我与真正茶人的铁观音切磋

鱼鱼 · 发表于 2009-1-13 17:02

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用司马茶在2009-1-13 12:34:26的发言： 很早以前也喝新工艺的铁，由香到水、由水到韵，但品出韵之后再也不喝了，因为到那时突然发现嘴巴太刁，好铁喝不起了

，另外胃不太好，睡眠又不佳，新工艺的铁胃寒的不适合喝，控制不好时间的话睡眠不好的也不适合喝。恰在此时偶然接触到老工艺铁，感觉不错，于是转而攻之，但很无奈地发现，挂羊头卖狗肉的太多，真正的老工艺铁观音少之又少

我的看法是新老铁各有特点，视各人身体状况和喜好选择了，喝出健康是第一

</div>呵呵,喝到头了.终于醒悟了,找个能喝的就凑呼喝吧 要是天天好铁的话,喝不起是个问题,保证供应又是个问题 我的一年消耗量大概要20斤 谁供的起?

weifengkeshi · 发表于 2009-1-13 17:30

此贴意外的热闹，不时微微嗅到火气。。。。我说得清楚，只是有人没明白罢了：是不是传统工艺，看看干茶和冲泡后的叶底就知道了；但是否滋味好，就非亲口尝不可。我帖子中可否说过“非传统制程的铁则非好铁”之意？有人就非常喜欢轻发酵的，认为真好。那只是喜爱的风格不同而已。老乔的文笔好，煽情，给人非常不错的阅读体验。老乔的茶，我没尝过，无法说好与不好，也许真得很好。不过，到我这个年龄，早已不承认世上还有什么最好或完美。讲起铁的知识和品茶的体验，壶来兄虽点到即止，也已让我观止矣。

马路 · 发表于 2009-1-13 18:13

池无鱼会怎样,壶无茶可要命乎.

恒缘至雅 · 发表于 2009-1-13 18:56

感动

壶来 · 发表于 2009-1-13 18:57

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用呆子来也在2009-1-13 12:30:03的发言： 你那套过滤设备大概万元左右，其作用仅仅是过滤杂质、调整酸碱度，很普通。而真正能够产生好水的设备，其基本制作成本投入是小的很，水确不同。

</div>我这边最高峰之竹根山泉水有朋友专们配送，25kg一桶5元，光喝茶完全没必要去搞什么过滤设备。我是追茶、追水、追榄炭过来了，放淡了，只要把氯味去掉就行。每个城市的自来水质量也相去甚远，我市自来水都是山泉加工，已经很好了。

飞 · 发表于 2009-1-13 19:01

非常精彩的一帖。朝闻道，夕死可矣。

醉着清醒 · 发表于 2009-1-13 19:44

打酱油路过……

tiger · 发表于 2009-1-13 21:17

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用weifengkeshi在2009-1-13 17:30:50的发言： 此贴意外的热闹，不时微微嗅到火气。。。。我说得清楚，只是有人没明白罢了：是不是传统工艺，看看干茶和冲泡后的叶底就知道了；但是否滋味好，就非亲口尝不可。我帖子中可否说过“非传统制程的铁则非好铁”之意？有人就非常喜欢轻发酵的，认为真好。那只是喜爱的风格不同而已。老乔的文笔好，煽情，给人非常不错的阅读体验。老乔的茶，我没尝过，无法说好与不好，也许真得很好。不过，到我这个年龄，早已不承认世上还有什么最好或完美。讲起铁的知识和品茶的体验，壶来兄虽点到即止，也已让我观止矣。</div>wei兄比较客观，说句老实话，就图或者他人的品感论茶好坏，是没办法在细微之处评高论低的。 正如没有最好，只有更好。要想知道一个茶是否跻身超顶级好茶的行列，首先就要知道什么样口感的茶才能算顶级好茶。我估摸着，老乔已经有自己的顶级好茶标准了。 至于我们喝到的目前最好的铁，到底是不是最好的铁？未必！但如果说是否跻身超顶级好茶行列？我觉得没问题。

[此贴子已经被作者于2009-1-13 21:18:35编辑过]

剑邪神 · 发表于 2009-1-13 21:37

不错是不错，就是感觉太夸张了。

diablosr11 · 发表于 2009-1-13 22:06

太夸张了吧这个茶道有点像日本人玩得

syq · 发表于 2009-1-13 22:20

这个贴有点热度，好像若干年前乔参与讨论一把鱼化龙是否俞国良制

梁权 · 发表于 2009-1-13 22:49

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 14:24:29的发言： 这个帖子唯一让我感兴趣的就是西坪二字，我现在喝的就是西坪的茶。拜托：等旧寨、白水、南崎、岭头、感德以至西坪的赤石、松岩、南岩等山门喝过以后再来论铁好吗？</div>非常的抱歉哦，我至今只喝过西坪、祥华和感德的。至于其他山头的细分，^_^我没这个功力但是有一句话是很实在的，我没去过云南丁山我总共加起来去过四次而已没别的，我还在本地教茶商拼配，教壶商赏壶呢咱是见过没见过猪跑但天天吃猪肉的人，壶来兄做观音，应该懂得连续数年做清香形观音茶师的实力的。至于别的，留给其他人去猜想吧

梁权 · 发表于 2009-1-13 22:52

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用hkzm在2009-1-13 15:14:37的发言： 哈哈，这贴好玩了！茶就不论了，到是看到几个观念比较有意思，总觉得乔兄还是有见解，茶么总是应该各种喝一下，横纵交叉感知能够来的准确些，这样对茶也负责。有心人别老是连“词语”概念都还模糊就论好坏，一个“发酵”害死无数人啊~哈哈。真若有兴趣制程工艺的资料遍地都是，仔细思考，反向求正为好！偏听偏信总是出状况，阻碍获得好心情的途径~呵呵茶外求茶吧，乔兄论壶品茶确实是掌握了观念的要点，这点很佩服。走出去一定别有天地~！兼容并蓄，茶人非听出来的~</div>兄客观。别说发酵了，以前出口的老滇红用的原材料有多少人知道？哈哈哈真正的好茶，虽然味道不同，但异曲同工，只有喝到真正极品的人，才知道什么是极品。

梁权 · 发表于 2009-1-13 22:53

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用壶来在2009-1-13 16:53:28的发言： 行帖至此，还请乔兄介绍一下所品之茶属于西坪哪个地方的茶品，不同的水土造就不同的风味。</div>实在不好意思哦，我只知道是西坪的茶，另外说一句：我没去过福建的。哈哈哈哈

梁权 · 发表于 2009-1-13 22:56

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用weifengkeshi在2009-1-13 17:30:50的发言： 此贴意外的热闹，不时微微嗅到火气。。。。我说得清楚，只是有人没明白罢了：是不是传统工艺，看看干茶和冲泡后的叶底就知道了；但是否滋味好，就非亲口尝不可。我帖子中可否说过“非传统制程的铁则非好铁”之意？有人就非常喜欢轻发酵的，认为真好。那只是喜爱的风格不同而已。老乔的文笔好，煽情，给人非常不错的阅读体验。老乔的茶，我没尝过，无法说好与不好，也许真得很好。不过，到我这个年龄，早已不承认世上还有什么最好或完美。讲起铁的知识和品茶的体验，壶来兄虽点到即止，也已让我观止矣。</div>和壶来兄聊观音，有点像对着完全不认识的宜兴陶手聊壶一般。他们往往说：你又没见过你怎么知道不是纯手工的。哈哈哈

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