宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 请谨慎选择普洱茶【二】 [打印本页]

作者: 梁权 时间: 2009-2-2 01:16
标题: 请谨慎选择普洱茶【二】
谈到普洱茶，很多人会聊到茶气，茶气究竟从何而来？是怎么产生的？茶气究竟是什么？我问过很多职业普洱茶人，包括店家，藏家甚至大拆家，得到的结论各有不同：
1. 茶气＝茶在口腔一直延伸到喉咙的刺激性
2. 茶气＝咽下茶汤后，从胃部返回口腔的香气和回甘
3. 茶气＝喝下茶之后，太阳穴、两腋下、后脊梁上方、手心等身体部位发热冒汗的感觉。

为此，我自己非常认真的总结了过以上的诸多观点，然后理出了一条相对客观的概念：
茶气＝茶性强的茶对身体的刺激，茶加快了人体新陈代谢后，对身体产生的特殊反应
理据大致：
1. 身体处于饥饿状态的时候，茶性越强，对身体的刺激越大。不良反应包括冒虚汗、晕眩、反胃等症状。
2. 身体处于抵抗力低下或身体状况不佳的时候，茶性越大，对身体刺激越大。其中一项非常明显的例子，是会提神，身体状况越差，喝了茶性强的茶越会难以入睡。

参考概念：
我们能够喝到的真老茶，茶性往往都很强，所以很多人喝到了老茶之后，往往感受得到所谓的茶气。但很多新普洱茶人并不了解其中的真正原因。
为什么老茶的茶气强于新茶，判断依据大致如下：
1. 以前普洱茶的定义是粗茶，产量不高，需求不大，云南本地的茶农绝大多数懂茶，连好茶都没什么人买，没必要用很差的茶来做普洱。更不需要外来料加工假冒
2. 老茶都有相对严格的茶材配方，茶厂从茶农处收取茶青后，往往会加入“味精”调味，加入了“味精”的茶会使茶性加强很多。味精加的越多，茶性越强。

甜茶和苦茶是什么时候开始有了明确定义的？
乔个人认为，应该是在2002年之后，在2002年之前，根据个人经验，应该是没有绝对的苦茶流通的。老曼娥的流通应该是在2003年或之后，流通的原因——“不苦不涩不是茶”
在2002年之前，茶厂并不多，除了极个别的小厂之外，从80年代末期至2002年的诸多茶厂的零星茶品，我手里大多数都有样品，包括临沧、吉幸、芒市、花园、西山顺德、农工商、勐海、下关、勐统、勐库双江、古朴思茅、龙生、鑫象、龙圆号、台联、青梅、易昌、临沧女儿绿、临沧健身、易武鸿庆…………………可以负责的说，这里面的老茶，没有绝对的苦茶，相反大多数都是甜茶。

在我们有选择性的保存普洱茶的时候，究竟回避什么茶呢？我有自己的一些概念，仅供参考：
要回避口感平淡无层次的茶
要回避苦茶，或者说回避苦在口腔内无法化掉的茶
要回避粗枝多梗、压制工艺糟糕的新茶
要回避非普洱茶材的压制品
要回避品感缺点明显的茶——不要指望白菜放久了会变成人参，那是不可能的事情
要回避新茶外观即布满茶油的茶

