《中国乌龙茶》连载

武夷山茶 · 发表于 2009-4-3 11:21

——连载之116                                                                  茶树为何叫“不知春”           清朝道光年间，建宁府建安县一位嗜茶如命的人，因他爱茶如命，人称茶痴。他嗜茶入迷，不但爱喝茶，而且喜读茶书。当他在《茶疏》中读到“天下名山必产灵草”以后，他认为武夷山是儒释道三教名山，那里的山是最美的山，那里的水是最甜的水，武夷山的茶是最香的茶，茶痴高兴极了，连忙风尘仆仆地赶到武夷山来。    那知他来得不巧，这时清明谷雨采茶季节已过，茶农正忙于制茶，茶山已静寂寂的。山坡、沟垅、溪边的头春茶早已采摘过，但这些不会妨碍他游山之兴。见了武夷的奇峰峻岭、山光水色、兴致还是浓极了，满心高兴地边游览边欣赏起那满山遍岭的奇种茶来。    他爬一道又一道峰，看到了九龙窠驰名的大红袍；他翻过一道又一道梁，看到了白云寺闻名的金佛茶；他越过了一个又一个坡，看到了慧苑坑众口称赞的铁罗汉；他淌了一曲又一曲的溪，看到了止止庵名丛白鸡冠；他爬上一座又一座的岩，看到了牛拦坑底的“水金龟”。 茶痴走走停停、停停走走，如数家珍似的把那千奇百态的武夷名丛挨个儿地看一看、摸一摸、闻一闻，真是饱了眼福，开了眼界。    茶痴就这样从山里转到山外，峰巅绕到峰麓，从林里穿到林外。走着、走着，走到天游峰下的一块大石旁。一阵清风拂来，传来一股奇异的香味，直沁心脾。那香味象桂花，又象兰花，浓郁馨香，好闻极了。他抬起头来，左看看，不见有桂花树，右盼盼，也不见有兰花草，怪了，那来这股清香呀！ 茶痴好生奇怪地顺着香味找去，不知不觉走进了一个阴暗的岩洞，洞里凉飕飕，湿润湿润的。洞外透进几缕阳光，他借助这微弱的阳光，看见细石堆里长的一株茶树。那茶树的叶子又厚又长，满树爆出浓绿浓绿的嫩芽新梢，在那阵阵的春风里摇摆，飘出一阵阵有时象是兰花香，有时似桂花香，茶痴不禁愣住了。洞外头春茶早已采摘烘焙成新茶，怎么这洞里的茶树才抽出芽梢嫩叶，他又想起书中的话，感叹地道：“春过始发芽，深睡不知春。”    茶痴的话音刚落，洞外忽然传来银铃般的笑声，他回头一看，原来是一位采茶姑娘手挽茶篮站在洞口，笑盈盈地说：“好呀！‘不知春’这茶名起得真好。”    原来这位采茶姑娘，年年立夏过后要来采摘这棵迟芽而香高的茶树，可这茶树没个名，制出的茶也就以奇种茶命名。曾多次想给取个好茶名，可总是取不好，现在听茶痴一提醒，便以“不知春”命之，从此，这株长在洞里和岩边的这种茶树叫做“不知春”，采其单丛制成的茶叶，茶味清香甘醇，饮后口齿留芳，被列入武夷名丛，每年广东茶商预以金定此茶，自春前至四月皆有人守之。惟寺僧偶乞得一二两，以饷富商大贾。

