“春风拂晓、乌龙入宫”

hkzm

<p>几天来寻思，怎样才能很好的描述一款茶呢？论其风味，只是眼观必定是“雾里看花”不得章法。小弟我从不羡慕用眼睛就能看出“好”的茶人。</p><p>“骑马跌马下、射箭箭虚发”是写照也是事实。若是说说也就罢了，要害得人家钱财散去，终未得愿，那才是罪过！所以说，论茶全当耍嘴皮，有一搭没一搭的，参考就好！</p><p>此一茶品，为03年焙火高山茶。色泽确实是不错，香气不含火味，稍有经验就知道此茶焙制是慢火细工，全为修饰而为之（手工龙眼炭反复焙制）！茶入水，芳香雅致，稍带果香的清爽又有窖香的浓郁。入口软绵含蓄，清甜感虽尚欠一点，然贵在气韵饱满。老风味就是可以期待，台茶的厚实丰盈也有其可以称道的资本。有幸纳藏些许，或许在来日能够发现惊喜！</p><p>简单的谈论或许单调，是自己的局限也有客观的问题。喝到一款茶本就是耐人寻味，纠缠起来没个完意思也不大。走马看花也好，算是了却了此贴心愿。茶有茶路、壶有壶途，自己玩的自己喜欢就行！喝茶人一路好走~哈哈</p>

略识铁观音

<p>第一个应该是台湾的木栅铁观音,这种茶和我们的铁观音差别较大,特点是焙火足发酵高,略带涩感,但回甘很突出,第二个条状象是水仙.</p><p>楼主的朱泥壶泡乌龙茶是利器.</p>

[此贴子已经被作者于2009-3-6 19:07:07编辑过]

hkzm

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>略识铁观音</i>在2009-3-6 19:06:12的发言：</b><br/><p>第一个应该是台湾的木栅铁观音,这种茶和我们的铁观音差别较大,特点是焙火足发酵高,略带涩感,但回甘很突出,第二个条状象是水仙.</p><p>楼主的朱泥壶泡乌龙茶是利器.</p><br/></div><p>感谢兄点评。知兄也是行内~哈哈 </p><p>关于茶各家看法多多，小弟虚心接受一切建议！有幸、有缘咱们再论~</p>

lzyggzfj

再看还是口水得紧

snake_01

斑竹的口味够重的~这类茶对偶们这些初学者,特别是喝惯绿茶的还是口味太重了~

君雅

<p>茶者品后能有所记忆并非见得是好茶，只是能够唤醒尘封中的感怀确是不凡而已。茶不需要完美，体会便已足够！</p><p></p><p>轻描淡写，却已道出茶之真谛</p>

hkzm

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>lzyggzfj</i>在2009-3-6 23:06:41的发言：</b><br/>再看还是口水得紧</div><p>哈哈，不必口水啊。小弟已向阿舍兄邀让，若兄喜欢，到时赠予兄尝试即可！</p>

hkzm

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>snake_01</i>在2009-3-7 1:16:06的发言：</b><br/>斑竹的口味够重的~这类茶对偶们这些初学者,特别是喝惯绿茶的还是口味太重了~</div><p>原味也有劲力，焙火同样可以清雅。轻与重是茶师的手艺，亦是茶人心意。兄于茶何必有负担，喝到就知滋味妙！哈哈</p>

hkzm

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>君雅</i>在2009-3-7 10:56:14的发言：</b><br/><p>茶者品后能有所记忆并非见得是好茶，只是能够唤醒尘封中的感怀确是不凡而已。茶不需要完美，体会便已足够！</p><p></p><p>轻描淡写，却已道出茶之真谛</p></div><p>茶间的“牢骚”，得到您的赞誉，开心不少。 </p><p>感谢您，一样的好心情！</p>

略识铁观音

台茶的焙火茶,如今已很难遇到合我口味的,冻顶已走清香路线为主,高山茶普遍发酵程度低,吃火也没良好的转化,我看帖子粗心,没注意看到楼主第一个茶是高山铁观音,台湾高山(1200米以上)极少种植铁观音,木栅应该不属高山茶区,这个应该不是木栅铁观音,现在的木栅铁观音,和冻顶乌龙一样,代表着一种制法,不一定非得是正丛铁观音原料.

略识铁观音

谢谢楼主的好茶分享,上一杯我自己焙制的乌龙茶 <br/>

hkzm

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>略识铁观音</i>在2009-3-7 22:19:46的发言：</b><br/>台茶的焙火茶,如今已很难遇到合我口味的,冻顶已走清香路线为主,高山茶普遍发酵程度低,吃火也没良好的转化,我看帖子粗心,没注意看到楼主第一个茶是高山铁观音,台湾高山(1200米以上)极少种植铁观音,木栅应该不属高山茶区,这个应该不是木栅铁观音,现在的木栅铁观音,和冻顶乌龙一样,代表着一种制法,不一定非得是正丛铁观音原料.</div><p>兄好，台茶对观音的理解确实和福建有所区别，就论高山也不是个绝对的定义（就如同此一类茶，宝岛爱称“工夫茶”）。此等茶非是兄所想那般，发酵度很好验证，若是没有经验，把茶浸泡过夜就知道。 </p><p>若是说到制法，这类茶品是茶师依经验及自身理解所制茶品，若是读文细心也可见弟所言“三分创新、七分传统”之评价！ </p><p>感谢兄点评，给您见笑了~哈哈 </p><p>&nbsp;</p>

hkzm

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>略识铁观音</i>在2009-3-7 22:29:59的发言：</b><br/>谢谢楼主的好茶分享,上一杯我自己焙制的乌龙茶<img src="attachments/dvbbs/2009-3/20093722295236865.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/></div><p>兄之好茶小弟真是感激，看来蜜色金黄确实是小弟所好（相较小弟所拍照片用灯、闪光与兄不同，造成感官差异~哈哈）！ </p><p>期许不吝多多分析自家好茶。若能有不同见地更是我等福气~感恩！！</p>

略识铁观音

<p>呵呵,我接触台茶时间已经超过十年,以前是和一些台湾壶友分享他们从家乡带来的台茶,大家相互切磋茶技,同时增进友谊.</p><p>现在的台茶,焙火是个瓶颈,个中原因业内人应该明白.不过仍有些不懈追求的茶人,仍在追索即将逝去的东西,正是这些人的努力,传统仍能传承.</p><p>楼主的茶品,发酵和焙火都比较传统,但是原料相当难求,说句实在话,一个茶,如果不是我全程参与,很难找到适合精焙我的原料(毛茶).</p>

hkzm

<p>哈哈，兄之言语，力透茶骨！真是点到“痒”处~</p><p>实话说，台茶小弟看来也是因“人”而定，“料”之精不到位何其遗憾~</p><p>知兄于茶之高妙，真是想见识上品，是福是缘，盼兄随愿！拜谢~哈哈</p>