2015年大滇制茶日记之33 秋茶还没开始

大滇飞扬

    立秋一过，朋友圈就开始刷屏了，秋茶已到，秋茶预定，第一锅秋茶，煞是热闹。我仔细一看日历，还是公历8月，就继续放心喝茶了。

    2015年的行情真的不太好，在昆明陪家人的时间创下了历史最高记录，也因此有了时间去昭通彝良县小草坝去考察一下昭通天麻的情况，了解到最好的冬天麻大致在11月上市，大致安排了自己的计划，返回昆明。然后，听闻某茶厂要卖，以及某些茶地要卖的消息，又迅即和瞬息驱车去西双版纳。大滇号不止收购茶叶，还收购茶厂和茶地。这个宗旨一直没变。

    这次昆明到版纳之行，茶厂没买成，但300亩茶地买成了。 也顺路看望了一下困鹿山、勐海和易武的兄弟们，安排了大滇号困鹿山基地和麻黑基地的管理工作，拿了一些毛茶样品做参考。

    综合版纳茶区的状况来看，今年雨季降雨较多，毛茶水味较大，目前的口感比6月份的毛茶质量要差很多，虽然过了立秋，但是就品质而言，还是雨水茶的水平。秋茶仍需等待。这其实一直都很正常，每年大滇号收茶总是从9月10日左右进驻茶山，9月20日左右开始大量收购，10月20日左右结束。今年预计要推迟到9月20日进山。

    关于大滇的收茶计划，是很多茶农朋友关心的。市场是严峻的，销售是不好的，这并不是玩笑话。但是，茶还是要收的，在品质优良，价格合理的情况下，多多益善。厂长问我，仓库堆不下怎么办？该发酵的发酵，该压饼的压饼，该扩建厂房就扩建厂房，该运回老家就运回老家。我已过不惑之年，茶叶就是我的全部，我能怎样？普洱茶的特性，决定了目前发生的一切很难正常。

    回顾大滇号的发展周期，成功经验就是在市场低谷区，反其道而行之。别人恐惧的时候我贪婪，别人贪婪的时候我恐惧。今年，无疑是我应该贪婪的时候。毛茶储备、成品储备，熟茶发酵，有条不紊展开，今年的大滇，无疑是史上收茶最多的一年。

    回到秋茶，如果品质还没达到，我收了干嘛？发酵茶是可以收的，压制生饼的原料，目前还没有到收茶的时候，厂长已经说了，仓库容量有限啊，我们早就是满仓操作了。所以，质量稍差的原料不可以进厂了。抱歉，我口袋里还有一些钢镚，全部用来收茶吧。挤出来的空间，只收优质的，价格合理的毛料。

    9月20日，大滇秋茶收购开始，各收茶小组进驻茶山，不限量，不限价。9月20日之前的茶，一律以雨水茶论处，恕不解释。同时，新会陈皮收购小组出发，驻守江门新会，开始漫长的陈皮收购以及制作季。大滇小将们，抖擞精神，一段激情的日子又要开始了！

                               大滇飞扬于2015年8月31日

下海人

Carlos

岁月藏香

丸土者868

陈皮？普洱？都有几年的？

wulidong88

大滇飞扬

丸土者868 发表于 2015-10-14 21:02
陈皮？普洱？都有几年的？

大滇陈皮从去年开始批量化制作
柑普一般选用三年陈熟普。