也上一个梨山茶（更新图片）

君雅

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>hkzm</i>在2009-4-3 15:14:08的发言：</b><br/><p>我那原味样品也有青味，春茶尤甚，冬茶好些（原因其一有老嫩关系），只是看接受程度。并非说您的茶没我那个好（我那茶很普通，只是作为一种普遍标准），难说您的这个更好也不一定。</p><p>您若有心，多对比焙火那个可能就会有感觉。发酵的味道掌握了，不论喜欢与否更能对茶清楚些！</p><p>您这次新拍的图很漂亮，但茶还是发酵度不足，绿水问题。要说原因，没实际东西对比，我很难给出解释。</p><p>顺便说下，回楼上两位朋友，各人喝茶各人观念与认识，我没有义务解释或者教导任何人！讨论欢迎，但要说到清楚请找卖茶人，我没那个必要！</p></div><p>HK兄莫误会哈~我并非坚持说我这泡茶不错，贴上来完全只是因为希望能对台茶有更深入的了解，希望各位不吝赐教。只是因为拍照太烂，所以有些需要文字说明下</p>

hkzm

<p>哈哈，姑娘喜欢茶便是难得。谈茶论茗图个好玩，其实自己喝到的才应该珍惜！</p><p>所谓的观念不值一提的。就冲您的好心态，您只管说出喜欢的口味或者品种，只要鄙人所有，必会奉上给您参考！</p><p>少些利益牵涉，比什么都能更好融入茶的学问！</p>

兩岸茗茶

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>养壶人2</i>在2009-4-3 1:37:57的发言：</b><br/><p></p><p>版主的思路和认识都有点问题。。。。。老是在说些不清不白的所谓答案。。。。</p><p>（只要走水不当这个必有，接近很淡的草梗味）请解释。。。。。。。</p></div><p>這個問題由小弟來淺談，茶葉會帶菁味有幾項原因：</p><p>1.0萎凋不足，發酵程度不夠</p><p>2.0生菜炒菁未熟透</p><p>3.0老葉或梗未炒熟</p><p>以上都有可能造成茶葉有菁味，HK版，小弟這樣解釋是否符合您的意思呢?</p><p>另外此泡茶依乾茶看起來跟台灣茶有90%的相似度，但走水走的不漂亮，淡泡可能帶點澀，浸一下估計苦澀味重，此泡茶為輕發酵茶，因為葉底帶了紅邊，另外葉底帶了微黃，小弟認為此泡茶為輕焙火，走過火之後才能顯出茶的甘甜，最後，葉底太薄不似台灣高山茶應有情況，以上，還請高手指教</p><p></p>

hkzm

<p>哎~反正我嘴呆，喝不起好茶，没见过世面。但就是不喜欢青味，原味青茶买来十个九个有，直接喝龙井去算喽！</p><p>感谢茗茶兄讲解，只是我认为这茶不是焙火，是热风而已。您看后来的叶底更明白（红边我没看到，难道眼花了？）~哈哈</p><p></p><p>多说一句，“多一分青杂，少一分甘爽”！这是刚性道理，不论老工艺还是比赛茶标准（各指标评判综合起来达到的要求），再到市场价格与品茗价值（限乌龙）都循这个规律。</p>

[此贴子已经被作者于2009-4-3 21:40:40编辑过]

兩岸茗茶

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>hkzm</i>在2009-4-3 20:59:46的发言：</b><br/><p>哎~反正我嘴呆，喝不起好茶，没见过世面。但就是不喜欢青味，原味青茶买来十个九个有，直接喝龙井去算喽！</p><p>感谢茗茶兄讲解，只是我认为这茶不是焙火，是热风而已。您看后来的叶底更明白（红边我没看到，难道眼花了？）~哈哈</p></div><p>論茶無妨，只是個人見解而已，你注意看看有紅邊滴，另外葉底帶黃喔</p>

君雅

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>兩岸茗茶</i>在2009-4-3 21:07:50的发言：</b><br/><p>論茶無妨，只是個人見解而已，你注意看看有紅邊滴，另外葉底帶黃喔</p></div><p>不知道是照片原因还是显示器原因，这茶没红边，也没带黄，谢谢</p>