hkzm · 发表于 2009-4-3 15:54

能够一看再看的好贴！真心支持~

武夷山茶 · 发表于 2009-4-7 09:07

——连载之117                                                                        “铁观音”的传说提起铁观音，便会引起人们许多联想，它是福建乌龙茶中极品之一。<div align="center">    铁观音原产安溪县，据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺曾植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病，老寮等属人家，清香之味不及也”。    传说清朝乾隆年间，安溪松林头有位名叫魏钦的人，一生信佛，每天清晨必以清茶一杯奉献于观音大士像前，十分虔诚。一天，他到山上砍柴，在打石坑的石隙间，发现一株茶树，在晨光照跃下，闪闪发光，极为奇异，于是把它挖回来精心栽培。采叶制成茶，香气特异，要比其他茶叶为重，人们就顺口称为“重如铁”。由于这种茶叶色暗绿如铁，味道清甜而气味芳香。因魏钦信佛，疑是每日像前供茶，蒙观音大士恩庇，赐此佳茗，他便改称“铁观音”。    乾隆初年（1736）安溪尧阳南岩山有名土王士琅与诸生会文于南山之麓，见层石荒园间，发现一株奇种茶闪光夺目，异于他树，于是移植南山之圃，细心培育，亲自制成茶叶，气味芬香。乾降元年，进京拜谒相国方望溪，携茶相赠，方将茶转入内廷，得乾隆皇帝召见垂询福建茶事，王奏此茶产于安溪南山观音岩下，因赐“南岩铁观音”，御书“铁观音”赐之。</div><div align="center"></div>

武夷山茶 · 发表于 2009-4-16 10:43

——连载之118<div align="center"><div align="center">幽微瑶草的传说</div></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center">       </div><div align="center">          很久远的年代，武夷山九曲溪畔，有一位以砍樵为生的人。他熟悉山里的草药，身背药葫芦为人治病，村民称他“武夷半仙”。</div>    有一年酷暑天，武夷山区暑瘟病流行，青壮年都病倒了，呻吟之声载道。半仙背着药葫芦，提着药篮，走东村，串西村，为村民采药、制药、医药而奔忙。    草药用完，他背着药蒌进山。路过山旁茅舍，突然听见啼哭声，半仙知道又有一个垂危的病人，立即进屋一看，只见床上躺着一位昏迷不醒的中年男子，他就是半仙的好友武义。    武嫂见到半仙，立即跪在他面前，哭泣地说：“武义已经三天不省人事了，通身发烧，沾泉水的脸巾，敷上去一下就干了，请大哥救救他。”半仙走到床前伸手一摸，果真烧的烫手。他知道这非要山岩峰的岩茶不可。但这种药稀少难采,怎么办？如今只有冒着毒辣辣的日头，攀上武夷山悬崖陡壁，或许还能找到。    救人一命胜造七级浮屠。他安慰了武嫂，转身向“峥嵘深锁”的石罅幽涧走去。他恨不能插上翅膀，飞上悬崖，采药救人。半仙紧了紧腰带，绑牢草鞋，背着药蒌，抓牢野藤，附壁蛇行，一步一步地往上攀登。半仙好不容易爬到洞口，忽然眼冒金光，眼前一黑，悬空摔下山涧。    昏迷中的半仙，被一阵清风拂醒，他睁眼一看，只见树木丛中走出一位童颜鹤发的仙人，将他背起，叫他闭上双眼，半仙顿觉身体在上升，不觉已到岩洞。仙翁放下半仙，便从腰际取出小葫芦，旋开盖，倒出一盏浓露，让半仙喝下。半仙顿觉浑身舒畅，精神抖擞，连忙翻身伏拜，谢仙翁救命之恩。 “不用拜谢，快将此药拿去救人要紧。”仙翁拿出数株似苦茶的小树说：“此乃仙茶“碧玉瑶草”，能治百病，我看你有颗慈善之心，行医济世，吾助你仙茶，速去为民治病。但要留一株栽培传世。吾乃武夷君是也。”话毕隐去。半仙抬头一看，岩壁上写着“幽微碧玉洞天”。他将仙茶拿出一株栽在洞边，便高兴而归。    半仙用仙茶治好一个又一个的病人，又从那株茶树上剪下一枝又一枝的茶树枝繁殖栽培，后来那块地方成了一片茂密的茶林。人们为纪念这个种植第一株茶的地方，便在该处石壁上刻上“茶洞”两字。

