关于铁壶的一些讨论

茶一器 唐朝1949

另外探讨一下
“调水”这个新名词虽然不知道发明人是谁
但是这个名词含义是不是表示：“调节水质”。吹嘘点说，是不是叫“改善水质”

如果把“调水”这个中国茶界新名词说清楚了
那么大家探讨起来是不是更有方向了呢？
大家发表一下看法

老花猫

支持理性和谐的讨论交流！

抚云阁

唐朝1949 发表于 2013-6-2 21:35
另外探讨一下
“调水”这个新名词虽然不知道发明人是谁
但是这个名词含义是不是表示：“调节水质”。吹嘘 ...

依据“调水”二字的定义和其功能的理解，我倒觉得应该是“调理水质”则更好理解一些。调节和调理的意义应该略有不同，改善水质则区别更大。这个建议唐版仔细揣摩一下。

茶一器 唐朝1949

抚云阁 发表于 2013-6-2 21:34
如此说来，我的初浅理解：铁壶用来煮自来水可能其“调水”的功能要比煮纯净水明显的多。另外，之所以很多 ...

大家所处的圈子各不相同，很多圈内心得交流不是很完整

有句话马后炮一下，亡羊补牢也不晚
水质越强，铁壶越弱
水质越弱，铁壶越强

基本泡茶测试建议用筒装纯净水
长期食用自来水建议选择比较实惠低廉的铁壶作为食用器
筒装纯净水口感偏薄，食用者一般也是小康收入者，买壶玩水玩意境都是生活的目标，买壶时更多考虑品牌，工艺性等。

抚云阁

唐朝1949 发表于 2013-6-2 21:44
大家所处的圈子各不相同，很多圈内心得交流不是很完整

有句话马后炮一下，亡羊补牢也不晚

恰恰我用的正是桶装水，所以就想到由于水质好，铁壶的功能体现才不明显。就像我们今天很多弟兄喝茶，烧的是农夫山泉，本身就有点甜。再说，我们如今看到的老壶，水垢层层，可想而知那些铁壶恐怕都不是烧煮桶装水或者纯净水而成。而我们想想小时候在老家用铁锅、铝壶烧井水，几天就生了水垢。

茶一器 唐朝1949

抚云阁 发表于 2013-6-2 21:52
恰恰我用的正是桶装水，所以就想到由于水质好，铁壶的功能体现才不明显。就像我们今天很多弟兄喝茶，烧的 ...

我本人用的是两种水
1是桶装纯净水（水源也是山水），2是山下直接引下来的山水
几年的长期使用铁壶后，去别人那用不锈钢泡出来的茶（山水）仍然感觉不习惯

所以这也是我本次想从上海北京一路走走，拜访铁壶使用者，特别是口感不佳的使用者
看看其中是什么原因，从开壶，养护，使用水源，使用频率等方面做一个完整的调查和亲身体会
并整理拜访资料和亲身体验，做一个比较完整的了解

上海这边结果不大，叫好声为主
因为大部分使用铁壶者都已彼此熟悉，相互信任，并有共同语言
（彼此一起使用铁壶喝茶都是同样的心理暗示和催眠效果吧，另外上海和我处于地方的气候环境也雷同）
所以这次特别想去北方走走，看看原因

出差中，夜已深，俺先休息
欢迎大家多探讨

BJUE

唐版最大的失误在于把简单的事务复杂化，越绕越远，越绕越“科学”。

你累大家更累。

佛鱼

其实，这个帖子讨论的是铁壶烧水对水质的影响和改变，被改变过的水是否能得出利茶的结论因人而异，有人喝得出有人喝不出，有人喜欢有人不喜。君版想求证，唐版想论证，大家摆事实作探讨，至于什么叫懂喝茶并以此做为条件有点形而上的意思了没必要，我玩壶喝茶十几年都不敢说我懂这些东西。还是回到主题，到底水质有什么变化才是探讨的重点，关于泡茶后的口感这种东西是没结论的，请参与的同好不要钻牛角尖了。

如果飞有天意

我喝茶的道行较浅，先不论铁壶调水如何，我个人就喜欢用铁壶烧水泡茶的过程，喜欢这种感觉，觉得这是件优雅的事，需用平和的心态来完成，我用铁壶来调节心态，呵呵，大家肯定说：这样的人也有？让大伙见笑了！

君临天下

抚云阁 发表于 2013-6-2 21:01
不同的观点可以在理性和谐的状态下充分发表，君版发帖也就是为了让大家讨论的。但决不能允许一些恶意的 ...

