宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 长假朋友请吃私房菜-------大头虾... [打印本页]

作者: tat 时间: 2014-10-9 01:12
标题: 长假朋友请吃私房菜-------大头虾...

作者: 又喝多了 时间: 2014-10-9 01:19

在发晚点变早餐了

作者: 茶香壶韵 时间: 2014-10-9 01:32

作者: tat 时间: 2014-10-9 01:37

又喝多了发表于 2014-10-9 01:19
在发晚点变早餐了

作者: tat 时间: 2014-10-9 01:37

茶香壶韵发表于 2014-10-9 01:32

作者: ehua_nan 时间: 2014-10-9 02:11

又喝多了发表于 2014-10-9 01:19
在发晚点变早餐了

一到凌晨，又喝多了

作者: 且拥且惜 时间: 2014-10-9 08:17
哇塞！口水直流啊！

作者: 大林 时间: 2014-10-9 08:30
哇 ! 这是什么酒啊

作者: 清壶居 时间: 2014-10-9 08:36

作者: 大林 时间: 2014-10-9 08:39
好久没吃大头虾了

作者: 水手 时间: 2014-10-9 08:47
肥美啊

作者: 月光酒色 时间: 2014-10-9 08:55
兄，真是好酒好菜啊

作者: 千字文 时间: 2014-10-9 08:55
早啊

作者: richerdtao 时间: 2014-10-9 08:59

作者: 竹蕴 时间: 2014-10-9 09:03
朋友的厨艺不错啊

作者: super_cancel 时间: 2014-10-9 09:50

作者: 老山东里 时间: 2014-10-9 10:12
看着真不错啊

作者: tat 时间: 2014-10-9 11:31

且拥且惜发表于 2014-10-9 08:17
哇塞！口水直流啊！

作者: tat 时间: 2014-10-9 11:34

大林发表于 2014-10-9 08:30
哇 ! 这是什么酒啊

俺朋友选用上等材料自酿的青梅酒。

作者: tat 时间: 2014-10-9 11:34

清壶居发表于 2014-10-9 08:36

作者: tat 时间: 2014-10-9 11:36

大林发表于 2014-10-9 08:39
好久没吃大头虾了

好味道，俺吃了很多只。

作者: tat 时间: 2014-10-9 11:37

水手发表于 2014-10-9 08:47
肥美啊

美食！

作者: tat 时间: 2014-10-9 11:39

月光酒色发表于 2014-10-9 08:55
兄，真是好酒好菜啊

感谢朋友热情招呼！

作者: 齐祖 时间: 2014-10-9 11:41

作者: tat 时间: 2014-10-9 11:41

千字文发表于 2014-10-9 08:55
早啊

不早，还未睡觉，忙着发几个帖子。

作者: tat 时间: 2014-10-9 11:42

richerdtao 发表于 2014-10-9 08:59

作者: tat 时间: 2014-10-9 11:45

竹蕴发表于 2014-10-9 09:03
朋友的厨艺不错啊

私房菜馆子大厨做的。

作者: tat 时间: 2014-10-9 11:45

super_cancel 发表于 2014-10-9 09:50

作者: tat 时间: 2014-10-9 11:47

老山东里发表于 2014-10-9 10:12
看着真不错啊

美食！

作者: tat 时间: 2014-10-9 11:47

齐祖发表于 2014-10-9 11:41

作者: xuxiquan 时间: 2014-10-9 11:48
哇，到点吃饭了……

作者: tat 时间: 2014-10-9 11:53

xuxiquan 发表于 2014-10-9 11:48
哇，到点吃饭了……

作者: 创意无限 时间: 2014-10-9 13:22
喝酒吃肉

作者: tat 时间: 2014-10-9 13:30

创意无限发表于 2014-10-9 13:22
