测试四种茶具冲泡古树红茶

君临天下 · 发表于 2016-4-25 20:44

   2012年之前，我尝试过市面上许多种红茶，从立顿的袋泡茶，到号称顶级的“金骏眉”。鄙人胃不大好，焙过火的红茶容易泛胃酸，还特别容易上火。再加上大部分的茶园种植的农残问题，在心有余悸之余深深觉得想要追求这个时髦的范儿，还真是想说爱你不容易！
   2012年，晴和堂开始用古树料做红茶，从晴红1号到晴红5号。试过茶样之后，毫不犹豫订了晴红5号。之后也转赠了一点给好友，未料到其大呼惊艳，直呼尝试之后感触有二：一是真舍得用料，二是要省着喝。几位好友且念念不忘，年年追问如何再能买到。只可惜近几年由于古树料的产能问题，晴红6号7号8号甚至没有多少能流入市场，别说帮朋友购买，连自己也只能尝尝而已。

   今年去茶山，本着深入宝山怎可空手而归的信念，死缠烂打威逼利诱晓之以理动之以情，总算十全兄同意拿出一部分古树料做今年的红茶。今年的晴红，出了2款，经过各种比对选拔，最终选择了晴红9号。今年到手后接连试了三天，感触非常之深，以前只是拿了秋茶来做的晴红，今年十全兄为了不辜负我所托，直接拿春茶来制作，采摘更是奢侈级的一芽一叶！！！品质远超以往。
经过两天的测试，今天已经掌握了冲泡这款茶的要领，为了测试各种茶具对茶的影响，让冲泡更加简单，就用了4款目前常用的茶具来冲泡测试。

冲泡茶具：盖碗、瓷壶、朱泥壶、紫泥壶
冲泡用水：恒大冰泉
冲泡水温：98-100°
冲泡时间：按照注完水后算，快速醒茶一次，第一水5秒、第二水10秒、第三水15秒、第四水30秒、第五水45秒、第六水60秒、第七水90秒、第八水180秒。（注：盖碗前几水适当延迟2-3秒）
投茶量：40:1 （200CC壶投茶5克），个人建议冲泡红茶最好用200CC以上的茶具。
品饮感受：盖碗冲泡不如紫砂壶醇厚，如果喜欢口感清甜的话，可以选择盖碗，要醇厚感还是选择紫砂壶比较合适，紫泥壶和朱泥壶冲泡的细微差异本人区分不出来。瓷壶冲泡对红茶完全没有修饰，还是跟以往我们北京帮几位茶友实际的一样，瓷壶不太适合冲泡全发酵茶（如红茶、黑茶、普洱老茶）。

壶途难 · 发表于 2016-4-25 20:46

君大严谨呀

平常心 · 发表于 2016-4-25 20:47

好啊，好茶就是要不惜血本。

白乌鸦 · 发表于 2016-4-25 20:56

对我帮助很大，同样胃不好，多谢老君兄，从新学起

腾晟--阿呆 · 发表于 2016-4-25 21:00

这几天一直在试茶，冲泡方式和水温影响还是很大的。第一天试水到今天的感觉区别很大。到得今天下午，简直要迫不及待抢来喝了！本身我对火重不重非常敏感，若让我觉得燥，简直喝不下，这款红茶不仅没有燥感，它的醇，糯，香，润让我爱不释口！！！

腾晟--阿呆 · 发表于 2016-4-25 21:00

这几天一直在试茶，冲泡方式和水温影响还是很大的。第一天试水到今天的感觉区别很大。到得今天下午，简直要迫不及待抢来喝了！本身我对火重不重非常敏感，若让我觉得燥，简直喝不下，这款红茶不仅没有燥感，它的醇，糯，香，润让我爱不释口！！！

Ai紫砂2014 · 发表于 2016-4-25 21:03

littlekey · 发表于 2016-4-25 21:12

省着点喝啊

丝丝不烦 · 发表于 2016-4-25 21:17

有机会寄点我尝尝

阿秋 · 发表于 2016-4-25 21:18

老乡 · 发表于 2016-4-25 21:34

这款茶上架销售吗？

zyn199744 · 发表于 2016-4-25 22:16

帮助很大。

肥羊_xZXgX · 发表于 2016-4-25 22:32

好经验！

草庐散人 · 发表于 2016-4-26 07:23

好啊，好茶就是要不惜血本

晴铭 · 发表于 2016-4-26 08:13

这种红茶，能存放多久？

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