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说宜兴红茶我认为应该先说宜兴茶,同根同宗,才可辨别真知.
早在盛唐.宜兴就有三绝:紫砂壶,阳羡紫笋茶和金沙泉!茶圣陆羽在写<茶经>时,多次在阳羡对阳羡茶进行考证研究，阳羡紫笋茶也因此一炮走红，成为朝廷直贡品，世人艳羡之佳茗了。那么阳羡茶有什么特点呢？和宜兴红茶有什么关系呢？大家不要着急，听我娓娓道来：阳羡茶最早出现在汉朝，到三国孙吴时代，鼎盛于江南。唐朝陆羽把阳羡茶推上及至，上至朝廷，中至文人绅士，下至百姓个个以品阳羡茶为荣。更有诗人卢仝“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”流芳百世。
宜兴红茶属于阳羡茶一种，茶叶的本原都是宜兴（阳羡）茶山的茶叶。阳羡茶山因为宜兴本地的独一无二的地理环境（滨临太湖，丘岭卡斯特地貌，泥质含铁量高，独特的地理纬度经度）而产出独一无二的原叶茶。所以宜兴红茶的本原是其他红茶不可比拟的。
宜兴红茶的制作工艺和其他红茶制作是没有什么区别的，大凡经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序，汤色也显亮红，醇厚甘甜。
宜兴红茶在我们宜兴地区，登记种类很多，至于为什么多，来坛子的朋友都应该很清楚的吧？绿茶可以从30一斤到3000一斤，红茶也一样，茶叶的定价不是我们其他商品的定价，鉴定师的品尝鉴定是第一的，除了原叶，工艺之外，制作时间的长短与周期也是价值体现的一种。
宜兴红茶现在名气不大，这个我承认，这个为什么呢？宜兴是个县级市，从事这个职业的人数是有限的，大家都在宣传和做好紫砂这个行业，在紫砂的光环下，宜兴茶本身已经没有唐朝鼎盛了。宜兴茶的数量是有限的，大多有多是制作清茶，红茶的比例做的很少很少，现在主要是本地人在喝了，外地市场上的红茶有多少是正宗宜兴本地的呢？就算有，由有多少是好的呢？外地100一斤的宜兴红茶我可以丝毫不留情面的说只是本地的30元的品质（当然这个也有特殊，本地人开的茶铺是有例外的。卖的价格只是加点仓储，运输，人工，店铺费用后，不可能会这么离谱的）。
我本人就在北京待过一段时间，也品尝过所谓外地卖的宜兴红茶，喝过才知道为什么大家不认同了，好多是外地其他底挡红茶冒充的茶。这确实是个悲剧！也是误导部分人的原由吧.
宜兴红茶的历史没有具体记载，没有阳羡紫笋茶那么举世瞩目，但是也是紫砂文人们在实践中创造出来的，好的宜兴红茶外形条索紧结秀丽，色泽乌润显毫，叶底鲜嫩红匀；汤色红艳透明，栗香香气清鲜纯正，滋味鲜爽醇甜。唯一缺点就是没有普洱耐泡。
宜兴红茶与正山小种比较，没有小种的浓厚烟熏味，所以宜兴红茶也很适合女性朋友品尝；
与祁们红茶比较，没有祁们浓厚的幽香，所以宜兴红茶和适合用紫砂品茗；
来过丁山的朋友应该都知道，多少工艺师大家，多少文人高工，待客之茶都是本地宜兴红茶！
这年头是事都讲究知名度，有没有名气很重要。
现成例子是紫砂壶，一提到，立刻想起它的出产地。可是朋友们，宜兴红茶，是个惊喜。也是老茶客的喜好，喝了以后，满嘴生香，久久不能忘怀。
都在品说紫砂的时候，大家还记得相谱相生的宜兴红茶吗？没有尝过何尝不是一个遗憾？尝过赝品何尝不是悲哀？习惯正山，熟普洱重味的时候，拒绝比较清淡的宜兴红茶又何尝不是自身的专制？先入为主，何尝不是一种误区？ |
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发表于 2009-10-4 11:28
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发表于 2022-6-7 20:57
发表于 2016-9-2 20:57
