夏日家常菜之苦瓜焖排骨

清欢斋 · 发表于 2012-8-7 12:04

唉，在联盟注册这么久了，偶一直在潜水，今天实在是忍不住啦，偶要出来冒个泡了。闲话少述，上图啦！

清欢斋 · 发表于 2012-8-7 12:05

坐自己的沙发啦
小的时候不喜欢吃苦瓜，随着年龄的增长从前很多不喜欢吃的菜，现在也开始喜欢了。又比如从前很多不喜欢的人或者事，现在开始逐渐的理解。
夏天的时候多吃点苦味食物对身体很有好处，有些时候我会比较喜欢吃素炒苦瓜。关于苦瓜入菜我知道的不多，比如清炒、肉炒、蒜蓉爆、苦瓜黄豆排骨汤，其实我最喜欢的是苦瓜皮蛋汤啦！哪位朋友有关于苦瓜的新做法，记得要贡献出来哦！

贾科平 · 发表于 2012-8-7 13:01

楼主，怎么去除苦瓜的苦涩味呢，上周我做了苦瓜，胡萝卜，玉米炖排骨，本来没打算放苦瓜，将放莴苣的，不过我们这现在没莴苣，烹制前，我已经将苦瓜的瓤给去除掉了放入盐腌渍了会，最后还放在了冰水了，不过最后还是苦味十足，我还好，比较喜欢这个味，可是家里人接受不鸟，不知道有没有什么妙法

littlekey · 发表于 2012-8-7 13:07

肉是啥呢

草庐散人 · 发表于 2012-8-7 13:29

很入味

興豐 · 发表于 2012-8-7 13:33

清欢斋发表于 2012-8-7 12:05
坐自己的沙发啦
小的时候不喜欢吃苦瓜，随着年龄的增长从前很多不喜欢吃的菜，现在也开始喜欢了。又比如从 ...

苦瓜料理多變提供最簡單的料理方式吧生苦瓜內膜去淨然後切極薄片浸冰水片刻然後調等量的沙拉和番茄醬一起伴勻沾著吃就是一道盛暑開胃佳餚啦一般餐廳作法都是將瓜鋪在冰塊上面此菜名為白玉苦瓜

comma · 发表于 2012-8-7 14:37

夏天多吃些不错

东奔西跑 · 发表于 2012-8-7 14:54

这是经典菜啊！

目前联盟最好的一帖！

清欢斋 · 发表于 2012-8-8 16:39

谢谢楼上所有朋友们的捧场

清欢斋 · 发表于 2012-8-8 16:40

littlekey 发表于 2012-8-7 13:07
肉是啥呢

排骨啊

清欢斋 · 发表于 2012-8-8 16:45

毛毛虫发表于 2012-8-7 13:01
楼主，怎么去除苦瓜的苦涩味呢，上周我做了苦瓜，胡萝卜，玉米炖排骨，本来没打算放苦瓜，将放莴苣的，不过 ...

估计是苦瓜的品种问题了。其实我也是和你用差不多的方法去苦味的，但是我觉得还好，只有一丁点的苦味。我一般是将苦瓜切好后用盐腌二十分钟左右再去入菜的。
谈到玉米炖排骨，据说最好的搭配是用玉米和山药一起炖，这样的话能够获取更多的营养。

清欢斋 · 发表于 2012-8-8 16:46

6楼的朋友提供的这个吃法很不错哦，改天我要试试看

文艺青年 · 发表于 2012-8-8 22:14

夏日吃苦瓜，下火良品！！

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