吃碗拉麵的風險有夠大！...

寒江渔夫 · 发表于 2010-12-23 14:47

看了见壶腿软兄的骨头汤帖，也跟个吃帖（朋友Email）来的东东

吃碗拉麵的風險有夠大！...

後面的實驗會嚇死人 ....

這是佛山一家比較有名的蘭州拉麵館，老板自稱來自青海，每天能賣出 700 到 1200 碗蘭州拉麵

寒江渔夫 · 发表于 2010-12-23 14:49

在說到為什麼蘭州拉麵會這麼好吃，老板大方地介紹是用了一種叫蓬灰的拉麵劑，再加鹽拉出來的

和麵用的鹽

寒江渔夫 · 发表于 2010-12-23 14:53

拉好了麵條

該間麵館的 Menu

jakey · 发表于 2010-12-23 14:54

真恐怖喔~~~

寒江渔夫 · 发表于 2010-12-23 14:56

問老板其他拉麵店用「拉麵劑」嗎，老板說所有的蘭州拉麵館都用

外包裝不同的兩種「拉麵劑」，但都來自同樣的工廠；白包裝 3 塊錢，藍包裝 5 塊錢

寒江渔夫 · 发表于 2010-12-23 15:00

「拉麵劑」產品說明，最後面提到：提高麵糰的柔軟性、韌性、可塑性.....

寒江渔夫 · 发表于 2010-12-23 15:01

拿了個紙杯做實驗，倒進「拉麵劑」，剛開始只出現水變淺藍色的現象，沒有明顯的發現

寒江渔夫 · 发表于 2010-12-23 15:03

到了第二天，紙杯竟然在嚴重滲漏，杯底也穿洞了，拉麵劑溶液流了出來

寒江渔夫 · 发表于 2010-12-23 15:04

流出的溶液所流過的水泥地板都出現了深藍色的痕跡....
看！很明顯的一條腐蝕痕跡....
過了一段時間後，腐蝕痕跡還是看的出來....

见壶腿软 · 发表于 2010-12-23 15:10

似乎是一种碱啊

寒江渔夫 · 发表于 2010-12-23 15:13

哈哈哈，要蛋定，否则国人真不知道出门还有什么是可以放心大胆去吃滴

laohongsam · 发表于 2010-12-23 15:36

顏色象潔廁劑"藍精靈".

见壶腿软 · 发表于 2010-12-23 15:54

很多年前好几个春节出去玩,找不到吃的,整天整顿吃拉面,后来小孩就不吃面条了!

见壶腿软 · 发表于 2010-12-23 15:57

有问过拉面师傅,那个是改善面的韧性,吃起来有筋道,不糊!

大智若愚 · 发表于 2010-12-23 17:21

蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物—蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感，主要成分是碳酸钾。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较有“嚼劲”。现在市面上使用的蓬灰有两种，一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。

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