宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 观摩武夷山岩茶的山场 [打印本页]
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 16:14
标题: 观摩武夷山岩茶的山场
本帖最后由 寒江渔夫 于 2013-5-5 17:02 编辑

参加了丝丝超版组织的武夷岩茶观摩活动，准备分三帖：1.观摩武夷山岩茶的山场；2.观摩武夷岩茶制程；3.品友诺肉桂、水仙、大红袍、正山小种（野茶）来向联盟中朋友汇报一下观摩感受（召集帖请见http://www.jadepot.com.cn/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=198812&extra=page%3D3；http://www.jadepot.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=197997&extra=page%3D1）

3013-4-25，晴，气温14-28度

今天主要是观摩武夷岩茶的山场。

观摩路线：赤石村→水帘洞→牛栏坑→永乐禅寺→天成禅寺→天心岩→流香涧→慧苑坑（寺）→九龙窠，九龙名丛园→大红袍→弥陀佛岩雕→赤石村
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 16:14
标题: 出发地
本帖最后由 寒江渔夫 于 2013-5-5 16:24 编辑

黄石村
(, 下载次数: 280)

(, 下载次数: 240)
(, 下载次数: 226)
(, 下载次数: 231)
(, 下载次数: 245)
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 16:14
标题: 水帘洞→牛栏坑
本帖最后由 寒江渔夫 于 2013-5-5 16:59 编辑

(, 下载次数: 248)

(, 下载次数: 231)

(, 下载次数: 239)

(, 下载次数: 289)

(, 下载次数: 262)

(, 下载次数: 215)

(, 下载次数: 248)

(, 下载次数: 259)

(, 下载次数: 242)

(, 下载次数: 265)

(, 下载次数: 278)

(, 下载次数: 265)

(, 下载次数: 241)

(, 下载次数: 224)

(, 下载次数: 235)

(, 下载次数: 232)

(, 下载次数: 223)

(, 下载次数: 243)

(, 下载次数: 247)

(, 下载次数: 217)

(, 下载次数: 223)

(, 下载次数: 264)

(, 下载次数: 230)

(, 下载次数: 232)

(, 下载次数: 235)

武林高手出场，看看那个手劲，厉害噢
(, 下载次数: 261)

(, 下载次数: 219)

(, 下载次数: 243)

(, 下载次数: 243)

(, 下载次数: 226)

(, 下载次数: 248)
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 16:14
标题: 永乐禅寺→天成禅寺
本帖最后由 寒江渔夫 于 2013-5-5 17:11 编辑

(, 下载次数: 261)

(, 下载次数: 267)

(, 下载次数: 238)

(, 下载次数: 207)

(, 下载次数: 204)

(, 下载次数: 239)

这个家伙还是蛮敬业滴，抽空在给网友回复呢
(, 下载次数: 248)

(, 下载次数: 236)


作者: jqs    时间: 2013-5-5 16:24
作者: 炒菜    时间: 2013-5-5 16:27
辛苦啦，插入等下文。感谢感谢。
作者: 人壶奇缘    时间: 2013-5-5 16:33
哪个是丝丝啊
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 16:34
jqs 发表于 2013-5-5 16:24

兄弟，插得也太快啦，谢谢捧场
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 16:34
炒菜 发表于 2013-5-5 16:27
辛苦啦，插入等下文。感谢感谢。

感谢捧场
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 16:36
人壶奇缘 发表于 2013-5-5 16:33
哪个是丝丝啊

就是本版的版主--丝丝不烦小姐
作者: 无我    时间: 2013-5-5 16:39
观赏大片
作者: 炒菜    时间: 2013-5-5 16:41
寒江渔夫 发表于 2013-5-5 16:36
就是本版的版主--丝丝不烦小姐

丝小姐~~~
作者: 陋室茗    时间: 2013-5-5 17:01
好山好水好风景 好人好茶好心情
作者: 岁竹寒    时间: 2013-5-5 17:10
羡慕嫉妒中 好行程。
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 17:35
正在编辑占楼时，说超时不能编辑了……
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 18:38
寒江渔夫 发表于 2013-5-5 16:14
这个家伙还是蛮敬业滴，抽空在给网友回复呢

楼白占了

继续

(, 下载次数: 192)

(, 下载次数: 191)

(, 下载次数: 177)

(, 下载次数: 193)

(, 下载次数: 189)

(, 下载次数: 196)

(, 下载次数: 165)

