[原创]图解武夷岩茶焙火

武夷山茶

<p>火烧旺后，再盖上木炭，上面木炭就慢慢烧红了。这时焙窟中木炭占整个焙窟的二分之一。</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>等到上面木炭全部烧红后，再在火热的木炭上覆满木炭，这次需要焙的茶量较大，打焙时木炭高出焙面15CM 。</p><p></p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>过了约20分钟，木炭慢慢的从中间烧旺起来了。</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>又过了一会儿，火势越猛，整个焙间不得了的热，火气大极了，焙茶艰苦也！</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>焙间简直就是一片火海，木炭一定要红透的。</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>木炭基本红透后用长柄铁铲打紧木炭。</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>然后再在打紧的红透木炭上覆盖上细木炭。</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>这是盖上细炭后的焙：</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>过十几分钟到二十几分钟后，焙的四周开始红起来了：</p><p></p> <br/>

maomao

岩茶味道好，片片皆辛苦啊

武夷山茶

<p>等到细炭红过2/3后，盖上白灰，一个焙终于打好了。这整个过程就是“打焙”。</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>现在把焙笼放到焙上加热，除去水汽和杂味。</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>再来一张，把焙笼放到焙上加热，除去水汽和杂味。</p><p></p> <br/>

武夷山茶

<p>请各位猜猜，这是干啥？</p><p></p> <br/>

maomao

防止焙笼变形？