本帖最后由 若风飞雪 于 2019-8-3 09:44 编辑
古树熟茶简介: 今年是我们开启熟茶自制做的第一年! 头一次,以前从未尝试过! 自从开始动手自制作茶叶那年(2017)开始,就一直都有着制作熟茶的想法,但是从未做过,又不知从哪开始!毫无头绪。 经过三年的苦心摸索,与一些茶厂技师的交流,我开始一年年的总结,把这些信息全部记录在脑海当中! 直到今年(2019),我终于忍不住了!抱着亏钱的心理准备,拿出一批头春全程自制作的古树毛料来放手开做! 第一波发酵,虽然从来没有制作经验,但我提前下足了功夫,每天细心观察发酵变化,一个多月后,取样泡饮,一入口,哎呀,惊喜得我喝了一整天都觉得不够........
现在第二波发酵的熟茶已经起堆了,正在自然干燥期间!
下图是用傣族人家的纯手工绵纸包装的熟茶饼:
下面是饼面:
泡饮总结: 新的熟茶饼,因为太新,所以茶汤浑浊,口感鲜爽,回甘迅猛。 需要经过后期一两年的存放,茶汤就会清透! 这确确实实是可以让我一整天都在喝它的熟普!
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