11 21:00

六羽茶室 · 发表于 2014-7-12 02:49

建议新人：熟茶基本选择勐海茶厂，工艺成熟，拼配过关。勐海厂改制后曾问我在工艺上有何建议，我说引进新化学分析，加强筛选强化细分，保证品质。

老茶人 · 发表于 2014-7-12 07:27

六羽茶室 · 发表于 2014-7-12 09:15

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