什么是酿酒葡萄？

月光酒色 · 发表于 2014-12-16 09:40

葡萄酒是由葡萄酿造而成的。但并非所有的葡萄都可以酿造葡萄酒。比如大部分我们食用的葡萄，其实都不适合酿酒。简而言之，无论是酿酒葡萄还是鲜食葡萄都属于一个大家族，只是族系不同而已。

下面我们先来了解一颗葡萄的结构先

接下来,我们在了解一下酿酒葡萄和鲜食葡萄的主要区别
酿酒葡萄的果实在体型上比鲜食葡萄更小，果皮也更厚。他们的糖分含量很高，种子也比较大，含有更多单宁。当你咀嚼一枚酿酒葡萄的时候，我们会尝到相当浓郁的水果风味和略带苦涩的口感，并伴有果肉分离发出“嘎嘣嘎嘣”的声音，这使得这种小葡萄很适合用来酿酒。

sunhuiNO1 · 发表于 2014-12-16 10:00

学习

kewell0704 · 发表于 2014-12-16 10:49

学习了

壶壶涂涂 · 发表于 2014-12-16 10:51

月光酒色 · 发表于 2014-12-16 11:21

sunhuiNO1 发表于 2014-12-16 10:00
学习

共同学习

月光酒色 · 发表于 2014-12-16 11:22

kewell0704 发表于 2014-12-16 10:49
学习了

共同学习

月光酒色 · 发表于 2014-12-16 11:22

kewell0704 发表于 2014-12-16 10:49
学习了

共同学习

ncepu001 · 发表于 2014-12-16 11:26

其实什么葡萄都可以酿酒的，只不过口感好的葡萄不如直接卖掉更挣钱。事实上国内用来酿酒的葡萄都是被收购商收购完剩下的葡萄用来酿酒的。当然有些地方直接用采摘下来的葡萄酿酒，比如秦皇岛昌黎一带的，就是那种酿酒的葡萄。但比如巨峰，也可以酿酒的，在我老家唐山，就是巨峰酿酒。

月光酒色 · 发表于 2014-12-16 11:39

ncepu001 发表于 2014-12-16 11:26
其实什么葡萄都可以酿酒的，只不过口感好的葡萄不如直接卖掉更挣钱。事实上国内用来酿酒的葡萄都是被收购商 ...

嘿嘿，兄说得有理。当然什么葡萄都能酿酒的。只是口感问题罢了

散淡人 · 发表于 2014-12-16 17:56

葡萄酒专家

月光酒色 · 发表于 2014-12-17 08:57

散淡人发表于 2014-12-16 17:56
葡萄酒专家

兄，过奖了。共同学习

tat · 发表于 2014-12-19 01:38

学习了！

六羽茶室 · 发表于 2014-12-19 23:06

月光酒色 · 发表于 2014-12-20 20:28

tat 发表于 2014-12-19 01:38
学习了！

共同学习

月光酒色 · 发表于 2014-12-20 20:29

六羽茶室发表于 2014-12-19 23:06

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