(, 下载次数: 187)

(, 下载次数: 218)

(, 下载次数: 187)
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 19:04
天心岩→流香涧
(, 下载次数: 206)

(, 下载次数: 203)

(, 下载次数: 176)

(, 下载次数: 170)

(, 下载次数: 182)

(, 下载次数: 170)

(, 下载次数: 173)

(, 下载次数: 168)

(, 下载次数: 187)

(, 下载次数: 193)

(, 下载次数: 192)

(, 下载次数: 201)

(, 下载次数: 153)

(, 下载次数: 188)

(, 下载次数: 190)

(, 下载次数: 216)

(, 下载次数: 167)

流香涧茶席摆上
(, 下载次数: 208)

(, 下载次数: 178)

(, 下载次数: 177)

(, 下载次数: 176)

(, 下载次数: 178)

(, 下载次数: 181)

洋妞围观
(, 下载次数: 179)

(, 下载次数: 182)

水清如镜
(, 下载次数: 178)

采茶归来的阿姨很油菜，看见我们在拍，说要对拍
(, 下载次数: 212)

吃茶
(, 下载次数: 178)

(, 下载次数: 168)



作者: jkyc    时间: 2013-5-5 19:16
寒江渔夫 发表于 2013-5-5 17:35
正在编辑占楼时，说超时不能编辑了……

兄弟，没有和您商量，我拆了空楼
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 19:19
→慧苑坑（寺）
(, 下载次数: 178)

(, 下载次数: 169)

(, 下载次数: 188)

(, 下载次数: 177)

(, 下载次数: 209)

(, 下载次数: 173)

(, 下载次数: 190)

(, 下载次数: 185)
噌禅茶
(, 下载次数: 195)

(, 下载次数: 216)

(, 下载次数: 191)

(, 下载次数: 140)

(, 下载次数: 188)

(, 下载次数: 181)

(, 下载次数: 210)

(, 下载次数: 168)

(, 下载次数: 190)
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 19:39
→九龙窠，九龙名丛园
(, 下载次数: 183)

(, 下载次数: 213)

(, 下载次数: 197)

(, 下载次数: 189)

(, 下载次数: 197)

(, 下载次数: 174)

(, 下载次数: 172)

(, 下载次数: 191)

(, 下载次数: 175)

(, 下载次数: 170)

(, 下载次数: 198)

(, 下载次数: 180)

(, 下载次数: 213)

(, 下载次数: 195)

(, 下载次数: 201)

(, 下载次数: 199)

(, 下载次数: 204)

(, 下载次数: 164)

(, 下载次数: 202)

(, 下载次数: 186)

作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 19:52
本帖最后由 寒江渔夫 于 2013-5-5 20:04 编辑

(, 下载次数: 180)

(, 下载次数: 179)

(, 下载次数: 160)

(, 下载次数: 176)

(, 下载次数: 220)

(, 下载次数: 183)

(, 下载次数: 188)

(, 下载次数: 170)

(, 下载次数: 191)

(, 下载次数: 200)

(, 下载次数: 176)

(, 下载次数: 151)

(, 下载次数: 176)

(, 下载次数: 175)

(, 下载次数: 173)

(, 下载次数: 195)

(, 下载次数: 196)

(, 下载次数: 198)

(, 下载次数: 181)

(, 下载次数: 179)

(, 下载次数: 189)

(, 下载次数: 153)

(, 下载次数: 182)
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 20:01
本帖最后由 寒江渔夫 于 2013-5-5 20:11 编辑

(, 下载次数: 185)

(, 下载次数: 164)

(, 下载次数: 158)

(, 下载次数: 163)

(, 下载次数: 184)

(, 下载次数: 170)

(, 下载次数: 169)

(, 下载次数: 152)

(, 下载次数: 149)

(, 下载次数: 160)

(, 下载次数: 138)

(, 下载次数: 174)

(, 下载次数: 159)

(, 下载次数: 176)


作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 20:20
(, 下载次数: 163)

(, 下载次数: 160)

(, 下载次数: 163)

(, 下载次数: 178)

(, 下载次数: 192)

(, 下载次数: 145)

(, 下载次数: 149)

(, 下载次数: 174)

(, 下载次数: 154)

(, 下载次数: 146)

作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 20:36
→大红袍
(, 下载次数: 163)

(, 下载次数: 188)

(, 下载次数: 153)

(, 下载次数: 170)

(, 下载次数: 170)