武夷山茶 · 发表于 2009-4-16 10:47

——连载之119<div align="center">蛇与茶的故事</div>         相传武夷清源岩有座庙，庙附近岩崖下住有一个卖青草药的倪老伯。老人家依靠采集草药挑到集市出卖，维持父子两人的生活。    倪老伯家中饲养有一只母鸡，但是只听见咯咯叫声，很少捡到鸡蛋，老人家觉得很奇怪。为了弄个明白，一天，他预计鸡快下蛋了，就躲在不远的地方观看。不一会母鸡离窝咯咯地叫，窝内留下一个蛋。倪老伯没有立刻去捡蛋，而是继续静静地观看。不久，草丛传来沙沙地响声，一个茶杯口那么粗的乌梢蛇来到鸡窝旁，伸着脖子张口吞下鸡蛋，慢悠悠地溜了，啊，原来它是“偷蛋贼”。第二天，他到河边捡了个似鸡蛋般的鹅卵石，等鸡下蛋后，迅速换下鸡蛋，想让蛇吃下石子，置它于死地。不一会，鸡咯咯叫后，蛇听到鸡叫下蛋声，又来到鸡窝，只见蛇象吞鸡蛋似的张口吞下石子就走了。倪老伯心里很高兴，明天再没有偷蛋贼了。不料，第二天乌梢蛇又来吞蛋。老伯见状，心想怎么石子堕不死它，奇怪，它是不是吃了化石药？过了几天，倪老伯又用石子换鸡蛋，老蛇又把石子吞下走了。倪老伯便跟着蛇去看个究竟，老蛇吃了石蛋后，腹内涨鼓鼓的，艰难地爬行着，爬到一株茶树旁，仰头吃树叶，等过几个时辰，蛇就慢慢地爬走了。    倪老伯是卖草药的，也懂得一些医药道理，他对这种树叶有这样强的消化力，感到吃惊，便将树叶采了一些带回家，烘制成茶叶，配上几味中草药，拍成茶饼，给一些“宿食”的孩子服用，一试果然消化力极强，治好小儿疳积腹涨的病。    于是，他便上山找到这样的树叶，采了不少，揉制烘焙，专用于治疗瘀食、消化不良之症，甚至连几年痼疾也能有效。倪老伯暗暗地钦佩这种树叶的奇效。给这种茶树取名“乌龙”茶树。他的想法是，因为这种树是乌梢蛇发现的，蛇又名小龙，所以把乌梢蛇叫“乌龙”，这就是武夷乌龙茶树命名的来源。后来，倪老伯把乌龙茶饼制作方法，传授给在清源寺当小和尚的儿子倪鸿贵，武夷茶饼极受闽北和闽南百姓和东南亚华侨的欢迎，那是后来的事。

武夷山茶 · 发表于 2009-4-28 10:32

——连载之120<div align="center">冻顶乌龙的由来</div>  冻顶乌龙是台湾省出产的乌龙珍品，与包种茶称为乌龙姐妹茶。其制法近似青心乌龙，但味更醇厚，喉韵强劲，高香尤浓。因产于冻顶山上，故名冻顶乌龙。    冻顶山是台湾凤凰山的支脉，海拔700多米，月平均气温在20℃左右，所以冻顶乌龙实不是因为严寒冰冻气候所致，那为什么叫“冻顶”呢？据说因为这山迷雾多雨，山陡路险，崎岖难走。上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗称为“冻脚尖”才能上山，所以称它为冻顶山。    冻顶乌龙茶又是怎样来的？相传在100多年前，台湾省南投县鹿谷乡中，住着一位勤奋好学的青年，名叫林凤池，他学识广博，体健志壮，而且非常热爱自己的祖国。记不得是哪一年，他听说福建路（相当于省，台湾时属福建）要举行科举考试，就很想去试试，可是家境贫寒，缺少路费，不能成行。    乡亲们喜欢林凤池为人正直，有学识，有志气，有抱负，得知他想去福建赴考，就相约跑来对他说：“凤池，你想去应考是好事，去吧，有困难大家帮你，你别发愁，赶快作好准备去应试。”说罢大家就慷慨解囊相助，给林凤池凑足了路费。林凤池感激万分，第三天就拜别乡亲上路了。临别时，大家到海边送行，七嘴八舌地再三嘱咐：“祝你一路顺风，路上多加小心啊”“不管考得怎样，可要回来呀！”“别忘了故乡和乡亲，我们盼你衣锦还乡。”林凤池感动得流下泪来，暗暗下决心，一定要为乡亲们争光。    省试完毕，林凤池金榜题名，中了举人，留在福建就职。一天，林凤池决定回台湾探亲，在回乡前邀同僚一起游览武夷山。上得山来，只见“武夷山水真旖旎，千峰万壑皆美景。”武夷山36峰99岩，山峰岩间都长茶树，听说“大红袍”的传说，是茶树上的嫩叶作成乌龙茶，香高味醇，久服有明目、提神、利尿、去腻、健胃、强身等作用，想能带些回台湾多好啊，于是向天心寺住持说明原因，住持便送他茶苗36棵，又传给他栽种方法，并说要好好管好它造福百姓，于是他精心带土包好，带到了台湾家乡。    乡亲们见凤池衣锦还乡，喜出望外，又见他带来福建祖家的奇茶乌龙茶苗，格外高兴，他们推选几位有种茶经验的老农，仔细地把36棵茶苗种植在附近的冻顶山上，派人精心管理。台湾气候温和，茶苗棵棵成活，不断吐着绿油油的嫩芽，可爱极了。接着，人们按林凤池介绍的方法采摘茶叶加工成了乌龙茶。这茶说来也怪，山上采制，山下就闻到了清香，而且喝起来清香可口，醇和回甘，气味奇异；成为乌龙茶中凤韵独特的佼佼者，这就是现今台湾省“冻顶乌龙”的由来。