阁老的热心及谦和的态度是我辈需要学习的。

魟龙轩

我也说说自个的使用心得（只说补铁与调水）。接触铁壶纯粹是因给孩子补铁的需求。去年带孩子体检做微量元素时有一项未达标——发现竟然缺铁？而我认为最好的补充摄取就是平时的饮食习惯，所以没要大夫开的药。听说铁壶烧的水可以适量补铁，就买了把铁壶。平日里喝水做饭尽可能用铁壶烧的水。还真别说是否与喝铁壶烧的水有关，但现在微量元素指标一切正常。
北方的水和南方的水有较大的区别。北方水质较硬。因我喜欢养鱼，算是初级发烧友，所以对水质略知一点。我地处西北兰州，兰州的水资源主要依靠黄河地表水。虽说黄河穿城而过，但可利用水资源十分有限，人均每年仅为742㎡，远远低于国际缺水警戒线1700㎡的水平，是严重缺水城市之一。其中地表水源占90%，地下水占约10%左右。黄河兰州段全长152公里，其中流经市区45公里，兰州市自来水厂的取水口的水源为二类水源（也就是二级的黄河水），据说可以直接饮用。兰州市95%的自来水源采自西柳沟取水口，这位于黄河兰州段的最前沿，水流湍急，河道狭窄。引用官方报道的说法是：这个取水口是五十年代前苏联专家和我国专家经过反复对比、论证选定的。西柳沟取水口选的非常好，五十年来从未出现过断流，既保证了源水取得，又避开了污染。兰州自来水的硬度在200以下（国家标准为不超过450），PH值在8左右，水质中性偏碱，这样的水质特别适宜人体饮用。我个人因养鱼而测的实际自来水的PH值是7.9~8.3之间（从1996年到现在），但这个水质养鱼就不很好，呵呵。
说这些是为说明下铁壶的调水。水质较硬口感就略涩，甚至会感觉略苦或略咸，并且特别容易形成水垢。家里使用会做些过滤，加个三胞胎或过滤什么的。因为我认为再好的壶也不过是烧水的器皿，所有的附加值大都是人为的添加和宣传出来的，所以最好是亲身感受。孩子因上学这学期一直在安宁区住，很少回城关区的房子。铁壶在安宁区用，城关区用的随手泡。在安宁区家里用的水是自来水沉淀加麦饭石，在城关区家里用的水是饮水机滤筒（含活性炭麦饭石等），每天回城关区家里喂喂鱼就走了，也不烧水喝茶。五一节放假回城关区家时无意发现水的口感明显不同。
纯开水。铁壶烧过的水口感明显略甜，这次发现用随手泡烧的水口感略涩。也许近2、3个月每天喝的是铁壶烧的水缘故。同样泡生普，铁壶的水泡后口感较醇厚、甘滑。我的口感感觉方法是：喝口水闭嘴缓慢咽下后，由喉咙将一口气从鼻腔呼出。
所以从我个人使用的情况看铁壶可适量补铁，对水质的口感有较明显的改善。原本就是生活中的道具点缀。当然了，仁者见之谓之仁，智者见之谓之智。

少年巴蒂

想不到这几天这么热闹，看了大家的讨论后联想到另外一个问题，是否在这次探讨结束后，来一次对紫砂壶的探讨，让大家知道盖碗和紫砂壶对茶的影响在哪几方面，是否能让大家一口喝下就能辨别双方差距。

爱若清茶

思想的碰撞+理性的辩论，可以擦出智慧的火花！

君临天下

佛鱼 发表于 2013-6-3 00:31
其实，这个帖子讨论的是铁壶烧水对水质的影响和改变，被改变过的水是否能得出利茶的结论因人而异，有人喝得 ...

感谢佛鱼兄就事论事的态度，如果论个人口感的话，这个东西确实就无法有定论了，铁壶烧水的口感如此，茶也是如此，各有自己的口感，各有自己喜欢喝的东西（也可能会存在被人误导），但是为什么茶叶会有标准，会有等级等评定，说明标准的重要性，但是对于铁壶估计标准的设定更多就是卫生性和环保型，对于烧水的口感估计无法来设定什么标准，曾经看过国外一个实验，用不同金属做的勺子来食用各种美味，结果因为餐具所用金属的不同，导致了口感不通过。也有朋友测试过用不同的品茗杯来喝同一款茶也能喝出不同的感觉来，所以也是小弟认为关于铁壶煮水是否可以改变茶性以及改变茶品质的可讨论性。也希望更多的铁壶发烧友以及高手来参与讨论和分享，让更多的盟友受益。

君临天下

如果飞有天意 发表于 2013-6-3 00:39
我喝茶的道行较浅，先不论铁壶调水如何，我个人就喜欢用铁壶烧水泡茶的过程，喜欢这种感觉，觉得这是件优雅 ...

兄的这种心态非常好，玩壶品茶各有自己的一套玩法。