待续……

作者: v23 时间: 2009-2-2 01:19
沙发

作者: 妖妖小刀 时间: 2009-2-2 01:19
<p>沙发

</p>

作者: 茗家 时间: 2009-2-2 01:26
不要指望白菜放久了会变成人参，那是不可能的事情!精辟！

作者: 马路 时间: 2009-2-2 01:27
不要指望白菜放久了会变成人参

作者: 老鸦 时间: 2009-2-2 07:58
<p>这是老匪的经验总结,顶一下......</p>

作者: bsgong 时间: 2009-2-2 08:04

期待下集～～～～

作者: 一菜一汤 时间: 2009-2-2 08:09
有一定道理。

作者: tiger 时间: 2009-2-2 08:20

晕，老乔适合写书阿<br/><br/>能把几句话讲完的事情，拓展成一部百万字的长篇论著

作者: 百无禁忌 时间: 2009-2-2 09:24
<p>好啊，顶！</p><p></p><p>少走不少弯路。谢谢！！</p>

作者: 我爱GC 时间: 2009-2-2 10:36
学习

作者: 平常茶 时间: 2009-2-2 10:46
学习~

作者: 马路 时间: 2009-2-2 11:54
此篇讲甜茶和味精的原理.

作者: 老二壶 时间: 2009-2-2 12:00
<p>學習、學習、再學習！</p><p>謝喬兄！</p>

作者: lzyggzfj 时间: 2009-2-2 12:17
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>茗家</i>在2009-2-2 1:26:29的发言：</b><br/>不要指望白菜放久了会变成人参，那是不可能的事情!精辟！</div><p>说的是萝卜。</p>

作者: 呆子来也 时间: 2009-2-2 13:15
<p>学习中。</p><p>待乔再论茶韵。</p><p> </p>

作者: 梁权 时间: 2009-2-2 14:57
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>呆子来也</i>在2009-2-2 13:15:01的发言：</b><br/><p>学习中。</p><p>待乔再论茶韵。</p><p> </p>

</div><p></p><p> </p><p> </p><p>不敢说太多了</p><p>影响商家生意</p>

作者: kinghawk 时间: 2009-2-2 23:27
谢谢乔大，可少走弯路。

作者: 平常心 时间: 2009-2-3 04:11
有啥说啥，乔兄，支持你写。看完啦，再买普洱心里就有数啦。

作者: 超铁 时间: 2009-2-3 08:47
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>平常心</i>在2009-2-3 4:11:18的发言：</b><br/>有啥说啥，乔兄，支持你写。看完啦，再买普洱心里就有数啦。

</div><p>看完啦，就不买啦，每天去乔老爷家顺茶喝算啦</p>

作者: 梁权 时间: 2009-2-3 10:15
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>超铁</i>在2009-2-3 8:47:14的发言：</b><br/><p>看完啦，就不买啦，每天去乔老爷家顺茶喝算啦</p>

</div><p></p><p></p><p></p><p>随时欢迎恭候</p>

作者: 超铁 时间: 2009-2-3 13:32
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>乔丹</i>在2009-2-3 10:15:35的发言：</b><br/><p></p><p></p><p></p><p>随时欢迎恭候</p></div><p></p>

真热情啊，可以打包的说？

作者: 梁权 时间: 2009-2-3 17:40
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>超铁</i>在2009-2-3 13:32:04的发言：</b><br/><p></p>

真热情啊，可以打包的说？

</div><p></p><p> </p><p> </p><p>把你头上打个包肯定没问题</p>

作者: 超铁 时间: 2009-2-3 23:14
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>乔丹</i>在2009-2-3 17:40:42的发言：</b><br/><p></p><p></p><p></p><p>把你头上打个包肯定没问题</p>

</div><p>这个不怕，我练铁头功的，否则怎么超铁嘛</p>

作者: 正经玩意 时间: 2009-5-7 00:10
学习中

作者: 燕青拳 时间: 2009-5-8 14:23
知识广博

作者: 朴生 时间: 2009-5-11 14:32
好文.一文抵万金.拜读了.乔兄

作者: 茶热香高 时间: 2009-6-10 21:06
"要回避新茶外观即布满茶油的茶"
版版能说下缘由吗?

作者: 08新会员 时间: 2009-6-10 23:36
留个脚印，慢慢体会

作者: 暮寒 时间: 2009-6-26 11:23

作者: 暮寒 时间: 2009-6-26 11:26

作者: 纪先生 时间: 2009-7-1 12:05

作者: breezee 时间: 2009-8-30 20:31
为什么不要买茶油很多的新茶呢？

作者: 菩提菜鸟 时间: 2009-9-1 11:53

作者: wbt 时间: 2009-10-4 08:11
学习.....

