茉莉花茶的窨制

御兴茗茶 · 发表于 2013-8-12 15:04

茉莉花茶的价格主要是茶胚（绿茶）和窨花次数
茉莉花茶的窨制（一）花茶的窨制原理和程序窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。
窨制程序：花茶的窨制传统工艺程序：茶花拼和—堆窨—起花—烘焙—冷却—转窨或提花—匀堆

sailing1999 · 发表于 2013-8-12 15:09

最后茶叶和茉莉花是怎么分离的?

畅怀天地 · 发表于 2013-8-12 15:32

同问！

zht134 · 发表于 2013-8-12 15:55

这是哪里，福建吗

流浪泡 · 发表于 2013-8-12 16:16

乜都话迟D · 发表于 2013-8-12 16:19

人手挑

善财童子 · 发表于 2013-8-12 16:30

请问兄的茶都是几窨的，里面茶叶里最后加多少茉莉花？

何敬修 · 发表于 2013-8-12 16:35

福州？

红霸道 · 发表于 2013-8-12 16:40

不喜欢花茶

呢度 · 发表于 2013-8-12 17:01

广西横县最多！

sailing1999 · 发表于 2013-8-12 17:55

感谢楼主，学习了~

御兴茗茶 · 发表于 2013-8-12 18:16

sailing1999 发表于 2013-8-12 15:09
最后茶叶和茉莉花是怎么分离的?

烘干乾要过筛的那个图片没传上

御兴茗茶 · 发表于 2013-8-12 18:17

zht134 发表于 2013-8-12 15:55
这是哪里，福建吗

广西横县

御兴茗茶 · 发表于 2013-8-12 18:18

善财童子发表于 2013-8-12 16:30
请问兄的茶都是几窨的，里面茶叶里最后加多少茉莉花？

5窨百斤干茶下50斤花

		自动登录	找回密码
密码			注册（防广告机注册，验证问答见提示）

茉莉花茶的窨制

相关帖子

点评

点评