谈谈有关龙井的冲泡方法以及个人的感受

青枫

实话实说，也不怕丢丑，之前很少认真地去冲泡龙井，试茶龙井，也是和黄山毛峰的冲泡方式一致。其实这种方式肯定是非常不正确的。在制作方式上，相对于毛峰，差别很大。龙井属于重度杀青的炒青类绿茶，所以龙井冲泡不能过高的温度，特别是不能久泡，久泡完全失去茶品该有的优秀特质，而毛峰久泡乃至冷茶，都有不错的口感，这是由于完全不同的制作方法所致。之前购买我龙井的茶友，由于我打印小标签上的冲泡方法，个人偷懒，套用了毛峰的冲泡方法，是完全错误的，这种的冲泡方式，一些好的龙井，难以得到很好的口感。百度上有上投法，中投法，下投法，我下面也说说个人觉得不错的龙井冲泡方法，当然借鉴了茶友的方法。


方法如下：

1、水温。控制在90度左右，不能是沸水。烧开后的水，冷却几分钟再冲泡。
2、投茶量。因个人口感习惯来定，一般3-5g。其实很简单，如果冲泡觉得淡或浓了，下次就投少点，反之亦然。
3、冲泡过程。沸水烫杯（水倒出），投茶，手封片刻，闻香，倒入少部分水（完全浸润茶叶的量），轻轻摇晃几十秒，茶叶完全浸润，再倒入90度左右开水，待40秒左右，倒入小杯品饮。


     至于冲泡的茶具选择，一般而言，同黄山毛峰差不多，瓷器，玻璃杯等都可以。其实以前基本上都是瓷杯冲泡的，黄山毛峰当然也是一样。包括现在你去茶区，茶农泡茶基本都是瓷杯，只是这几年图方便和观看玻璃杯慢慢才多了起来。当然，现在许多茶人都爱用紫砂壶泡茶，不止是龙井，毛峰我也没试过用紫砂壶冲泡，以前有茶友尝试用紫砂壶冲泡过猴魁，他说效果不错。至于到底如何，大家有兴趣可以自己去尝试。

近贤阁

传砂

苔文

青枫

近贤阁 发表于 2017-8-10 19:32

青枫

苔文 发表于 2017-8-10 20:39

紫玉悬铃

青枫

紫玉悬铃 发表于 2018-2-26 10:06

sandrewww

老茶人

变幻之风

这样的文章好

5shuany

青枫

sandrewww 发表于 2018-3-22 15:35

青枫

5shuany 发表于 2018-3-26 11:21

5shuany

哈哈，以前不太喜欢龙井，学楼主的泡泡试试