作者: 迷壶壶 时间: 2009-10-14 16:31

作者: 武夷山茶人 时间: 2009-10-20 22:00
非常有道理哦。

作者: 地主 时间: 2009-10-23 02:17
基本认同

作者: zmlg 时间: 2009-11-11 22:26
说得好，等着继续学习呢

作者: 无忧大海 时间: 2009-12-26 14:23
这学问还真挺多的

作者: zhiwu 时间: 2010-5-19 14:50

乔兄总结的真好

作者: 易木 时间: 2010-6-16 00:18

给我们小虾指路呢

作者: chung2374 时间: 2010-6-25 19:43

作者: jevons 时间: 2010-6-27 07:21
好帖，让人少走弯路

作者: 田间 时间: 2010-11-17 11:55

认真的听课

作者: 天舒 时间: 2010-12-8 22:34
认真学习。

作者: 一笑 时间: 2011-5-14 10:41

作者: 资水上游人家 时间: 2011-11-14 11:05
学习学习再学习！

作者: celiacan 时间: 2011-11-14 17:19
学习了

作者: 唐山0315 时间: 2011-11-17 17:03
好贴学习了慢慢体会了

作者: 下砂 时间: 2011-12-17 17:10
看过这些贴子，少走不少弯路

作者: 秋月春风 时间: 2011-12-18 15:37
认真学习

作者: 番茄兄弟 时间: 2012-2-12 23:34
学习！谢谢！

作者: 咖啡不加糖 时间: 2012-2-13 16:12
有一定道理

作者: 齐祖 时间: 2012-2-13 16:30
欣赏了

作者: 夏至老头 时间: 2012-9-15 11:04
学习了

作者: 往事 时间: 2012-9-16 22:41
没知识，喝个茶都难呀。

作者: 茄段 时间: 2012-11-9 17:01

作者: 小兵入伍 时间: 2012-11-10 11:22

顶兄好帖．学习中

作者: 寒风11 时间: 2012-11-20 14:59
好贴，顶

作者: 百宝箱 时间: 2012-11-20 16:49
努力学习，天天向上。

作者: 落木萧萧0o 时间: 2013-1-4 16:00
学习

作者: za1189 时间: 2013-1-5 15:30
学习了

作者: 雨人 时间: 2013-1-20 16:29
学习了呵。。。。。。。。

作者: 耨儿侃 时间: 2013-3-30 18:16
收藏了空了可以经常来学习

作者: 东升 时间: 2013-3-30 18:35
学习。

作者: 路人甲和唐唐 时间: 2013-5-9 00:01
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: mynameishb 时间: 2013-5-15 15:59
学习了

作者: 大乘2007 时间: 2013-9-24 22:48
学习了

作者: 大乘2007 时间: 2013-9-25 16:55
学习

作者: 六堡茶缘 时间: 2013-9-26 14:54
本帖最后由六堡茶缘于 2013-9-26 15:04 编辑

基础和工艺好的老粗枝大叶（2-3级）也是好东西，不要的都给我

作者: 大乘2007 时间: 2013-9-28 19:14
挺好的

作者: 紫夜繁星 时间: 2013-9-30 11:17
学习受教了

作者: snowice81720 时间: 2013-10-2 11:04
总结的好

作者: 小桥流水 时间: 2013-11-20 22:58
学习

作者: 路人 时间: 2013-11-20 23:11
学习！希望这样的讲座常搞！

作者: 一品天冠 时间: 2015-5-8 22:56

作者: 飞雨 时间: 2015-6-9 19:19
学习了

作者: westic 时间: 2015-7-24 14:04

作者: txyxzxzs 时间: 2022-3-24 23:57
学习了

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