喝酒吃肉

作者: 品茗玩壶 时间: 2014-10-9 13:56

饿了

作者: tat 时间: 2014-10-9 13:58

品茗玩壶发表于 2014-10-9 13:56
饿了

作者: 品茗玩壶 时间: 2014-10-9 13:59

tat 发表于 2014-10-9 13:58

作者: 壶壶涂涂 时间: 2014-10-9 14:11
美味啊

作者: tat 时间: 2014-10-9 14:28

壶壶涂涂发表于 2014-10-9 14:11
美味啊

作者: 草庐散人 时间: 2014-10-9 20:24

作者: tat 时间: 2014-10-9 22:25

草庐散人发表于 2014-10-9 20:24

作者: jakey 时间: 2014-10-9 23:33

作者: tat 时间: 2014-10-9 23:36

jakey 发表于 2014-10-9 23:33

作者: 六羽茶室 时间: 2014-10-9 23:46

椒盐大头虾.十多年前珠三角有段时间兴起野生大头虾,好似二百到五百多一斤.不过没有人请我,我亦不追风,故未尝过.不过今天我下厨焖牛腩,牛筋.超级好味.自家私房菜.

作者: 六羽茶室 时间: 2014-10-9 23:50

薯叶好嫩,我钟爱用传统猪油炒.粤菜传统动物油炒植物,真的不错.

作者: 六羽茶室 时间: 2014-10-9 23:53

白切鸡偏熟了.不过现在要找好食走地鸡太难了.

作者: 六羽茶室 时间: 2014-10-9 23:55

大林发表于 2014-10-9 08:30
哇 ! 这是什么酒啊

中年及青年至爱,虹桥.

作者: tat 时间: 2014-10-10 00:07

六羽茶室发表于 2014-10-9 23:53
白切鸡偏熟了.不过现在要找好食走地鸡太难了.

这碟走地鸡味道不错，客家菜的做法。

作者: tat 时间: 2014-10-10 00:12

六羽茶室发表于 2014-10-9 23:55
中年及青年至爱,虹桥.

这是青梅酒。

作者: 六羽茶室 时间: 2014-10-10 01:32

tat 发表于 2014-10-10 00:12
这是青梅酒。

见到酒瓶.青梅酒是梅州还是江西?不会是自家制的吧.

作者: tat 时间: 2014-10-10 03:27

六羽茶室发表于 2014-10-10 01:32
见到酒瓶.青梅酒是梅州还是江西?不会是自家制的吧.

朋友自酿的，他是东莞客家人。

作者: 元宵 时间: 2014-10-10 10:56

作者: 六羽茶室 时间: 2014-10-10 11:42

tat 发表于 2014-10-10 03:27
朋友自酿的，他是东莞客家人。

真好.好口福.蹭饭的好去处.

作者: tat 时间: 2014-10-10 12:26

元宵发表于 2014-10-10 10:56

作者: tat 时间: 2014-10-10 12:28

六羽茶室发表于 2014-10-10 11:42
真好.好口福.蹭饭的好去处.

下次去蹭客家农家菜。

作者: 茶舍李 时间: 2014-10-10 15:01
直落的节奏啊。

作者: tat 时间: 2014-10-10 15:05

茶舍李发表于 2014-10-10 15:01
直落的节奏啊。

作者: 快乐一生 时间: 2014-10-10 21:58

作者: tat 时间: 2014-10-10 22:05

快乐一生发表于 2014-10-10 21:58

作者: 仙仙 时间: 2014-10-10 22:45

勾起了我想吃虾的欲望。。

作者: tat 时间: 2014-10-10 22:47

仙仙发表于 2014-10-10 22:45
勾起了我想吃虾的欲望。。

回味无穷！

作者: 雅.缘电木茶盘 时间: 2014-10-11 06:38
好馋人啊

作者: tat 时间: 2014-10-11 20:14

雅.缘电木茶盘发表于 2014-10-11 06:38
好馋人啊

作者: tat 时间: 2014-10-12 09:58

六羽茶室发表于 2014-10-9 23:50
薯叶好嫩,我钟爱用传统猪油炒.粤菜传统动物油炒植物,真的不错.

