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[原创撰文/经验分享] 2018年终岁末联盟总部“观音”战“岩骨”

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发表于 2019-1-29 23:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
    老乔传承“茶”、“壶”文化,平日里因为“茶”不乏一群志同道合同好相伴。很久以前就策划举办申时茶会。终于在年终岁末的日子里举行了,良辰美景,黄道吉日这是一场纯粹的茶会,旨在传播正向的岩茶文化,和正确的铁观音茶文化。今全程记录整个品饮过程。

申时,简单说在下午15点到17点,此时膀胱经当值,是最佳喝水排毒时间。把茶喝到身体微汗通透、改善循环、平衡情绪和肌体,以达到身心健康愉悦的目的。感受一日之中身体与自然最为美好的亲和,让茶与身体直接对话,感受“身体的感知大于意识的判断”。

    第一道由脏兮兮同好带来的数年前由感德所制中等焙火铁观音,同好叙述此茶到手以数年时间当时因为带很大火味故存而未有品饮,今借此机会一同饮之,此茶到手一直存于密封罐中至今3年有余,上图

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干茶发黑 足火工艺 条索欠紧实,

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茶汤橙黄透亮,清澈,滋味略显单薄,水路很薄,且伴有微湿感,三五水后掉水十分厉害,滋味全无,且经多年存放依旧火味,喉头微卡。事后与老汪确认估计当时电焙,而且很有可能焙过火了

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    第二道盟友太上老贼提供肉桂,属于当下市面上常见能购买到的,轻火焙制的岩茶,先上图

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观干茶,茶材杂乱不齐,红叶,黑叶,青叶都能见到,其中活叶缺乏活力有点半死不活,死叶也还没死透苟且残喘,闻之香气不正且有杂味,茶汤略显浑浊,汤色栗红,香气不喜,茶汤入口,难以下咽,杂味重且带有怪味,有点像老上海自来水的漂白水味,喝一口就不想喝第二口,不由想到了干茶的表现其说明茶材胡乱混制,混拼而来。

第三道观景言茶 纯种大红袍,干茶条索紧结、壮结、匀称,色泽墨绿、青褐。汤色橙黄、清澈明亮。香气带兰花香,入口滑润,滋味醇厚、甘爽,带有些许岩韵。叶底鲜活明亮、呈绿叶红边。整体上中规中矩,强于市面上大部分的东西,气韵,滋味活力尚可,但离顶级岩茶还是有距离。
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    第四道1998年金水龟,20年的老茶,干茶茶底略显零碎,有年份的茶就是比现阶段的茶来的粗些,大叶小叶凌乱,梗随处可见,条索也不规则,出汤后也略显浑浊,汤色栗红,水厚韵足,香正而内敛,胶感明显,入口稠厚,酸感轻而柔和,茶滋味厚重,水路细腻,药香藏于水,存齿留香,会干柔和,生津持久,带清凉感,经数道茶浇灌,气息下坠后上涌冲顶,脑门微微发汗,胀热,数十年的存放火味几经覆灭。观底叶,经20年存放,叶子还收有活力的,在水的作用下彰显勃勃生机,不足则是涩感强烈,难化,也有可能是前几泡茶不好的感觉全堆积在一起了。
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    第五道18年安溪铁观音秋茶茶王赛铜奖,干茶颜色翠绿墨绿,茶条卷曲,茶汤入口,茶香四溢口感鲜、兰花香,无苦、化的快,回甘明显,生津效果明显,滋味略薄,寡淡,不过把前几道茶岩茶的滋味全部盖过去。
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    第六道18年安溪铁观音秋茶茶王赛银奖,较铜奖茶条明显紧实些许。茶汤入口,茶香四溢,给人甘醇之感,茶香高而持久,无苦、无明显涩感明显,带有花香花果香味、茶汤金黄、滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。滋味明显胜过铜奖,把上道味道碾压而过。
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    第七道2015年仲言铁二号,茶常温保存,观干茶翠绿紧实,捻揉非常到位。干香迷人,清幽的花蜜香非常明显、穿透力还伴有冷凝气息集于鼻腔。茶水青绿、淡如白水,而非金黄色,茶汤入口后,有浓郁的奶香、兰花香、韵在口中轻转茶渍在口腔中跳跃,如甘蔗汁般甜爽,茶汤滑时入腹,干净利落似茅台般一线入腹,瞬间在胸腔中扩散口中甘香存留、喉头泛甘津液源源而出、齿颊生香,令人大呼美妙,妙不可言茶底以传统的制法保留绿叶红镶边的特征,叶面的完整性保留得很好,视觉观感更胜一筹。
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    没有比较没有伤害,对比底叶左起仲言铁,银奖,铜奖,单比较叶大小,仲言铁叶宽厚长,银奖窄长,铜奖则薄短,看官们再比较干茶时的状态,仲言铁紧度远胜另两者。
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    看图说话,此照片没记错是仲言铁数十二道后的状态,此时茶汤依旧厚实,胶感明显,公道杯内泡泡展露无遗。
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    第八道也是最后一道压轴1973年政和试验存样红茶,罐子一上手历史感油然而生,原包装纸上标注了详细讯息,快50年的老茶,滋味厚重,其他还是待大家自己前来领略,就不在此予以解析,想喝的,乘风破浪,各凭本事......
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风雨无情岁月长,

清茶胜酒暗沉香。

半生闲品一盅醉,

苦乐甘甜壶底藏。


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2019再续前缘......





发表于 2019-1-30 00:37 | 显示全部楼层
发表于 2019-1-30 08:03 | 显示全部楼层
发表于 2019-1-30 09:53 | 显示全部楼层
发表于 2019-1-30 10:24 | 显示全部楼层
真好啊,有那么多树叶交流
发表于 2019-1-30 10:42 | 显示全部楼层
茶不关心,关心的是晚上大餐你们吃的啥?
发表于 2019-1-30 11:00 | 显示全部楼层
错过最后一道老白茶
发表于 2019-1-30 17:07 | 显示全部楼层
发表于 2019-1-30 18:52 来自手机 | 显示全部楼层
欣赏,看看流口水
发表于 2019-1-30 21:51 | 显示全部楼层
馋的没商量
发表于 2019-1-31 13:00 | 显示全部楼层
有理有据!不错!
发表于 2019-1-31 23:00 | 显示全部楼层
发表于 2019-2-1 13:19 | 显示全部楼层
发表于 2019-2-3 11:06 | 显示全部楼层

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