品 火

阿莫

玩“老乌”“岩茶”“炭铁” 类有道关键焙制工艺极其欺人！简直为“知之为不知” ，可行内人绝不披露以泄商机，最多也只不过讲些不关痛痒之技。。。也只好来个盲鸡叮盲虫交学费进修高级班。。。小弟献丑希望得以抛砖玉！

轻 火 功

品种：红心铁观音
烘焙：炭焙时间为2010年5月下旬
器具：85CC老安顺/7克




干茶呈颗粒半球状尚紧褐黄色欠均，干嗅呈焦甜果香略伴青气，不存在劣质的刺激炭焦火味。！
温壶后置茶温闷逼香干嗅呈熟粟甜香，飘荡轻散，留下第一美感！



第二泡橙黄明亮显果胶



第八泡金黄明亮，色差不大，耐泡



叶底整体呈暗黄绿色间杂少量墨绿色，尚匀，叶片厚软
火功奥妙：叶底仔细对比色差明显！！！轻中火巧妙拼配。。。注定此茶难入上品之列！


手机较糊。。。


体现炭焙茶采用对应传统发酵毛料，传承八十年代老工艺！

品感：香沉呈熟粟甜香在咽吞时有一丝青气在游走火气轻；苦轻微两颊略显轻涩水线软；质厚显音韵，回甘滞迟持久极显柔劲绵里藏针，两颊生津轻回甜，层次优劲力略欠不足！

阿莫

中焙足火  占位。。

阿莫

重火功

品种：09秋铁观音
烘焙：炭焙时间为2009年11月下旬
器具：85CC老安顺/7克


干茶：颗粒紧结棕褐色。干嗅呈焦糖香，温壶置茶温闷干嗅呈浓焦味火味大减，焙制初期干嗅焦火味重！


汤色酒汤色酒红明亮


叶底什叶底热嗅焦火味已除；整体呈褐色，摊开叶片细观呈褐中带墨绿；叶片干硬易裂，焙火仅一线之差即达炭化！

品感：经九个月密封退火原燥喉感已退！烤焦火味稍顺仍重！汤水原硬薄现已转软略显
醇厚饱饱满，微苦微涩微甘活性低！平和带稠惑，六泡不掉水很惊讶，七泡闷之微苦即
散。此茶火功超重，首遇！初饮难于咽吞极其噪喉，意想不到另有滋味。。。。

润泽风水堂

太好帖了，沙发！！！！！

人鱼

莫兄非常好的文章

阿莫

太好帖了，沙发！！！！！
用户名 发表于 2010-7-30 17:39

希望兄参与探讨。。。

阿莫

莫兄非常好的文章
gavin 发表于 2010-7-30 17:58

汗。。。！g大人，期望您讲下心得让小弟滋补下！

红孩儿

三分茶七分香，多谢分享些，

yqg

厦门壶

谢阿莫兄分享。。。。

人鱼

汗。。。！g大人，期望您讲下心得让小弟滋补下！
阿莫 发表于 2010-7-30 19:28

我的心得就是“有茶友就是好！”，特别是像莫兄这么高水平的。【注：绝非奉承】

阿莫

谢阿莫兄分享。。。。

厦门壶 发表于 2010-7-31 00:52

兄在此方面经验丰富，欢迎交流！

乌龙茶曾断饮五年，皆因已失旧曰口感而转饮普茶。。。

普茶连饮五年，却产生单调乏味，令人更加怀念旧日乌龙茶那透亮金黄汤色及怡人兰香。。。

记得在94年时曾遇一款铁观音，当时价格200元/市斤购半斤，颗粒硕大紧结沉重香浓味酽。。。当时茶识极肤浅，只知好喝不贵就行，今每每忆起总感到好有茶缘。。。现此类货色要么断代绝迹！要么天价！何以再饮啊。。。

难道饮茶真是有九难？？？？？

阿莫

三分茶七分香，多谢分享些，
红孩儿 发表于 2010-7-30 22:00

多谢美女同志点评！三七定位太棒啦！

阿莫

我的心得就是“有茶友就是好！”，特别是像莫兄这么高水平的。【注：绝非奉承】
gavin 发表于 2010-7-31 01:21

哥啊！小弟才1.69米身属残人级，高都有限啦。。。

"有茶友就是好！"说得真好！！！小弟有个同学乃茶中"密友"，哥俩皆嗜茶为乐！94-06年间每年必各互访一次，茶趣。。茶情。。友情。。一场下来基本次次通宵达旦方休，真爽！！！

人鱼

哥啊！小弟才1.69米身属残人级，高都有限啦。。。

"有茶友就是好！"说得真好！！！小弟有个同学乃茶中"密友"，哥俩皆嗜茶为乐！94-06年间每年必各互访一次，茶趣。。茶情。。友情。。一场下来基本 ...
阿莫 发表于 2010-7-31 09:19

改一下“君子之交淡如茶”


茶乃水中君子，酒为水中小人