《联盟古树春芽品评山头茶》—编号01号与02号茶样 数字化评价体系快速测试

成辉

习惯了用数字化化这套工具去测评新生普洱茶，这次晴和堂提供的1—10号毛料茶样，我将用数字化评价体系快速测试来测评，一次随机两个茶样，快速筛选比较，每次在两者之一挑选一个较好的到下一轮测试，有兴趣的朋友可以关注下面链接的帖子：

普洱生茶数字化评价体系２０１０茶纲修正版

http://www.jadepot.com.cn/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=176141&fromuid=14209

(出处: 宜兴紫砂爱好者联盟)

快速筛选比较冲泡规范如下:

1.3   冲泡规范

１：普洱生茶的投茶量为８克/１００ＣＣ，盖碗。

２：建议烧水器具能保持滚水温度在９８℃以上，全程滚水冲泡。

３：冲泡过程二十分钟内，一般为两壶热水，每壶热水六泡，整个冲泡过程为十二泡。

４：冲泡时间分配：

润茶：快入水快出水，润茶时间６０秒，分组进行冲泡，

每组三泡，

第一组：冲泡时间　１０秒，歇茶时间　１０秒，

第二组：冲泡时间　２０秒，歇茶时间　２０秒，

第三组：冲泡时间　３０秒，歇茶时间　３０秒，

第四组：冲泡时间　６０秒，歇茶时间　６０秒，

５：取茶汤原则：

每泡３０ＣＣ，第四、七、十泡６０ＣＣ，合计４５０ＣＣ。

第一组辨别：

产区、工艺制程、茶青用料等，如制程出现严重瑕疵一般放弃不进行下一组测试；

第二组看茶汤表现：

好的指标：饱满度/厚度（果胶感）、生津回甘强度 、生津回甘持久度、 喉韵 、体感等；不好的指标以及转化时间及转化后带回好的指标：苦涩度、 口腔挂涩面积和时间 、苦涩化开后带回的生津回甘和体感强度；

第三组看茶汤表现：

各项指标与第二组比较，好的指标与第二组比较是否保持一致或者有所提升或者下降，不好的指标与第二组比较是否减弱或者增强或者消失；

第四组看茶汤表现：

耐泡度（茶水分离的程度） 即好的指标是否还持续，不好的指标是否持续，是否还有好的指标我们需要的。

碰到极品的茶，走完第四组流程，还是会增加第五组测试的，看下茶汤的表现。

这次量化的测试环境：

固定地点：办公室 空调固定温度：25度抽湿度模式（相对稳定的温度湿度控制）

固定时间：午睡后2点开始 4点结束

固定测试用水：桶装农夫山泉（广东河源万绿湖水源）；
固定茶水比例：100CC：8g.

成辉

1#茶样
一组：传统晒青工艺；杀青到位，揉捻适中，干茶含水量适中，茶汤苦涩底稍重带浅喉韵，入口欠饱满，口腔上鄂靠前、舌面大面积挂涩，初步判断为大小树混采，小树居多；
二组：果胶感中度，生津回甘较慢，生津回甘强度力度中等，挂涩感增强，稍有热感；
三组：较二组好的指标下降，生津回甘持续没有减弱，汤感变薄，涩感持续；
四组：水薄带甜味，生津回甘弱。

1#茶样 综述：经验性初步判断数字化评价：X343，易武小树茶或者易武大小树混采。
2#茶样
一组：传统晒青工艺；杀青到位，揉捻适中，干茶含水量适中，茶汤汤感薄苦底无喉韵，入口欠饱满，舌大面积挂涩，初步判断为大树茶 二采？；
二组：果胶感一般，生津回甘持续加强，生津回甘强度力度一般，挂涩感一般，无体感；
三组：较二组好的指标下降，生津回甘持续弱，汤感变薄，涩感持续；
四组：水薄带甜味，生津回甘弱。

2#茶样 综述：经验性初步判断数字化评价：X3-43，易武大树茶二采或者雨水过后采茶青。

快速测试比较结果：
1#茶样好于2#茶样

成辉

1#茶样



干茶

快速洗茶


第一组：传统晒青工艺；杀青到位，揉捻适中，干茶含水量适中，茶汤苦涩底稍重带浅喉韵，入口欠饱满，口腔上鄂靠前、舌面大面积挂涩，初步判断为大小树混采，小树居多；



第二组：果胶感中度，生津回甘较慢，生津回甘强度力度中等，挂涩感增强，稍有热感；

第三组：较二组好的指标下降，生津回甘持续没有减弱，汤感变薄，涩感持续；

第四组：水薄带甜味，生津回甘弱。

茶漏 盖碗底 茶底

1#茶样 综述：经验性初步判断数字化评价：X343，易武小树茶或者易武大小树混采。

成辉

干茶

一组：传统晒青工艺；杀青到位，揉捻适中，干茶含水量适中，茶汤汤感薄苦底无喉韵，入口欠饱满，舌大面积挂涩，初步判断为大树茶 二采？；

二组：果胶感一般，生津回甘持续加强，生津回甘强度力度一般，挂涩感一般，无体感；

三组：较二组好的指标下降，生津回甘持续弱，汤感变薄，涩感持续；

四组：水薄带甜味，生津回甘弱。

茶底

2#茶样 综述：经验性初步判断数字化评价：X3-43，易武大树茶二采或者雨水过后采茶青。

比较结果：

1#茶样好于2#茶样

君临天下

期待后续图片

感德南华

专业啊

同志们好

专业。。。。。

乐也

学习的样板，很好。

金腰带

专业茶评。。。。。。。。。学习学习。。。

zhangyn

够专业的，咱喝茶太菜鸟，只会说：好喝，不好喝

阿秋

真是专业~~