武夷山茶 · 发表于 2009-4-28 10:44

——连载之121                                                                             擂茶的传说闽北的喝擂茶传说与一个姓吴的道婆有关。相传，早先福建的古镛州（今称将乐县）有一座道观，名叫“长长观”。观址原是一大片箬竹林。劈竹建观后，竹鞭不死，春天一来，观前观后尽是细细的箬竹和毛茸茸的小竹笋。竹鞭甚至穿墙过户，从观内的砖缝里面窜出来，探头探脑地往外看。这“长长观”的道长是一位姓吴的道婆，她教人撒芝麻沤烂竹鞭。几年来，竹鞭倒是沤烂了，但芝麻却又长满道观的四周。有一年，正当芝麻结籽结节伸长的时候，古镛州发生大旱灾害，连“长长观”后面一片老茶树也都枯黄了。    灾年饥民多，路上常有倒毙的饿殍，吴道婆看在眼里，急在心中，她有心拯救灾民，又苦于观中没有多余的粮食。吴道婆看着身边几筐刚收入的芝麻，心想倘若炒了放赈，只怕是杯水车薪，无济于事。如何才能省吃俭用，多救活一些灾民呢？她思忖很久，终于想到了一个办法，就是尽量将这些芝麻化开来用。先是抓一些芝麻和生米，再掺入干枯的茶梗茶叶，一起放进擂钵里，磨成细末，然后用沸水冲沏成一罐罐擂茶，让附近和过路的灾民饮用。饥肠辘辘的灾民本来饿得头昏眼花，但一经喝下这种擂茶，不仅解决了饥饿之感，而且止渴生津，心爽神清。一连多少天，吴道婆天天以擂茶赈灾，直到灾情缓解后，农作物开始有收获，度过了荒年。想不到有些人连着喝了吴道婆的擂茶，竟然上瘾成癖，一天不喝擂茶，就觉得心烦神躁，因此经常磨制擂茶来喝，而且成了习俗，如今“长长观”湮没无存，但吴道婆的茶却一直在将乐一带流传了下来。

