- 积分
- 6288
注册时间2011-7-20
在线时间 小时
最后登录1970-1-1
|
老白茶的功效越来越被人们了解。陈放五年内的老白茶还比较好找,十多年的老白茶,几乎比较少见了。白茶的品类有白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉),等级越高越是难得。2007年白牡丹,干茶闻起来已经有药香,略带果酸的气息。压饼工艺是前些年开始出现的,借鉴普洱茶饼以方便保存,也利于后期的转化。陈放八年的老白茶,开汤之后,汤色略显橙黄,入口醇厚不减,有一丝荷叶般的香气。清甜耐泡,身体也变得暖和起来。十五道之后,还依旧清甜可人,出现了木质的清香,这是白茶经过多年陈放后令人欣喜的滋味。原先工艺上的不炒不揉,让它安静内敛,而在历经岁月变化后,其内在才逐渐焕发,为世人所知。
老白牡丹的干茶,近鼻就可以闻到浓醇的药香,没有任何杂味与潮霉之气。与新茶相比,香气上更为幽细醇厚。如果把七年的老茶比作侠客,则此款十年的白茶则有隐士之风。开汤,茶香入鼻,幽细而长。第一道都不用洗茶,茶的汤色仍未完成转红,略带橙色。独有的细腻药香,可以沉在水里。入喉滑顺,滋味清甜醇厚,温润可人,后韵尤显。
第二道,水润而活,比贡眉的茶汤更甜活清甘,入口药香饱满,带有太阳烘晒的气息。
第三道,细润的茶汤令身体暖和,白茶为凉性,而老白茶的凉性或许更带有一些沉厚绵实之质,哪怕喝多了,都不会让身体感觉不适。
第四道,入口醇和,舌面已是满满的茶味,香气盈实,阵阵生津。
第五道,回甘更加明显,高温冲注带来的涩感迅即化去,浓醇的口感并不掩其香韵,舌本之上茶韵长久。
第六道,茶香长留于壶盖之上,细腻的茶味让人安静,不免感动于老茶之珍贵,这是最有香韵的药了。
第七道,仍旧药香久留,甜醇香美。
之后每一道细细体验,有很强的回甘,滋味甜润可口。或许存放的时间再久一些,滋味上还会产生变化。
冲至十五道,茶味渐退,观叶底有活性,如同仍旧立于风露之中。寻访老茶,有时候也难遇好茶;有幸得遇,如果不去细心体会老茶之老,也就如入深山,不见风月之清妙。
|
|