乔丹教你喝普洱茶

呆子来也

学习啦，支持如此专业级的文献！
有三点略有争鸣：
一，泡茶时间。如果在15秒内泡不出一款茶的忧劣，那茶尽管扔掉。
延时至25秒以上，是评茶师做的事情，茶汤必苦无疑。
高温泡掌握在水沸腾后2秒内为好，水凉需要加温。
二，茶质释放过程。6道水以后走弱的看法，不敢苟同。
如老班、老曼等茶品，往往在五六泡时渐渐开始走强，
10泡后开始递减。
三，茶气体验。
因个人体质及敏感程度的不同，
体验有强弱，不可否认它的存在。：））

呆子来也

按正常人泡茶的方法来泡茶才是正道！
谷帅 发表于 2009-5-12 10:05

还有喝法。
呆子习惯屏息来喝，
哈哈，不去闻香。
不去猜想它应该是什么味道？
不琢磨它可能带来什么体验。
而，喝到，
就有感觉的，
而且，同一茶每次的感觉可能不同。

呆子来也

[quote]反对！
苗头说：抽烟的人味觉更加敏感
爱壶 发表于 2009-5-12 11:52 [/quote
没错！太准确了！！
味觉不仅敏感，而且非常地“饥渴”，渴望美妙的感受。

呆子来也

我师父的嗅觉已经基本上处于比较失灵的状态了

不信你可以问我的师兄和森林小慧，这点我可以非常肯定的说
乔丹 发表于 2009-5-12 11:58

呆子屏息喝茶，也是为了回避嗅觉的干扰。

呆子来也

我可以比较武断的认为，茶的香气这项标准，早已被呆子列为【评茶不被考虑的参数之一】了
乔丹 发表于 2009-5-12 12:10

乔误解了呆子这样做的用意。
香气，是茶的灵魂，普也不例外。
但是普的暗香不同于以高香见长的茶类。
而应该是喝下去，
在唇齿之间留存的、绵长不绝的综合感受，
呆子可没有说它不重要哦，
没有香气那还叫茶么？
只是，普的暗香更多在喝、在品，而不在嗅。
屏息，平舌，汤顺滑下，吐气，
体验的不是香气，
而是很独特的、
呆子也说不太确定的感受。

呆子来也

这点和我喝普洱的经验是不一致的。据我所知，潮汕地区喝乌龙茶类，具体潮州兴单从，汕头兴观音，基本排斥普洱。乌龙的经验不大可以直接套在普洱吧。
Rod 发表于 2009-5-12 12:38

同感。本地茶行老板以福建、安徽人士居多，多经营铁观音和绿茶。呆子曾带普去与交流，见其冲泡，水入盛具立即出汤，仍呼苦涩。饮茶习惯不同，先天条件可能也不同。就有朋友说味蕾敏感性有很强的地域特点呢，赞同。乔的品感细腻，早也多有耳闻，近又有所领略，羡慕。

呆子来也

行了，不跟呆子探讨这个了
给你一个建议
拿着你给我的茶样，自己下重手泡一次，按照我说的程序去试试
看看你是不是舌头中后段回甘，上颚苦，舌面涩，喉头钉
如果是，你去跟小刀协调，让小刀邮寄点茶样给你重手泡 ...
乔丹 发表于 2009-5-12 12:30

哈哈哈，正等妖的易武中。不用试也能知乔的品感错不了，只是要用乔一样的泡法。
先前和妖商量斗茶找裁判时，是呆子坚持选乔的，正是看重过去诸帖显示的品鉴天赋和确定乔作评的真实客观。

呆子来也

所以，从这贴开始，大家自己认真细心品茶，只要能安心下去，谁都可以做强人

千万别再邮寄茶样给我试了，白老鼠真的不好做啊.........
乔丹 发表于 2009-5-13 09:44

真是匪！把幸福当不是说。这样的白老鼠多好呀，不仅有口福，还汇聚着同好对乔的信任与信赖……何乐而不为呢？哈哈！

呆子来也

如果喝到的都是好茶那还好，但百分之90以上的，都是乱七八糟的粗劣假或者农残超标的........上次差点被雅藏居给毒倒了
借这个此帖谴责一下
小考拉也好不到哪儿去，拿过来基本上都是临沧料.......
乔丹 发表于 2009-5-13 10:49