gsliuhong · 发表于 2009-4-28 21:41

搬板凳学习

gsliuhong · 发表于 2009-5-1 22:38

好帖，顶一下

武夷山茶 · 发表于 2009-7-25 17:36

——连载之122

“庞公吃茶处”留佳话

康熙辛已（1701）年秋天，在“溪流九曲泻云液，山光倒浸清涟漪”的九曲溪上，“咿呀、咿呀”地划来一条小渔舟，船上有四五人，其中有一身着长袍马褂、魁梧身材，刚过不惑之年，他就是刚离任而再游武夷的建宁太守庞垲，陪游的还有建安人章衮、浙人程长铭和武夷梧桐窠释子衍操。他们指指点点讲述着玉女峰的景色，和听着衍操讲着神话故事。
谈笑间，小渔舟已驶入小九曲。只容得下单筏或小渔舟驶入，进入小九曲别有天地。这里巨石罗列，虽是岩石却有大峰巨岩的风貌；石上有峭壁、有穹崖、有裂罅、有洞穴，还有几竿翠竹，低垂水上，乘竹筏洄伏其中，好像在九曲溪里，左盘右旋，极尽天然曲折之妙。这是九曲溪的缩影，使小舟上的游人真有“溪山胜处”之慨叹。
庞公等人舍舟登岸，岸上有一草寮、茶旗斜挂，茶博士吆喝着来回冲泡着茶。寮内二三张小桌，已坐满了游人。随从进入草寮正想赶走茶客，腾出一张桌，以便太守品茶。庞公立即阻止：“不要打扰别人，还是泡一壶岩茶，到那风景胜处，边饮茶边观景边品论，不亦乐乎。”随从便进寮与主人说，庞太守来此游玩，你快烹上好茶一壶，茶寮主人听说是太守驾临慌忙吩咐茶博士快冲泡一壶好茶。
庞公和衍操等人，绕上岩顶，望着小藏峰的金鸡洞，近在咫尺，洞内的古物，仿佛伸手可及。从这里俯瞰小九曲，☆岩为卵，碧水洄流，修篁轻拂。轻舟荡过，宛如人间仙境。庞公吟咏道：“到眼皆佳境，题诗少妙词”。便命随从取出“文房四宝”，在岩石上铺上宣纸，挥笔疾书“应接不暇”四字。庞公在纸上“磨崖留姓氏，聊与后人知”，署上庞垲，商丘人。
随从端着茶具跟在庞公后面，此时，便冲泡了茶，端给众人。庞公接茶嗅闻到阵阵兰花香气，扑鼻而来，咽了一口，顿觉口齿留甘香。便对衍操说：“好茶、好茶，这是什么茶”？衍操说：“这里的茶，臻山川秀气之所钟，品具岩骨茶香之胜。”衍操反问：“庞公品出什么香味。”“好似兰花味”“庞公真是品茶之能手”。“兰花之中，数金边兰最贵重，那就命名金边兰吧！”茶寮主人后来听说庞太守给茶取名，高兴地逢人便说，我茶寮里的茶，庞太守品饮后赞尝为好茶，他还给取名“金边兰”呢。
夕阳西下，庞公一行依恋不舍地上了小渔舟，回到了住处。嗣后，衍操命人将“应接不暇”勒于崖石上。同游章衮、严霄容等人也将“庞公吃茶处”勒于岩壁。
武夷岩茶从此又增添了“金边兰”的品种。

武夷山茶 · 发表于 2009-7-25 17:37

——连载之123

闵汶水瀹茗待名士

瀹茶,就是烹茶，要了解其品饮方式，先说个瀹茶的故事。
明末，有位善于瀹茶的名士叫闵汶水，因其年事已高，人称“闵老子”。他原籍安徽，落籍福建，在建州主要茶区武夷山定居，当时名流雅士，凡经过其地，识与不识，皆去拜访，以能尝得闵老之所烹的茶为一大快事。
有名士张岱来闽，经过武夷山，慕名造访。闵老外出，至晚才回来，一句话没说，又出门去寻找失落的手枚。再归来，时已初更，见客乃在息心等待，知道客人心欲品茶而后归，甚喜。“自起铛炉茶旋煮，速如风雨”。于是，引客至一室，明窗净几，案上摆设有古朴的荆溪壶，成宣窟小茶盏。这种茶盏时有“片瓷千金”之誉。茶入盏，色若白金，香气逼人，客人连声称“绝”。后来客人所著《陶庵梦忆》中记载着武夷山品茶时的情景。
“余问汶水曰：‘此茶何产？’汶文曰：‘阆苑茶也’，（地在四川）。余再啜之曰：‘莫诒余（别骗我）我阆苑制法而味不似。’汶水匿笑曰：‘客知是何产’？余再啜之曰：‘何其似松萝也？’汶水吐舌曰‘奇！奇’！”
客人品出了茶的制法（武夷僧人引松萝僧人的制法）及茶之产地（即松萝法制武夷茶）。又接着问水。也是一个设谜，一个揭底，不但指出水质的优劣，还品出新陈、老嫩。汶水再次吐舌称奇，立即从居室端出名丛‘白鸡冠’待客。那时瀹茶的风俗是，如果客人品出了味道，揭示出了蕴奥，主人则以更好的茶相待。
“汶水去只少顷，持一壶，满斟余曰：‘客啜此’。余曰：‘香扑烈，味甚浑厚，此头春茶耶？前瀹者是秋茶’。汶水大笑，曰‘予年七十，精赏鉴者，无客比’遂定交。
从这个故事我们看到，瀹茶艺术，不是渴饮者所知，实力茶的一种鉴尚艺术，它讲究品茶的环境要幽静，所用茶具要古朴典雅，茶要名茶，水要好水，其中特别重要的一条是茶客要有涵养和风韵，要有品饮的工夫，如上讲的故事中的客人，连茶的采摘和季节都品出来了，其功力不浅。
品茶到清代已发展成工夫茶，瀹茶要煮，工夫茶则是冲泡了，开今世泡茶之先河。如果说，瀹茶重在鉴赏，工夫茶则得在礼仪，以及那种品茶如禅定的艺术精神。
T恤与茶文化

