品古树茶心得

普恩古树茶 · 发表于 2011-10-12 13:18

本帖最后由普恩-茶来茶往于 2011-10-12 13:18:20 编辑

品普洱茶应注重三个条件：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。

人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。

品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味；茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。

品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、酒、牛肉，糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

对泡是了解一款茶和知道哪一款茶好的最佳方法。

对泡的条件：同样年份（可以相差一两年），同样的盖碗（两年内的新茶建议用盖碗泡），同个茶区，同样的重量，同时泡。

茶龄越老：涩化得越快，茶汤更稠，回甘回甜更强烈，且冷杯香（喝茶的杯子冷了之后的香）越明显！

古树茶：可以泡到15泡以上，第1-5泡越泡越出味，第5-10泡是最佳口感，10泡过后泡的时间可以越来越长！

台地茶：第5-6泡开始走下坡，涩感越来越重，茶水分离，喝过后嘴里空空的感觉，

陈德彪 · 发表于 2011-10-12 13:37

我一般用壶泡不到15泡，第7,8泡相当于普恩兄说的10泡吧。。。

。。。技术不佳，还需锻炼。。。

成辉 · 发表于 2011-10-12 14:16

兄好，那每泡浸泡的时间怎样计算哦？请教。

普恩古树茶 · 发表于 2011-10-12 14:24

teabag 发表于 2011-10-12 14:16:57
兄好，那每泡浸泡的时间怎样计算哦？请教。

兄好，我的泡法是1-5可以快进快出，5-10是10-20秒，10泡以上越泡越久

zhushanke · 发表于 2011-10-12 14:32

15泡，俺那些茶没一个能达到的，看来还是没喝到真正的古树啊。

小星星 · 发表于 2011-10-12 14:38

昨天是谁说吃牛肉的？我无语了。。。坏人！

刀疤 · 发表于 2011-10-12 14:46

Tariq · 发表于 2011-10-12 14:50

本帖最后由 Tariq 于 2011-10-12 14:50:55 编辑

说的不错，但我觉得，古树和台地，在第二泡就可以明显区分开来。

一泡台地茶，如果喝到第三泡，已经是对人的巨大折磨，我是坚持不下去的

感受普洱茶，更重要的还是起涩和苦底在口腔以及舌面发生的位置。

平常心 · 发表于 2011-10-12 19:01

这个，受教了。

费费 · 发表于 2011-10-12 22:44

好贴强帖必须

singlesing · 发表于 2011-10-12 23:33

虾米进来学习

青岩 · 发表于 2011-10-13 00:41

学习了

岳瑾轩 · 发表于 2011-10-13 00:59

tf19617 · 发表于 2011-10-13 11:59

黑天幕云 · 发表于 2011-10-13 14:17

还需学习啊，从没到达过15泡

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