品味生活之南糯茶

梁权 · 发表于 2009-4-25 09:23

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用庐州一木在2009-4-25 0:34:34的发言： 崇拜中！我一直认为乔老大紫砂第一，今天才明白普洱也是一绝！</div>玩紫砂壶是没有第一的，真正的第一，永远是作者本人懂紫砂壶的人有两种，第一种是认得作者的作品，第二种是认得壶的品质当然说能够绝对断定作者作品的人很少很少，因为，连作者本人都未必能够绝对定义是不是他自己做的，我们在认得壶的品质的前提下，能够大概断定壶的真伪的百分之70之余。剩下的部分，还是要把壶带去给作者或者作者的嫡系去求真伪我喝普洱茶整整九年了，以前一直在论坛里尽量少说，是因为我知道普洱茶比紫砂壶的状况要乱多了，我说的越明白，卖茶的同行越难过。

司马茶 · 发表于 2009-4-25 09:27

品遍各大茶山茶种，能够从口感和叶底上准确辨认是我多年的梦想，但终归不能实现，因为我既不是土匪也不是财主，没有调查就没有发言权，因此，本人首先对贴中论点持认真学习态度。

我相信匪可能对某个或某几个茶种能够辨识，但我绝不相信他能够辨认各大茶山所有茶种，且不说云南之外，仅云南境内可以用来制作普洱茶的树种有多少？如果每样压一饼需要多大的地方堆放？多长时间能够品完？多长时间能够形成明确的辨识标准？

，即使有师傅带也不会有那么多教材供你品鉴吧？当然，不否认因地理环境不同各茶区会有相同或近似的特点，但可以肯定的是，同一茶区内的茶也绝不会完全相同，甚至差异可能还会很大。因此，本人在学习本贴的同时还要持批判态度，批判什么？批判匪正在陷入辨认各大山头各类茶种的误区，品饮普洱茶的心态出了问题。    不否认网上有很多有关各茶山茶种口感品鉴的资料，但仅凭资料是不够的，还需要用实践来验证。即使走遍各大茶山，能够品到的也不一定是产地茶，更不一定是产地代表茶种。匪足不出户，从别人手里拿来的茶材，在品鉴之前，怎么能够肯定自己手里的茶材就一定是某个茶种？别人告诉你的，不一定就是对的。匪此贴的立意是好的，是告诉大家不要轻易听信忽悠，但所运用的论证方法我认为是值得商榷的。走了很多论坛看了很多资料听了很多茶经，好像喝普洱茶的都以能够辨认某个茶山某个茶种为荣，辨认不出就不是合格的普洱茶人。这种喝普洱的方式是把新手往沟里带，99.N个9%的人是不具备这样的条件的，也不是品饮普洱茶的正确心态。好茶的标准只有一种，破茶的标准才有千万种，我们只要从外形、香气、汤色、叶底、滋味等方面认准一个标准就足够了。

板砖砸完，休息

梁权 · 发表于 2009-4-25 09:48

大司马说的太正确了！！小乔至今只能分辨极少数茶树种的口感，尚不足十种。但多数在版纳大区内。但俺的心态是没问题滴面对着市场上到处鼓吹的纯料大树概念，我写的易武和南糯两篇帖子，其目的就是让新人明了我自己是非常明白的，我写出来的茶贴，和我写出来对壶的分析贴，其目的是一致的。我的经验，大家分享我没有去过云南，已经对云南的很多茶非常了解了，这与我没去过宜兴，就已经对紫砂壶很了解的概念是一致的。足不出户，也能够了解，靠的是我的认真和执着。当然，还有周边大环境的意见采纳

司马茶 · 发表于 2009-4-25 10:09

新手入门最重要的是引导，尤其是在滋味上的引导。人的感官是复杂的，尤其是味觉，新人很难明白什么是好茶，经常会说，我怎么就喝不出你说的那种感觉啊？有这种想法就对了！人的味觉其实是非常敏锐的，但如果没有经过引导是混乱的。如果有一个好的老师引导你在各个部位各种感觉从细微处仔细辨别，再经过锻炼，会变得越来越敏锐，这样才算品饮入门。匪有空搞一篇出来。