全世界的人，不分男女老幼都喜欢穿T恤，这是一种短袖有领的针织上衣。有关它的起源众说纷纭。但对“T恤”与茶有种说法却中国茶有其渊源。
传说它大约起源于在十八世纪中期。1773年在格林芬码头毁茶事件，激发了美国独立战争，美国独立后，在码头立碑纪念。此后，美国的码头工人，凡搬运从中国运来茶叶，为了识别有意义性的“特殊货物”，搬运工都得穿上印有TEA字样的短袖衫，大家简化称这种衣服叫“T恤”（恤字音xu，是音语shirt的音译，且是广东话发音）因此“T恤”两字成了中西合璧，约定俗成的专用名称，短袖衫以T恤之名传遍世界，现在已成为全球人民所喜爱穿着的“T恤”衫。——茶文化旅游

武夷山茶 · 发表于 2009-7-25 17:40

——连载之124

乌龙茶茶文化旅游

名山出名茶，乌龙茶产区的福建有名胜古寺鼓山、峰岩寺而太姥山山明景秀冠豸山、引人入胜清源山、海景奇观万石山；台湾有云海森林阿里山，避暑胜地日月潭；广东有飞瀑幽泉罗湖山，明媚风光白云山以及世界文化和自然遗产的武夷山，这些名山都是名茶产地，旅游胜地，如今高幽典雅的茶文化已成为人们休闲品茗的最佳选择，名茶探源、游览生态茶园、品啜乌龙茶的韵味。茶文化旅游形式多样，丰富多彩，颇具现代旅游新意。

1、名茶探源

茶中之王大红袍

武夷山九龙窠的幽奇深邃的峡谷。九座石骨嶙峋的岩峰，犹如九条将要腾空而起的游龙，蟠绕在它的两旁。谷中奇形怪状的岩石，横卧竖立，构成了大大小小的沟壑，而从岩缝中渗出的涓涓细流，则汇成喧闹的山涧，穿过乱石，曲曲折折地向东流去。这里布满了一片又一片、一层又一层的茶园，满谷春色，一片生机。然而，更为稀罕的却是一丛丛、一簇簇珍奇的名丛，或立岩凹，或倚水边，各异奇趣。而被誉为“茶中之王”的大红袍，就是其中佼佼者。
在九龙涧深处一个砌在峭壁上的小石座里，四棵枝繁叶茂的茶树，频频向游人点头招手，它就是久负盛名的大红袍，凡到武夷山游览的人，无不以一睹大红袍茶树为快。
大红袍母树生长在高崖石壁上，两旁岩壁矗立，日照不长，气温稳定，奇妙的是岩上终年有涓涓细流从岩顶滴落，滋润着茶树，随水而落的还有枯叶、苔藓等植物腐烂后形成的有机物质，为大红袍补充养分，这就是大红袍得天独厚的自然环境。
民国年间，崇安县长吴石仙书刻“大红袍”三字，耀眼奇目，以后大红袍的神奇故事，后人越传越奇。

