普洱生茶的后发酵历程

妖妖小刀

西安笔迷 发表于 2011-11-17 23:23:43
好难懂呀

这些都是技术的常识
难懂是不知道这些东西和茶与人的关系
其实最难的是什么样的茶在转化时是人类最需要的
同时需要的是口感还是身体需要？
所以最要紧的是茶与人的关系
同时还有茶的生长环境，
包含存茶环境
（毕竟是后发酵茶，那么什么茶适合后发酵？）

妖妖小刀

茶树的叶子茶梗在茶树土壤中分离出活性真菌,
通过利用天然微生物的转化能力,
使简单儿茶素转化为功能性较强的复杂型酯型儿茶素
那么筛选出了具有转化能力的活性菌种
能有效地将简单儿茶素转化为酯型儿茶素
也是我们最需要的，不过这些说起来太复杂
所以回看古树茶的发酵速度要远远大于台地茶
这就是一个简单的实列

妖妖小刀

猿抱子兄说的没错，
好原料的选择已经是不争的事实
后发酵研究才是专业
喝茶人人是专家

妖妖小刀

teabag 发表于 2011-11-18 02:05:03
回复 teabag 的帖子

妖姐还不睡？泡点茶喝喝

和闺密喝茶聊天

妖妖小刀

猿抱子 发表于 2011-11-18 12:15:10
我觉得，按您的意思，最好把我发的文章删了。把我的注册信息删了，除名了才会痛快吧。

jkyc版是个很认真的人
猿抱子不必介意
只要兄不出差错也不必担心他人找到问题不是？
我们还是讨论茶吧