新老茶PK的标准很难统一，但能喝出是否好茶。

鱼东

个人认为：
一，新生茶属于寒性，相对霸道。通过茶质的霸道刺激人体内组织而有的敏感反应不是单纯的茶气，（就象白酒的辛，辣，也能有起到强烈刺激，进而呼吸敏感），喝茶人的心境随茶性，相对活跃，爱憎分明。另外茶性寒最基本的反应是：空腹喝多容易胃痛。

       老茶属于性温，相对沉淀。有退火之气，或者无火之气渗透平和人体内组织，喝茶人的心境随茶性，温和包容。茶性温最基本的反应是：空腹喝多也不容易胃疼。
（针对卫生健康制作储存工艺合理的新老茶对比）

二，香气类型不同。新茶是清香加杀青等工艺提香，香性高扬，老茶是等新茶提香逐渐流失后岁月的聚香，香性沉静。当我们打开茶叶包装纸，新茶是清香扑面而来，老茶是平和的基本少香。新茶自然环境下半年一次明显的的质变，前三年走水分，最初的香鲜逐渐流失，这过程口感半年比半年难喝，再三年聚香，八到十年后有个阶段性稳定。
“越陈越香”是广告不科学的，“真水无香”是境界没必要非追求的，但香型也是个人习惯受用的，就象香水也有很多风格，不同人都有自己的选择爱好。

三，体感相对个人是不同的，个人认为喝茶过程能够身体先紧后松，呼吸顺畅，浑然舒泰，排除天热茶烫因素照样能发轻汗为佳。说粗俗点，茶后一泡尿都能感受茶性对个人的痛快度不同。

四，口感是复杂的，白糖和冰糖的甜味不同；甘草和甘菊的甘味也不同；靠茶性刺激产生的生津和茶质融化共鸣的生津不同。
苦尽甘来，转化快慢是一个衡量标准，耐泡度后也是个回甘标准。童子鸡和老母鸡清蒸三十分钟，童子鸡完胜；要是清蒸2小时后，老母鸡就容易出色。茶地制作好坏某个标准也靠耐泡度，有些茶甘甜在前但不耐泡，有些茶甘甜偏后耐泡，如果15到20泡后依然精彩，那就很是享受。

五，喉韵顺滑新老茶标准基本可同，茶汤厚薄，涩味大小都可能有影响。

六，喝茶还是个人习惯和累计经验的取舍。以喝为主，对比配合性价比更容易找到合适自己的茶。一般地域内的茶和人比较容易口感习惯，而地域远的茶和人更容易互补受用。

七，茶不是简单的解渴，茶进入生活，是可以日常所需和日常享受的。否则解渴靠速度，大杯子泡着随时解渴更好，不需要功夫茶一套套的烦琐了。茶能养人，养的是性情，心境，也是人和人沟通的好媒介，多点还有点保健作用。

八，只是多写点希望骗点茶叶，反正感觉茶版热闹了，对错可以探讨，不凑热闹白不凑。

鱼东

另外，为满足不同品饮习惯，茶叶的粗加工，也可能不同。现喝的话，温控时间，揉捻等跟为储存陈化的初加工可以有不同。
就象泡茶习惯，高抛急冲能逼香，细珠低绕能出韵，针对不同茶性，新老，的冲泡手法也是可以掌控的。
目前普洱生态生产环境而言，要现喝，有很多生产技术经验，要存储技术经验难说了

这里不怀疑乔大的新茶高端，选材上就肯定就高端，只是为那几款经典老茶突然慈悲心泛滥。

壶茶痴

童子鸡和老母鸡清蒸三十分钟，童子鸡完胜；要是清蒸2小时后，老母鸡就容易出色。------支持

品茶抽斗

选材相同才有可比性吧

君临天下

此等好文，岂有不顶

zhushanke

鱼兄的文字总是那么客观冷静啊

wzk321716

就给片茶叶，呵呵

无我

看了文章就像喝了泡易武一号。哈哈哈

may2088

alanlai

乱喝茶

这泡茶真早

西门无树

观点客观鲜明。

zhiwu

茶叶已送哈

BB2008

客观冷静

梁权

很多内容基本上认同，并表示非常的支持。

站在茶人的角度........我是说茶人的角度，而不是站在病人的角度出发，个人片面的认为，茶这种饮料，最关键的部分，始终是要好喝为之王道，而好喝是可以量化的数据。

其实，文中很多数据都是可以认真议议的，但是我每次把我的想法写出来之后，就成了终结者，后面没人发表意见了。所以，还是希望大家多多发表看法先。俺不想做结案陈词之后，茶版继续凉快