茶区之行——制茶过程

少年巴蒂 · 发表于 2012-3-16 23:31

本帖最后由少年巴蒂于 2012-3-16 23:32:35 编辑

一般中午采完鲜叶，下午摊开脱水（蒸发叶片表面水份），称为凋萎

晚上把鲜叶收起来，入锅杀青，先大火后小火，这个过程非常重要，得靠经验，整个过程15至20分钟

杀青起锅后趁热揉捻

揉捻中

继续揉捻

揉捻好的半成品

揉捻好后摊开，等热气散发，阴干，等待晒青

第二天早上，太阳出来，就可以拿到外面晒青，如果第二天没太阳就麻烦了，只能烘干，而烘干的茶叶改变了味道，变得高香，有类似于红茶的香味，失去了茶叶原有的那种大自然气息的香味。

晒好的茶叶

金陵闲人 · 发表于 2019-7-21 14:49

巴蒂兄，你这茶是什么茶，叫什么名字呢？夫子曰，必也正名乎。

12345A · 发表于 2019-7-21 12:33

学习

戒之 · 发表于 2012-6-27 19:03

学习中学习！

泥工壶味 · 发表于 2012-6-27 13:53

好图！多多学习！学习！

uifly · 发表于 2012-3-17 17:45

直观，学习了。

敲木鱼的猫 · 发表于 2012-3-17 17:31

巴蒂兄的茶真的是不错的

雨中寄情 · 发表于 2012-3-17 16:31

学习中，

leesean · 发表于 2012-3-17 15:18

感谢分享。

金砂紫壶 · 发表于 2012-3-17 11:46

看上去这农家小坊制茶很干净的。我见过错们这山上的茶场制茶（绿茶），晾青（应该是摊开晾干水分那一道）就很不够卫生：鲜叶随地一摊，苍蝇有在上飞，灰尘有在里粘，要是晚上不收的话说不定还有老鼠爬过，呵呵。。。所以我一直都认为喝茶是保健，但要说卫生就未必了。

singlesing · 发表于 2012-3-17 11:31

图文并茂，学习体验

老烟斗 · 发表于 2012-3-17 10:11

亲力亲为作茶,大家喝着放心,很好！

费费 · 发表于 2012-3-17 09:48

　学习了

zhiwu · 发表于 2012-3-17 08:55

感谢巴蒂兄详细介绍

创意无限 · 发表于 2012-3-17 07:46

少年巴蒂发表于 2012-3-17 02:51:05
我炒的话肯定得加大料、八角、辣椒，和五花肉一起

忘了放油

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