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天一冷就想喝点武夷岩茶。今天特意转到一家卖岩茶的店子，买了点岩茶。老板是个福建人，因为要错开下班时间的交通拥堵，便在店里跟老板边喝茶边聊天，消磨时间。我问老板为什么现在都不见有“一枝春”卖了？老板眼睛一亮，说：那是很老的品牌了，你也知道。我告诉他，80年代的时候有两三年特喜欢喝岩茶，经常买来喝。
大概是85年到88年这段时间，我住在王城，离十字街很近。那时桂林最老牌的一家茶叶店就在十字街东南角那儿，我是那的常客。店子门脸不大，上面有骑楼，远远看去沉沉静静的，怎么看怎么像茶叶店，不像现在那些茶庄似的，弄得特装逼，怎么看怎么像卖春（药）的，就是不像卖茶的。那时桂林卖的岩茶主要有三种，一是肉桂，一是水仙，还有就是一枝春。一枝春给我印象很深，——茶味厚，回甘深，余韵也佳，价钱好像比肉桂、水仙要高点，但也不是太昂贵。它跟铁观音那类典型的乌龙比起来，大概发酵时间要长一点，应该是有焙的这道工序的，有点霸气，所以喝惯绿茶的人乍一喝它，会感觉有点像药。不过喝惯了它就会想念那种味道。大概有二十多年没见到一枝春了，很奇怪。
岩茶这种东西，风格高亢嘹亮，最适合情绪低落的心理阶段喝它，比如冬天，人比较沉敛，就适合喝些岩茶。要的就是它那份高亢嘹亮，打破一下不够振作的局面。其实我觉得普洱是最不振作的一种茶，前些年炒作的厉害，多半是些喜欢起哄的半桶水茶客在那瞎搞，加上些别有用心的茶艺师添油加醋，把一件很平易的事情弄得花里胡哨。那时有个误区，说是普洱放得越久越好，很多人上当。我有个朋友囤了一大堆普洱，我嘲笑他说：并不是什么东西都是放了越久越好的，比如腊肉好吃，但是马王堆女尸或甘肃新疆的那些干尸，一两千年了，你去吃吃看，肯定不好吃。凡事须知其节与度——这本是常识。不知节度，只好活该被骗了。
这两年有人开始炒金骏眉，弄出一堆无中生有的幌子来，我看也是一个套。
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发表于 2010-12-31 22:25
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发表于 2011-1-1 10:10
发表于 2011-1-2 17:37