君雅

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>兩岸茗茶</i>在2009-4-3 20:24:08的发言：</b><br/><p>這個問題由小弟來淺談，茶葉會帶菁味有幾項原因：</p><p>1.0萎凋不足，發酵程度不夠</p><p>2.0生菜炒菁未熟透</p><p>3.0老葉或梗未炒熟</p><p>以上都有可能造成茶葉有菁味，HK版，小弟這樣解釋是否符合您的意思呢?</p><p>另外此泡茶依乾茶看起來跟台灣茶有90%的相似度，但走水走的不漂亮，淡泡可能帶點澀，浸一下估計苦澀味重，此泡茶為輕發酵茶，因為葉底帶了紅邊，另外葉底帶了微黃，小弟認為此泡茶為輕焙火，走過火之後才能顯出茶的甘甜，最後，葉底太薄不似台灣高山茶應有情況，以上，還請高手指教</p><p></p></div><p>淡泡无涩，8克茶以120CC朱泥壶，沸水泡40秒出汤，无苦涩味。非焙火。谢谢！只能怪我照片拍太烂</p>

兩岸茗茶

<br/>

[此贴子已经被作者于2009-4-4 12:04:19编辑过]

君雅

<p>呵呵，如果您认为那是红边，那就是吧</p>

兩岸茗茶

<p>不只這，有好幾個地方都顯示，小弟只是依圖判斷，實際還是要以喝到的口感才能做最正確的判斷</p> <br/> <br/>

[此贴子已经被作者于2009-4-4 13:27:51编辑过]

君雅

<p>呵呵，没所谓的，我说过了，只怪我拍的图片太烂。反正我也只是喝茶而已</p>

君雅

<p>茶是自己手上的，是否真有黄底及红边，自己是最清楚的。该文字说明的已经说了。</p><p>还请阿舍大继续不吝赐教！直白明说，也好让我能有个相对的了解，感恩！</p>

抱壶

听课中。。。

吳阿舍

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>君雅</i>在2009-4-4 13:56:52的发言：</b><br/><p>茶是自己手上的，是否真有黄底及红边，自己是最清楚的。该文字说明的已经说了。</p><p>还请阿舍大继续不吝赐教！直白明说，也好让我能有个相对的了解，感恩！</p></div><p><strong>小弟也看不太出葉菜有黃底及紅邊...小弟還是維持自己的看法."梨山冬片"~~ </strong></p><p><strong>其實這幾年暖冬.造成高海拔梨山茶的生產節氣紊亂.而冬茶採收後因氣候尚暖.茶樹又會冒出些嫩葉.這便是冬片的由來..好的梨山冬片那可是不便宜啊..記得4~5年前初飲時其售價就直逼正常的頭採冬茶了.一斤要價到近4000元台幣~~</strong></p><p><strong>泡水略短(含洗茶約7泡~8泡上下).茶乾色翠綠.葉片完整(皆手採)帶嫩枝.大而薄.發酵度極輕.無綠葉鑲紅邊..再加上君雅妹子的品飲描述..小弟判斷.應該是梨山冬片沒錯的~~</strong></p><p><strong>大家參考啦~~</strong></p>

君雅

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>吳阿舍</i>在2009-4-4 15:35:58的发言：</b><br/><p><strong>小弟也看不太出葉菜有黃底及紅邊...小弟還是維持自己的看法."梨山冬片"~~ </strong></p><p><strong>其實這幾年暖冬.造成高海拔梨山茶的生產節氣紊亂.而冬茶採收後因氣候尚暖.茶樹又會冒出些嫩葉.這便是冬片的由來..好的梨山冬片那可是不便宜啊..記得4~5年前初飲時其售價就直逼正常的頭採冬茶了.一斤要價到近4000元台幣~~</strong></p><p><strong>泡水略短(含洗茶約7泡~8泡上下).茶乾色翠綠.葉片完整(皆手採)帶嫩枝.大而薄.發酵度極輕.無綠葉鑲紅邊..再加上君雅妹子的品飲描述..小弟判斷.應該是梨山冬片沒錯的~~</strong></p><p><strong>大家參考啦~~</strong></p></div><p>学习了，记在脑子里了，感恩！</p>