个人认为粤菜是各地名菜之首。

作者: tat 时间: 2014-10-12 10:01

六羽茶室发表于 2014-10-9 23:46
椒盐大头虾.十多年前珠三角有段时间兴起野生大头虾,好似二百到五百多一斤.不过没有人请我,我亦不追风 ...

可否指点怎样焖牛腩和牛根？

作者: 六羽茶室 时间: 2014-10-12 10:47

tat 发表于 2014-10-12 10:01
可否指点怎样焖牛腩和牛根？

一般来说,我分清焖和香焖(加香料)两种.取新鲜牛腩和牛筋,我一般切成5---7见方,有时飞水,落瓦煲.加水(水量要注意,因要小火焖将近三个钟,收汁浓淡与个人喜好有关),加盐,香油,生抽,老抽,蠔油,柱候酱,羌,料酒(有时我会加几粒虾米,和两条干鱿头一起焖更鲜美)即可.水滚开后用最小火,焖即可.视个人口感而定时间,一般建议要2.5小时.香焖只需加香料,其它同上.致于香料,你在菜市场买调味香料地方讲焖牛腩他们都会帮你捡一份料.

作者: 茶小乖 时间: 2014-10-12 12:22
好喜欢

作者: tat 时间: 2014-10-12 12:41

茶小乖发表于 2014-10-12 12:22
好喜欢

作者: tat 时间: 2014-10-12 12:46

六羽茶室发表于 2014-10-12 10:47
一般来说,我分清焖和香焖(加香料)两种.取新鲜牛腩和牛筋,我一般切成5---7见方,有时飞水,落瓦煲.加 ...

我对烹饪完全外行，不知道"飞水"是什么意思。

作者: 六羽茶室 时间: 2014-10-12 17:43

tat 发表于 2014-10-12 12:46
我对烹饪完全外行，不知道"飞水"是什么意思。

亦可不用.广东飞水,北方淖水.即煮沸水,食材沸水漂分把钟.其用意是去掉血水和杂质,另一作用为食材初熟便于—道工序制作.与其相为过油锅工序.

作者: tat 时间: 2014-10-12 17:47

六羽茶室发表于 2014-10-12 17:43
亦可不用.广东飞水,北方淖水.即煮沸水,食材沸水漂分把钟.其用意是去掉血水和杂质,另一作用为食材初 ...

明白了。

作者: 卒子过河 时间: 2014-10-13 12:08

作者: tat 时间: 2014-10-13 12:09

卒子过河发表于 2014-10-13 12:08

作者: 鲜的颜色 时间: 2014-10-13 18:05

作者: tat 时间: 2014-10-14 00:36

鲜的颜色发表于 2014-10-13 18:05

作者: 穷奇 时间: 2014-10-14 00:41
流口水啊

作者: tat 时间: 2014-10-14 02:12

穷奇发表于 2014-10-14 00:41
流口水啊

作者: 婷子 时间: 2014-10-14 17:43

好吃看得见，哦也

作者: tat 时间: 2014-10-14 18:11

婷子发表于 2014-10-14 17:43
好吃看得见，哦也

作者: 韩一帆 时间: 2014-10-14 23:01
酒的颜色好像不正

作者: tat 时间: 2014-10-14 23:14

韩一帆发表于 2014-10-14 23:01
酒的颜色好像不正

这是自酿的青梅酒。

作者: 壶陶虫 时间: 2014-10-15 10:10
粤菜？

作者: tat 时间: 2014-10-15 10:29

壶陶虫发表于 2014-10-15 10:10
粤菜？

不是，可能是客家菜。

作者: 合興號 时间: 2014-10-31 19:51
夜宵丰富啊

作者: tat 时间: 2014-10-31 22:52

合興號发表于 2014-10-31 19:51
夜宵丰富啊

这是午饭！

作者: 天天品茶 时间: 2014-11-12 00:37
好好

作者: tat 时间: 2014-11-12 01:32

天天品茶发表于 2014-11-12 00:37
好好

欢迎光临宜兴紫砂爱好者联盟 (http://www.jadepot.com.cn/bbs/)