再摆茶席
(, 下载次数: 162)

(, 下载次数: 151)

(, 下载次数: 189)

(, 下载次数: 163)

(, 下载次数: 167)

(, 下载次数: 164)

(, 下载次数: 171)

(, 下载次数: 174)

(, 下载次数: 154)

(, 下载次数: 172)
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 20:50
→弥陀佛岩雕
(, 下载次数: 158)

(, 下载次数: 160)

(, 下载次数: 140)

(, 下载次数: 160)

(, 下载次数: 162)

(, 下载次数: 184)

(, 下载次数: 185)

(, 下载次数: 156)

(, 下载次数: 177)

菩萨旁有股清泉，十分的清澈

达摩洞中达摩说：菩萨面前别拍我呀…
(, 下载次数: 190)

(, 下载次数: 218)

(, 下载次数: 157)

背面门廊上字丢了

(, 下载次数: 185)

作者: 丝丝不烦    时间: 2013-5-5 20:55
辛苦了，欢迎武夷山重游。
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 21:07
本帖最后由 寒江渔夫 于 2013-5-5 21:39 编辑

→回黄石村
采茶的回来了，晒茶的也开始收了
(, 下载次数: 184)

(, 下载次数: 169)

(, 下载次数: 153)

(, 下载次数: 184)

(, 下载次数: 187)

(, 下载次数: 127)

(, 下载次数: 185)

再看看武夷山溪边的防护堤是这样建筑的，不用一点水泥和混凝土的
(, 下载次数: 157)
(, 下载次数: 182)

(, 下载次数: 158)

(, 下载次数: 190)
台级列外喔
(, 下载次数: 177)
作者: 君临天下    时间: 2013-5-5 21:12
看到丝丝兄了！
作者: orc777    时间: 2013-5-5 21:14
作者: 枫林阁    时间: 2013-5-5 21:17
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 21:37
整整一天，徒步在山中转了5-6个小时，崖峭、溪清、岩瀑不绝，多种自然植被共存，茶园就山势垦成，或依幽谷，或傍山崖，得天独厚地理条件和维护，才能成就武夷岩茶灵气十足，香气脱俗，闻之令人心旷神怡；饮后喉韵生津，口齿留香。

转了一天的风景区，竟然没有遇见一个小贩，这在我们的旅游景区还是第一次。真的开眼了。
作者: wgn777    时间: 2013-5-5 21:45
下次如果是碰到休息时间的话，我也要去
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-5 21:55
下面这些文字都是我踏上武夷山之行前特地从渡娘（百度）中找来的知识，我是带着这些知识点去观摩武夷岩茶的现实状况的（一起与大家分享吧）。
所谓的山场，主要表现在土壤和微域小气候两个方面，事实上任何一种茶都受山场的影响，只是相比之下没有武夷岩茶那么大而已。（嘿嘿，这让我想起自己在刚开始喝普洱茶时，对云南茶山的各山头茶的学习来）
武夷岩茶因岩而得名，可见撇开山场来谈岩是不现实的。武夷山的山场因素有其复杂的地质原因，大约在8000万年以前，武夷山发生火山喷发再加上后来的地壳变动和地表侵蚀，使市区、武夷、星村一带形成一个呈东北方向的短轴盆地，盆地的四周是由火山岩组成盆地的中间形成湖泊。火山岩风化的含有铁质岩石碎片，随着流水的搬运而沉积湖底。沉积物中的铁质经过氧化作用变成紫红色，逐渐形成紫红色岩层，这就是正岩土壤的基础。后来，由于地壳变动，湖盆西部凹陷断裂，而其东部则西倾，山顶皆翘首东向，形成了大大小小的单斜山或单斜断块山，即现在的常说的三十六峰、九十九岩。在岩坑中，由于岩崖和森林的遮阴，在夏季茶树承受散射光，在冬季高崖挡住西北的冷风，且尚有终年不断的岩隙流水补充，因此岩坑谷的微域气候更为优越，为茶树的生长提供非常好的气候环境。
武夷岩茶山场的土壤特征： “正岩（紫色砂砾岩）”、“半岩（红色硅铝质土）”、“洲茶（河流冲积黄土）”，三地茶园的氮磷钾三要素含量相互比例相距甚大，正岩茶园磷钾高而氮低，洲茶茶园氮高而磷钾低，半岩茶园位于二者之间；据福建省农科院茶叶研究所的调查，凡是“正岩”生长的土壤，含砾量高，质地以轻壤为主，土层较厚，土壤疏松，孔隙度在50%左右，土壤通风透气适中；而质地较粗粘，含砾量较小的黄土所制出的茶叶的品质则较差。
土壤对武夷岩茶茶叶品质的影响：正岩、外山土壤中的氮、磷、锰和有机质含量差异不大，但pH值、钾、锌、镁等微量元素及土壤的疏松度差异显著，直接导致了茶叶的品质差异。从茶叶的生化角度来看，茶叶的品质不但与各生化成分总量有关，也与各成分之间的比例有关。
滋味方面：正岩、外山水仙品质主要生化指标差异显著，茶多酚、咖啡碱、可溶性总搪、儿茶素总量差异不大,水浸出物差异显著（茶汤厚度）,氨基酸、酚氨比（茶汤浓度、茶味的轻重）差异极显著。
香气方面：岩茶素有“醇不过水仙、香不过肉桂”之说，茶青中的香气成分以醇类物质为主，不同品种茶青主要香气物质（品种香）不同，水仙以乙醇含量最高，肉桂以橙花叔醇含量最高；在香气总量上，成正岩>半岩>外山趋势，不同品种香气总量相差较大，肉桂香气总量是水仙的2倍左右，种类更多，因此做出的茶香气（工艺香）更加馥郁清长；不同产地茶青中香气成分中有相同的物质，也有独有的香气物质，且同一香气成分含量及比例不同，从而表现出不同土壤香。
传统的武夷山武夷岩茶山场的划分：正岩（紫色砂砾岩）。以著名的“三坑两涧——慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧”为代表，还有慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等。土壤含砂砾量较多，达24.83～29.47%，土层较厚、土壤疏松、孔隙度50%左右，土壤通气性好，有利于排水，且岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，形成独特的正岩茶的“茶土”，土层厚，富钾、锰，土壤酸度适中，土壤多砾质土壤。
半岩茶地，红色硅铝质土，分布在青狮岩、碧石岩、燕子窠等，主要是厚层岩红土，土层较薄，铝含量较多，钾含量特少，酸度高，质地较粘重。

