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标题: [精品陈年乌龙] 2008年炭焙(重焙)阿里山乌龙茶（下架自藏） [打印本页]

作者: 阿莫 时间: 2014-4-15 17:01
标题: [精品陈年乌龙] 2008年炭焙(重焙)阿里山乌龙茶（下架自藏）

~~~猎藏絮语~~~

近日蒙师友厚爱分享一支阿里山乌龙陈茶...口感异常,入喉片刻回甘生津如"井喷"...再稍加停顿甜感飘逸而起...这个奇异现象小弟嗜茶二十年也自信尝过不少各地乌龙名品但未曾遇过此奇相...

搜肠刮肚沉思回忆,唯独在1994~1996年间曾饮过台湾天福"人参乌龙"略有几分相似,但远远达不到此等妙境......人参乌龙仅头三泡才具备"井喷"功力,而这支妙品却面不改色十余泡自始至终......奇哉...妙哉...

目前六年陈时间尚短活性强显得个性张扬...假以时日步入十年陈洗髓期必出现另一番异象!

感恩......

[茶品资料]

产区:台湾阿里山理家部落
海拔:高山系1200~1400米
品种:青心大冇
采制:2008年春

储存:重焙原茶瓷罐自然存放至今,陈期六年

原料:单叶采摘及伴有少量嫩梗(该茶工艺需单叶采摘)

做青工艺:日光萎凋..手工浪青..揉捻后再用冰冷山溪水浸泡消除青味,去青后再次发酵补偿至发酵完成后定香..秘术!这工艺非常独特神秘,有种粗犷原始感...

烘焙:毛茶电焙定香..."精焙"采用多次反复炭焙重度吃火(吃火要求入肉透骨而不伤茶之活性)...最后"收焙"利用红砖筑彻砖窑,用相思木柴烧加热后之热能大量烘焙结尾(收焙时间短暂)......这工艺太另类古老!!!!!!

[个人评审]
外形:呈"茶米"状显褐色干嗅仍带微火气...
滋味:汤橙红油亮,香沉敛,质厚醇柔,回甘生津如"井喷"伴着甜蜜感狂热起舞!

包装:厚铝箔袋有氧包装,150克/袋,一台斤600克四袋

存放:原包装外加薄膜袋(最好双层)密封不漏气保护,利于陈化及炭气消除,十年陈期脱胎换骨指日可待!

价格:奇货少量分享意者询价一袋(150克)起售鉴赏

作者: 阿莫 时间: 2014-4-15 17:02
本帖最后由阿莫于 2014-4-15 18:11 编辑

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100CC盖杯/8克
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作者: 阿莫 时间: 2014-4-15 17:02
本帖最后由阿莫于 2014-9-22 10:54 编辑

<<品种简介----青心大冇>>

青心大冇

　　属于小叶种，适制性极广的中生种茶树，常用的别名有〔青心〕及〔大冇〕。树型中等属于稍横张型，幼芽肥大而密生洱毛，呈紫红色，叶片为狭长略成披针型到长椭圆形，以正中央部位最阔，叶缘锯齿较锐利，叶色呈暗绿色，叶肉稍厚带硬。本品种因树势强，产量高且适制性广，因此种植面积经常居全省第一，其中以制造乌龙及俗称椪风茶的台湾乌龙茶品质最高。但近年来的种植面积则居第二，主要分布于桃园，新竹，苗栗三县。

原为福建武夷山小叶种茶树，日本殖民期初引进台湾，经过人工播种栽培的過程，特別适合本地生長，变异出优异的品質，因而日治時期被选为重点推广的四大品种之一。

青心大冇的甘度高,适制性广,运用于制作红茶及绿茶均能表现风味,因而上世纪战后,在红茶及绿茶外销市场萎缩之前,曾受茶农青睐,成为台湾栽培面积最广的茶树品种,在鹿谷冻顶乌龙茶及高山茶崛起后,加上茶叶改良场全力推广新品种,青心乌龙才成为主流!如今青心大冇与金萱的面积伯仲之间,是台湾较早期的茶种!

该资料部分由师友提供本人整理,仅供参考...不周之处敬请包函!

作者: 阿莫 时间: 2014-4-15 17:02
本帖最后由阿莫于 2014-4-15 19:41 编辑

【欣赏对比】

一脉相承十五年陈炭焙(重焙)阿里山乌龙茶

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炭火重焙原茶瓷罐储存至今,没复焙整理原汁原味......
干嗅..轻荡微弱梅子酸...火气尽退渐显老韵...没任何潮杂异味,保管甚佳

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饱满...!陈香满溢...梅酸若隐若现...酸意,甘津,蜜甜三味交织形成所谓喉韵......
台湾藏家储存入陈之技堪称艺术!值得参考学习......

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后陈化轨迹尽显无遗......供有心人详阅对比!

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作者: 阿莫 时间: 2014-4-15 17:02
本帖最后由阿莫于 2014-4-15 20:03 编辑

【欣赏对比】

一脉相承 2013年炭焙(重焙)阿里山乌龙茶

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火气重,质尚厚,涩感略高水偏粗,叶底偏硬欠润泽...品位偏低有夏茶之疑!

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作者: 小池嘉铭 时间: 2014-4-18 21:52
兄，你懂的~

作者: 阿莫 时间: 2014-4-18 22:06
标题: RE: