清炖狮子头！

仙仙 · 发表于 2013-8-3 19:36

某人第一次吃了狮子头后，便念念不忘，就成天惦记着。
今天难得闲心。本是要做扣肉，去市场晚了，漂亮的五花肉卖光了。所以便想起了这个。

肥肉和瘦肉的比列，最好是6比4，挑选没有经脉的肉就可以。
不要剁的太碎。那样才有粒粒的口感，咬下去会有汁流出来。

剁好肉，要放蛋清，淀粉，姜。葱。糖。盐。水。
一定要朝一个方向搅打上劲。这样才会Q弹

狮子头团好，放入事先调好的高汤里。加盐。加姜

慢火炖2小时候以上。起锅前5分钟加入葱结，油菜，即可。

可以吃咯，因为时间炖得很够，所以一点也不会油腻。反而肥肉咬下去，会爆出一些汁。

肉肉有了，那就再添个紫苏煎黄瓜吧。

清香扑鼻。

饱餐之后，当然要来一壶茶。

喜欢就赏点茶叶给仙仙！

奥特嘉 · 发表于 2013-8-3 19:47

俺不喜欢也得茶叶

喵了个咪的 · 发表于 2013-8-3 19:59

医生叫我少吃肉……

江南雨 · 发表于 2013-8-3 20:01

吃得美滋滋的

都市小虫 · 发表于 2013-8-3 20:05

狮子头

仙仙 · 发表于 2013-8-3 20:14

喵了个咪的发表于 2013-8-3 19:59
医生叫我少吃肉……

看来是三高人群啊~多喝茶。

仙仙 · 发表于 2013-8-3 20:15

奥特嘉发表于 2013-8-3 19:47
俺不喜欢也得茶叶

谢谢了

大林 · 发表于 2013-8-3 22:01

仙仙…说真滴

貌似不大好吃

大林 · 发表于 2013-8-3 22:02

除非你邮过来偶吃过先~

江南烟雨 · 发表于 2013-8-3 23:02

现在会做菜的女子不多，为这个也要赞一句。仙仙口味好清淡！

仙仙 · 发表于 2013-8-3 23:29

Lim4228 发表于 2013-8-3 22:01
仙仙…说真滴貌似不大好吃

没办法啊，某人就喜欢大鱼大肉啊，
我是个小清新~~~

仙仙 · 发表于 2013-8-3 23:30

江南烟雨发表于 2013-8-3 23:02
现在会做菜的女子不多，为这个也要赞一句。仙仙口味好清淡！

没办法啊，谁让我是个广东准媳妇！

清柯 · 发表于 2013-8-3 23:56

入口即化哈

又喝多了 · 发表于 2013-8-4 00:24

吃在两广

我是工手 · 发表于 2013-8-4 00:25

有生姜不喜欢

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清炖狮子头！

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