世界名茶铁观音

铁观音名茶发祥地西坪古称栖鹏，传说是大鹏鸟栖息的地方，后人取谐音名之。这里四面环山，连绵不断，山上山下皆茶园，满园绿色，是山的世界，茶的海洋。安溪县西坪镇是乌龙茶佼佼者铁观音发源地，铁观音的来历有“王说”和“魏说”。如今各在遗址上摩崖石刻记之。
“王说”：相传乾隆年间，尧阳南岩仕人王仕让制成，携赠侍郎方望溪，方转内廷。乾隆因其色泽乌润，沉重似铁，外形美如观音合掌，赐名铁观音。现存南轩遗址，沿山遍布奇石，有不同天然石洞数处，上山途中石墙上“南岩铁观音发源地”题字横亘在眼前，转过山门，就至南岩茗圣坊，恢宏华丽，气宇轩昂。牌坊下绿地间，岩石前，有历经沧桑的铁观音茶丛；右侧南轩书斋，为王仕让读书处。在茶艺接待室，热情好客的主人沏上一泡纯正铁观音茶迎接宾客，往南经数座凉亭，可达乌龙洞。
“魏说”相传尧阳松林头老茶农魏荫，笃信佛教，天天敬奉观音。一夜，梦见自己荷锄出门，行过一溪涧边，在石缝中发现一株茶。次日他循梦中途径寻觅，果然于山间得一茶株，异乎寻常移植铁鼎中，采摘炒制，品质特优，奇为观音所赐，且叶重色泽如铁，故名“铁观音”。游人沿途小路弯弯，鸟声啾啾，屹立的“魏荫铁观音发源地”大石碑赫然夺目。石壁有“正丛发源地魏荫铁观音”的石刻，环顾四周，满山遍野茶丛春意盎然。在发源区建有下马亭挹秀园，茶叶茶具博览馆。只见一泓清泉飞泻直下观音池，池上有魏荫亭，沿石级而上经飞虹来到红墙碧瓦的代天府，有“松岩胜景”的牌坊。沿后山古道上五福石，仰望峭壁上，古老的铁观音茶树生机勃勃。

武夷山茶 · 发表于 2009-7-25 17:41

——连载之125

武夷山“御茶园”

“闽中茶品天下高，武夷御茗标名异”。历史悠久的武夷茶，经萌芽、兴盛、衰落、复兴阶段，发展成今日“溪边奇茗冠天下，武夷品俊振寰宇”的声名。武夷茶以其得天独厚的小自然条件、精湛独特的制造技术，从培植、选育、采摘、制造、形制、斗茗、选贡、上品龙茶形成极为宝贵的武夷御茶园文化。 “元朝至元十六年（1279）平章高兴‘羡芹思献’，谋冲佑道士采制石乳（茶）贡入朝廷。大德六年（132）诏创皇家焙局，寻建御茶园，制造‘龙团进贡’”。
御茶园仿皇家建筑，雄伟壮观，盛极一时，取“仁凤暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽”之意，命名仁凤门，门内主建筑拜发殿，亦称第一春殿、清神堂，四周有思敬亭、焙芳亭、宴嘉亭、宜寂亭、浮光亭、碧云桥诸景，又有通仙井复以龙亭，皆极丹陛之盛。泰定五年，又于园之左右各建一坊，匾曰茶坊。至顺三年在通仙井畔筑高台，名之喊山台，称井水为呼来泉，山上建喊山寺。元时旁列屋宇30余间，明代形成御茶一条街。
明初，不贡闽茶，御茶园关闭，茶园荒芜，焙局圮毁，遗址上仅留一口井和道旁两株古老的枫树。每当深秋，枫叶红似火，象一对燃烧的蜡烛，俗称“朝天烛”。数百年以来，朝天烛傲然屹立在御茶园遗址上，守卫着“辉煌一时”的古代御茶园。御茶园遗址碑、喊山台碑是历史的见证。
御茶园和武夷茶（明朝后应称武夷岩茶）在中国乃至世界茶叶种植、加工、研究、发展的茶文化历史上的重要地位，建国后、武夷山茶科所入注，尚不能恢复其貌之一斑。
为弘扬中国茶文化，武夷山御茶园茶业有限公司，在遗址上恢复御茶园计划，通过“武夷御茶园文化展示，图文并茂地介绍了御茶园光荣史。又因其深厚的文化积淀以及武夷山丹山碧水的美景相合，复建了御茶园拜发殿（第一春殿），浑然天成的一个旅游品茗、赏艺、休闲、观景、商务洽谈的理想之地。
御茶园大门，是元代御茶园旧址“仁凤门”，运用一块20多吨重的石雕巨龙雄踞在四根4米高的花岗岩石柱上。新近在“御茶园遗址”碑的入口处，新辟一条通道，左边巨石上刻乾隆手书“御茶园”三的摩窠大字，右边巨石上刻着“茶魂”实为茶的精神所在。在原第一春殿旧址建筑茶艺大楼，古朴大方，内部具有典雅华贵而且富有文化艺术情趣。茶艺大楼分上下两层，底层（大厅）为茶艺表演厅；二楼是十二间风格各异的贵宾品茗室。登上茶艺大楼眺望，武夷山36峰中的双乳峰、三仰峰、隐屏峰、玉女峰诸景尽收眼底，真是丹山碧水画卷中。
御茶园字复建以来，以成功接待了许多中外领导人和贵宾及各界知名人士，这给御茶园提高自身品位，给予了莫大的鼓舞和鞭策。
御茶园出自建筑名家的经典设计，以及独特的宫侯乙编钟古乐、茶艺、茶歌舞表演等精良服务，欣赏名家字画、茶叶著作、融中华民族传统文化与时代风采于一体。游人至此，一定会令您心旷神怡，怡情悦性，留连忘返。

