三月，茉莉花茶的茶胚准备

燕子坞 · 发表于 2018-4-3 13:06

本帖最后由燕子坞于 2018-4-3 15:43 编辑

三月也是福州茉莉花茶茶坯制作的关键，选明前茶做烘青绿茶，
再等待7月8月的茉莉花，成就一杯仙灵的茉莉花茶。

明前的福鼎大白针，或一芽一叶或谷雨前的二芽一叶
按照茶青等级制作成茉莉银针／茉莉龙条／茉莉龙珠／茉莉毛峰的茶胚。

杀青机。
高温滚筒杀青，停止茶叶的酶转化。

除去针王外，其他都需要揉捻。图是揉捻后的茉莉龙条。

最后一步是烘青机的烘干。这样控制住含水率，洪青绿茶的茶胚制作就完成了。

燕子坞 · 发表于 2018-4-3 16:00

成品的审评。3分钟起泡，找谁的缺点最多，再结合茶叶的成本。选一款。

燕子坞 · 发表于 2018-4-3 16:01

这样下来，茶胚的选择就完成了。

茶胚选好后，冷库存放，等待与茉莉花的窨制。

杰瑞猫 · 发表于 2018-4-3 16:17

weshky · 发表于 2018-4-4 10:29

shawnbosh · 发表于 2018-4-4 16:12

万事从今休 · 发表于 2018-4-4 16:31

燕子坞 · 发表于 2018-4-4 17:25

shawnbosh 发表于 2018-4-4 16:12

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