应该是这种茶园（4月26日去星村的路上拍的）
(, 下载次数: 234)
洲茶地（河流冲积黄土）：主要是上述区域之外的黄壤土茶地及河洲、溪畔冲积土茶地等，范围较广泛。

黄石村旁溪边茶园
(, 下载次数: 199)

(, 下载次数: 213)
茶树的生长除受土壤限制以外，还受日光照射、温度等影响，因此就算正岩的同一个山场产的茶，坑底的茶和山岗上的茶味道区别就有可能很大。
岩茶的品质除受山场影响外，还受品种和工艺的影响也比较大，不同的树种在同一个山场会表现出不同的品质；不同的制茶师做出的茶品质差距也较大。据说，正岩茶只要不做坏，就有岩骨，外山茶做的再好，依然没有岩骨。
作者: mikko    时间: 2013-5-5 21:59
不错的 宝地
作者: 大舍大得    时间: 2013-5-5 23:14
丝丝搞得还挺酷
作者: 岩茶道    时间: 2013-5-6 17:27
真能转悠
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-6 20:38
岩茶道 发表于 2013-5-6 17:27
真能转悠

难得上一趟武夷山，比记忆中的山水还好，转了基本上大半个风景区，还有一部分留个念想，下一次慢慢再转，还想上桐木关转转去

兄在武夷？下次去兄那里噌口茶去
作者: 千字文    时间: 2013-5-6 21:46
好山好水 好茶
作者: 寒江渔夫    时间: 2013-5-6 22:13
千字文 发表于 2013-5-6 21:46
好山好水 好茶

谢兄捧场

眼热不如行动，去武夷山噌茶区
作者: playboy    时间: 2013-5-13 15:35
哈哈。。多么熟悉的地方哦。。哈哈。。。
作者: hj_mail    时间: 2013-5-15 09:35
好啊，浏览了圣地，观赏的风景，学习了知识，更主要的是还推广的中国茶文化，此行不虚。楼主努力哟
作者: 无边    时间: 2013-5-16 10:55
此贴收藏，旅游贴+实务贴。
作者: 同路人1981    时间: 2013-5-17 11:36
真漂亮的地方



欢迎光临 宜兴紫砂爱好者联盟 (http://www.jadepot.com.cn/bbs/) Powered by Discuz! X3.3