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冲泡新生茶的茶器选择

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发表于 2017-9-13 22:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

这篇文章

给大家讲一讲,冲泡我们的新普洱生茶,要用什么样的茶具!

让大家冲泡出最好的口感!


下面三图,是我们今年全程自制的《来往》古树生茶饼!


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在泡具的选择上

新生茶饼,退水期还没完全过掉,茶青味比较重!新茶的新猛劲道非常足!

因为新茶饼的退水期没过,如果你使用紫砂壶来泡,反而茶香气会被紫砂壶给吸收掉,显现出来的,就是新茶饼的“苦底味”和“稍重的水汽”!


所以我们必须选用,泡茶温度比紫砂高的道具,并且不能吸收茶味和香气!

盖碗就是我们最好的选择!

青花瓷盖碗,或者上釉的粗土陶盖碗,又或者里外磨光的高密度极薄建水紫陶盖碗(这个我们这里有做,日后会上架!)


我们使用不会吸收茶味的盖碗来冲泡新茶饼,香气全在,并且新饼的水汽味,完全被略高的水温,给压制了下去,根本喝不出来!口感很完美!


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那么烧水的器皿,我们怎样选择?

铁壶?不要!铁壶都是非常厚实型的铸铁工艺,并且铁的质密度较高,烧出来的水,水温会超标,太高了!不适合冲泡新茶!反而会把新茶口感给烫老了!茶香、茶味丧失!


在海拔比较低的城市生活的茶友,直接用一把薄的304不锈钢壶、或者烧水用的玻璃壶来烧水即可!

在海拔比较高的,例如生活在昆明城市(海拔2000米上下)中的我们,就需要稍微厚实一些的壶了!但铁壶还是不行!铁壶始终水温会太高!高海拔区,我们都不能用铁壶,更何况是低海拔的城市了.........海拔越低,烧水温度越高!大家根据这个原理去思考!

那么,在昆明,海拔比较高的地区,我们使用质密度没有铁那么高的铸锑壶、比较厚实一些的、有质地的304不锈钢壶!高端的中厚度银壶,都是最好的选择!陶壶烧水太慢,不太好用!只能煮个老茶头之类的!


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下面来讲讲用来品饮新生普的杯子

品新生茶,需要的是轻薄、轻盈的手感!

薄瓷杯是最容易得到的,大家去买几只就行!

瓷杯要薄,手感就非常轻盈!

杯子不要太大!以小巧为好!

新的生普,茶性还不沉淀,不沉稳,属于轻浮飘扬状态,

这就好比人一样,十八九岁时期,和三十多岁,就是两种思想性格状态!

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