【转载】关于六安茶的故事～～～国家一级评茶师写的文章

华石

        六安茶之主要产区位于安徽省六安地区，其中以六安、金寨、霍山三县所产之品质最佳。六安茶概分为六安瓜片及孙义顺六安；六安瓜片属绿茶类，每年春季采摘，茶制成之后形似剖开香瓜片状，因而得名。六安瓜片虽是绿茶类，但于烘焙工序方面，却较其它绿茶复杂，特别在于最后焙「老火」时候，技术及经验掌握尤其重要；因为六安绿茶焙火时间不能太长，太长则有焦味，所以每次最多只能焙三秒，即马上要翻茶，但太短则香味无法散出。所以烘焙时候需要两人抬烘笼，在一条长长火坑上，边走边翻，焙茶室中来回走动，所以烘焙一笼茶叶往往要走上五六十里的脚程才可完成。
       六安茶，非产自安徽的六安，而是产自安徽的祁门的芦溪和溶口两乡﹔该地产茶已有数百年历史。旧六安的制造过程更为烦复，首先杀青-揉捻-晒坯-烘干-筛分和撼簸成为绿茶﹔经过挑选后再烘-夜露-熏蒸-装篓后再烘一次﹔制成的茶叶陈放两至三年才推出市场销售。
而孙义顺六安，则在瓜片成茶加重焙火后，再蒸压放入小竹篓内，存放长久时间后饮用，制法及贮存饮用方法，较近似普洱茶，所以孙义顺六安，应不属于绿茶类；应和普洱茶归纳为黑茶类。

笑笑茶苑

我喝过约60年陈放的老六安，好茶，为我们安徽增光滴，只是在产地没有知名度，希望得到老六安的供应渠道，谢谢。

william_ng

喜欢六安瓜片啊!

zht134

什么品茶师都扯淡，给钱说什么都行，宣传，炒作，涨价

华石

壶途到底 发表于 2013-6-25 21:45
个人看法，不带攻击性，要是无意中伤害了谁，我向他道歉。

他说的是六安茶（也称为六安篮茶），而非六安瓜片。

华石

悦心斋 发表于 2013-6-25 21:54

悦心兄请茶

悦心斋

悦心斋 发表于 2013-6-25 21:54

俺喝的

林下之风

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