迷糊浪人 · 发表于 2009-4-25 11:21

顶司马和乔兄，这样讨论，透着和谐、理性，看着那叫一个爽

草原 · 发表于 2009-4-25 12:16

梁权 · 发表于 2009-4-25 12:24

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用司马茶在2009-4-25 10:09:28的发言：     新手入门最重要的是引导，尤其是在滋味上的引导。人的感官是复杂的，尤其是味觉，新人很难明白什么是好茶，经常会说，我怎么就喝不出你说的那种感觉啊？有这种想法就对了！人的味觉其实是非常敏锐的，但如果没有经过引导是混乱的。如果有一个好的老师引导你在各个部位各种感觉从细微处仔细辨别，再经过锻炼，会变得越来越敏锐，这样才算品饮入门。匪有空搞一篇出来。

</div>当认真品饮任何一种茶品的时候，或者咖啡，或者酒的时候，就会明白一个我们平时从来不会刻意注重的真相：同一种食物/饮品对每一个健康的人的口腔反映效果是完全一样的。并不是感受不同，而是每个人的关注程度不同罢了

梁权 · 发表于 2009-4-25 13:07

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用迷糊浪人在2009-4-25 11:21:06的发言： 顶司马和乔兄，这样讨论，透着和谐、理性，看着那叫一个爽

</div>关于台地茶的概念，我还没考虑用哪个茶做标本。原本想弄一个勐海的开汤，但勐海茶太容易认了，一看就是台地茶，那缺少了一些乐趣。在有的选择的前提下，我更希望弄一个模棱两可的茶来拆分给大家看。

平常茶 · 发表于 2009-4-25 13:17

很受益的一帖~感谢乔大的执著与分享~感谢同好们的认真参与~茶真的是太深了~适口者珍吧~

平常心 · 发表于 2009-4-25 15:28

看完深思，受益中ing。

茶马司 · 发表于 2009-4-25 21:18

这是洒家手机用的马甲。匪没明白我说的意思，同一款茶对人的感官刺激是一样的，但新手未经引导是体会不到的，感觉是混乱的，不知道用哪儿去感觉，如何去感觉，感觉到了以后怎样辨别优劣，在入门的时候有个老师引导他们去感受这些刺激进步最快

茶马司 · 发表于 2009-4-25 21:18

这是洒家手机用的马甲。匪没明白我说的意思，同一款茶对人的感官刺激是一样的，但新手未经引导是体会不到的，感觉是混乱的，不知道用哪儿去感觉，如何去感觉，感觉到了以后怎样辨别优劣，在入门的时候有个老师引导他们去感受这些刺激进步最快

茶马司 · 发表于 2009-4-25 21:19

这是洒家手机用的马甲。匪没明白我说的意思，同一款茶对人的感官刺激是一样的，但新手未经引导是体会不到的，感觉是混乱的，不知道用哪儿去感觉，如何去感觉，感觉到了以后怎样辨别优劣，在入门的时候有个老师引导他们去感受这些刺激进步最快

梁权 · 发表于 2009-4-25 21:24

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用茶马司在2009-4-25 21:19:24的发言： 这是洒家手机用的马甲。匪没明白我说的意思，同一款茶对人的感官刺激是一样的，但新手未经引导是体会不到的，感觉是混乱的，不知道用哪儿去感觉，如何去感觉，感觉到了以后怎样辨别优劣，在入门的时候有个老师引导他们去感受这些刺激进步最快</div>    嗯，关于这个，日后我再写一篇更详尽的，让新人们去体会一下

小考拉 · 发表于 2009-4-25 21:35

老乔，你干脆把剩下的都给我喝得了。

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