石上清泉 · 发表于 2009-7-27 08:52

谢谢楼主好文

武夷山茶 · 发表于 2009-8-6 15:42

——连载之126

2．武夷茶文化旅游

○1九龙窠茶文化旅游，在天心路口，开了九龙窠茶文化旅游线，入口处有一组摩崖石刻群，重现了唐、宋、元、明、清历代名人褒扬武夷茶的赞词。有在云窝、天游、茶洞，茶禁碑等。

○2是武夷山永生岩茶厂他座落在畅流九曲的起程地，古代茶叶集散地星村，他拥有茶山3000亩，沿九曲溪畔下尾洲有省“绿色食品基地”及“复合绿色食品加工生产线”以及“武夷茶文化大观园”占地1300余亩的休闲娱乐城，参加自然、健康、绿色的茶苑胜地。

3．中国茶都安溪之游

安溪自古有“闽南茶都”之称，茶树品种达65个，被誉为“茶树良种宝库”，现有茶园30多万亩，年产茶1.5万吨，是全国最大的乌龙茶主产区，1995年被国家农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。

安溪全国茶叶批发市场，依山傍水，典雅秀丽，兼有欧式气派和侨乡风格，是茶乡标志性商住两用小区，还有六百多套商住两用店面，建筑面积七万多平方米。

市场大楼设有大型茶叶交易厅、茶叶展销厅、茶文化活动中心、茶史馆、茶艺馆、品茶楼等，是中国乌龙茶最大的集散地，也是展示全国名茶的窗口，更是经销全国各地茶具、茶叶包装品，制茶机械以及各类涉茶产品的大舞台。可以通过Internet网点、中介服务，把握商机，这里还是茶文化交流，茶技术研讨，茶叶保健宣传，茶文化旅游的新天地。

溪茶叶大观园位于凤冠山之麓，是一座依山而具有时代气息的仿古兴建的园林，内有茶叶品种园，种植着福建、广东、浙江、云南、武夷山、安溪、苏州、台湾、和日本等地50多种中外名茶品种。设有对歌台、茶叶作坊屋、民俗馆、茶叶博览厅、茶艺表演厅、茶餐厅，步入其园，迎面就是茶圣陆羽在喜说《茶经》塑像。可以倾听古朴醇厚的茶歌对唱，观看乌龙茶制作流程、欣赏唐代以来的安溪茶艺及日本、韩国、台湾、广东、武夷山等中外茶艺表演，观赏园内有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等各类茶叶。市场上除购买各品牌茶叶外，还可购买各式茶具及各种茶文化旅游商品，同时，还可以品茶谈心，贸易洽谈，俯瞰全城。

茶叶公园地处安溪城郊，是一座集文化古迹、休闲、娱乐、茶园观光为一体的茶叶生态观光园林。内有茗山茶亭，三和茶壶，名将刘琦陵园，近百亩生态茶园以及设有钓鱼、划艇等水上公园项目，还有集品种、科研、生产为一体的茶叶科学研究所。

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《中国乌龙茶》连载

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