[原创]图解武夷岩茶焙火

武夷山茶

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>maomao</i>在2008-6-22 22:02:01的发言：</b><br/>防止焙笼变形？</div><p>呵呵！</p><p>焙茶师傅是制茶过程中第二重要的人物，焙茶是一个极精细的事，得坐在旁边时刻观察茶叶的火功情况，交椅一定要准备好的。这是其一。</p><p>第二，焙茶师傅说这是把椅子压住火，不让火化得太快，以节省木炭。</p><p><br/></p>

武夷山茶

<p>开始焙茶了，您看焙笼边上像白灰一样的物质就是正岩茶焙过特有的内含物。</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>武夷岩茶吃火遵循“宁轻勿重”，“细火慢炖”。</p><p>刚开始焙火时，焙笼上不能加盖，后期吃火需加盖。</p><p></p> <br/>

茗家

武夷岩茶吃火遵循“宁轻勿重”，“细火慢炖”。学习了！加油！

武夷山茶

<p>到了后期，开始吃火了。</p><p>想深入了解岩茶吃火的茶友，到武夷山不要忘记找我啊！</p><p></p> <br/>

抱壶

这一笼大概有多少斤茶叶?

武夷山茶

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>抱壶</i>在2008-7-4 18:14:54的发言：</b><br/>这一笼大概有多少斤茶叶?</div><p>5-6斤茶叶。</p>

武夷山茶

<p>让我们回望一下焙茶之可怕之火气：</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>过了一个星期，重新打焙，这一次向茶友介绍“掩焙”的打焙法。</p><p>第一步：还是清理焙窟。</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>第二步：用铁铲往焙窟中铲入木炭。</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>打紧木炭后再加炭到3/4，再打实。 </p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>起火，盖上木炭，待到木炭烧起来。 </p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>注意，用的木炭一定要好的木炭。否则要用这些烧红的木炭作火种效果不好。</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>随后，再盖满木炭，等木炭烧红。</p><p></p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>过约20分种，木炭烧旺起来了。</p><p></p><p></p> <br/>