仙人圣贤尝百草而成医圣，那是披荆斩棘、漫山找，乔匪就幸福吧，坐拥茶脉、坐享其成。呆子想找点乱七八糟的劣茶尝尝还难呢，没有对比就难成品味哦。
“百分之90以上的，都是乱七八糟的粗劣假或者农残超标的........”天那，太恐怖啦，建议卫生部彻底清理或根除此制劣行业！

呆子来也

呆子要有乔的优越条件，啥也不干啦，情愿天天闷家里当小白鼠，想想都幸福……

呆子来也

哪儿能禁止的了啊。唉..........
乔丹 发表于 2009-5-13 12:19

禁止不了啊？那就敞开喝吧，哈哈！匪喝了90%以上的劣质毒品，仍能葆有英姿飒爽、蟠腹经纶、丰韵婆娑、茶香袭人，想必那茶还有独特的功效呢，哈哈，乔匪并小白鼠当选为本世纪农残产品最佳代言人啦！
只是这个“90%以上”，怎么也想不通……

呆子来也

越来越糊涂了，您是在说回甘吗？
pnh 发表于 2009-5-15 00:25

还有很多地方的，我喝过，但基本上被我列入了不喜欢喝的普洱茶品了

凤庆：苦底，上颚正中
冰岛：甜水茶性弱，上颚前
新临沧：舌头两侧，带有临沧料特殊的味道

临沧料包含了：勐库、大雪山、无量山、澜 ...


谦谦同样没有找到通感，甚至可以领悟的通用词，这个呆子理解。
分析吧——
先看口腔构造及其使用：可以揣测，乔的舌头包括舌面及立体、口腔内壁包括整个立体空间是分区的，也是分区使用的。有这样品茶的人，甚至群体，不多，但是有。
再看乔的茶品回甘位置差异综述：对于茶品而言，所有品评乃至结论性的东西都是相对主观的。一个分区的舌头与综合使用的舌头得到的体验当然不同；此舌和彼舌，本来就不同。
三说心理暗示与群体体验：谁也不能够回避心理作用在喝茶过程中意义。细品你也会发现，高兴时喝茶一个味，郁闷时喝茶又一个味，茶还是那同一个茶，在你身体条件变化、甚至当日气候变化条件下味觉都有变化……尤其是心理暗示作用在群体评论中会体现作用，得知谦谦便于与乔聚品茶，正好一同小白鼠下，看看您喝久了，舌头是分区还是不分区？
四想追求下可能的通感：首先要承认品饮评论是个体体验。这样，所有真实的描述都是真实的体验，其中的差异就是通感，而结论是因人而异的。让乔将分区的舌头格式化下，与让缺少舌头天赋或者注重喉韵、体感的人来将口腔分区，一样难。还是各喝各茶的好，唯一的通感应该是，茶是大自然赐予的好玩的农副产品，喝茶会喝茶是幸福和愉悦的。
五建议下，多找些朋友一起喝一个茶，但是必须是3人一堆绝对不要超过4人。再请每组朋友把各自的体验写出来，组别越多越好，每人都写更好。
您会有很深刻的体会呢——
至少是品茶的博大和茶人的宽大胸怀。

呆子来也

哈哈，都是不一样的啊，
轻轻松松，开心就好！

呆子来也

呆子的舌头也是分区的啊。
期待说说呆十七味08秋的品后，
联盟至少有15位朋友喝着这茶，
且喝着5个月间它的变化呢。
一同分享，
真是件幸福的事！哈哈。

呆子来也

蜜甜和蔗糖甜的区别？？？[em49]
妖妖小刀 发表于 2009-5-15 23:00

师傅偏心！为何有这好方法不早教呆子啊？晕，只教呆子用70度的水开始泡茶。师傅，可知道，呆子将水温从70度提高到90度用了一个半月的时间，而把水温提高到95——98度用了足足三个月的时间。难道是让呆子慢慢体会和领悟这个过程？