大厂茶、古树新茶之对比（二）

梁权 · 发表于 2011-11-25 21:21

一页内打开太多的图片，对浏览速度有影响，故开一个新帖，继续讨论对比话题：

为隆重其事，今天下午，特意开了一泡80年代后期勐海茶厂的纯干仓青饼。如果曾经在行内摸爬滚打过一段时间，追过大厂名品的同僚，应该很容易认得这片茶的。现在的行情，约2-2.5万元人民币/片。可以负责的说，这片茶是当下老茶粉丝们梦寐以求的难得纯干仓货。

但是，我们还是从就茶论茶的出发点来客观对待它。我们的风格是有实话实说，不会因为它价格贵，也不会因为它是老茶，更不会因为这是我的茶，就对它如何如何............一切结论，公平公正公开！

为什么我会说我要喝新茶而选择放弃老茶？我会这样回答：我放茶的目的就是为了能够让茶达到香甜滑顺...........时间就是生命，当我发现我放了若干年之后，我的老茶确实达到香甜滑顺了，却发现另外一个现象，就是老茶跟现在手里的新茶只不过伯仲之间，那我为何要把茶放老？我干脆直接买新茶就行了，何必浪费生命？

时间就是金钱，当老茶和新茶的优缺点平均分接近的时候，我却发现当下的老茶比新茶要贵十倍甚至几十倍以上，那我为何要浪费金钱？

之后再发现，老茶其实并没有最近几年那种精采精做的工艺，那为什么还要喝老茶？如果我要体验变化，我手里的新茶每年也在变，既然这样，体会新茶的变化就行了。何必体验那些本来并不是做的很好的老茶的所谓变化。借此题重申一下，老茶并不是变好喝了，而是变得没有刚做出来那么难喝罢了。

个人杜撰出来的一些所谓科学依据（个人意见，无数据可参考）：
台地料——根系不发达，树干不粗犷不健壮，树干乃至枝叶吸收养分不多，所以，营养物质也相对差。因好采摘及过量采摘，农残状况令人担忧。

古树茶——根系发达，尤其以高山古树料为健壮，叶片枝梗肥厚粗大，浸出营养物质丰富，口感相对饱满舒适。茶农相对少有在高山林区中使用农残化肥，高山古树茶的无公害几率高。

坊间说台地茶放了N多年之后，有很好的口感，古树茶根本就没有存放价值..........理由呢？因为古树茶内含物质丰富，料子纯净，所以就不存在存放价值了？？莫非台地料的内含物质比古树茶丰富？？是少流失的慢，还是多流失的快？流失到最后，究竟是哪个剩下的东西多？稍微想想就明白了。

然后，再看看两位同好对这道老茶的客观评价：

stevenxiong · 发表于 2015-9-4 17:53

学习了

westic · 发表于 2015-7-27 14:41

一品天冠 · 发表于 2015-5-2 22:40

沁水山人发表于 2013-11-18 21:35
学习了。我家里存那些茶怎么办？

发过来俺帮你喝了

笑看浮华苍生 · 发表于 2014-12-15 22:41

毛子 · 发表于 2014-5-12 22:24

还是放个四五年就喝了吧

yyywww · 发表于 2013-12-5 12:11

自藏的08年也是涩味不退,甜还是蛮甜的

小桥流水 · 发表于 2013-11-20 20:50

学习

大连海 · 发表于 2013-11-20 10:50

沁水山人 · 发表于 2013-11-18 21:35

学习了。我家里存那些茶怎么办？

ml2050 · 发表于 2013-11-13 20:37

V

ml2050 · 发表于 2013-11-13 20:36

..0 000

大乘2007 · 发表于 2013-11-6 19:20

好茶价高可是没有喝出有很好

嘉洋 · 发表于 2013-11-6 16:43

学习是进步的好方法

山上石 · 发表于 2013-10-26 23:31

进来学习

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大厂茶、古树新茶之对比（二）

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