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标题: 求教关于普洱茶里面的烟味 [打印本页]

作者: 都市小虫 时间: 2011-10-1 21:54
标题: 求教关于普洱茶里面的烟味
我喝普洱也有两年时间到现在为止喝过有烟味的茶只有下关沱和一款05年的吉庆牌易武正山金瓜贡茶。对于烟味来说听一些茶有说是夏暑茶才会有的味道也有说是高山茶的。所以我很疑惑希望大家能指点一下

作者: Aihu64 时间: 2011-10-1 22:18

作者: Aihu64 时间: 2011-10-1 22:23
有烟味的茶以临沧地区的为多，当然布朗山的一些茶也有烟味。

产生烟味的原因有多种，不仅仅是夏暑茶所特有。

作者: Aihu64 时间: 2011-10-1 22:25
烟味与高山茶（或称为高海拔地方出产的茶）似乎无关。

作者: 都市小虫 时间: 2011-10-1 22:29
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那有烟味是好还是不好

作者: Aihu64 时间: 2011-10-1 22:42

都市小虫发表于 2011-10-1 22:29:10
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那有烟味是好还是不好

这也是没有答案的问题呀。视乎每人是否接受烟味以及对待烟味的态度。
自己曾经喝过下关茶厂98年以来出的铁饼，那个烟味都十分强烈。
（烟味现在俨然成了下关茶的标志了）

又曾经喝过下关92年铁饼，80年代末出的8582铁饼，
一点烟味都没有，而且十分好喝！

个人私底下猜测：下关茶厂大约在九十年代中期，改用了新设备、新工艺。。。。

作者: 茶叶升 时间: 2011-10-1 23:05

Aihu64 发表于 2011-10-1 22:42:05
这也是没有答案的问题呀。视乎每人是否接受烟味以及对待烟味的态度。
自己曾经喝过下关茶厂98年以来出的 ...

作者: 都市小虫 时间: 2011-10-1 23:08
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谢谢

作者: 少年巴蒂 时间: 2011-10-6 05:15
茶带烟味好喝吗?香烟带茶味的话估计挺不错的。

作者: 都市小虫 时间: 2011-10-6 08:52
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哦知道了

作者: valent 时间: 2011-10-6 09:29

作者: youyou 时间: 2011-10-6 09:47
我也喝过几款带烟味的,应该还跟存储问题有关吧?

作者: 抱壶 时间: 2011-10-6 11:50
烟味大都是制程中出现的
烟味会随着时间慢慢转化
茶里的涩味也会随着陈期逐渐变淡
那么这种微微涩味和淡烟味，一般情况下，就会合并呈现出梅子香气和口感了。
当然不是所有涩和烟味最终都会出现这种味道
我是挺喜欢带烟味的茶的，或者说很喜欢梅子香
个人看来，要出梅子香
涩和烟是其中关键的两点

作者: 都市小虫 时间: 2011-10-6 15:31
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谢谢！我的茶事05年的烟味有涩味也有。茶事我去年拆开的，今年喝倒是味道没有去年那么浓

作者: 都市小虫 时间: 2011-10-6 15:31
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作者: 普恩古树茶 时间: 2011-10-6 16:43

都市小虫发表于 2011-10-6 15:31:16
回复抱壶的帖子

谢谢！我的茶事05年的烟味有涩味也有。茶事我去年拆开的，今年喝倒是味道没有去 ...

个人认为，烟味是普洱茶的一个缺点，是在制作当中：环境，工艺，天气的因素所致。涩味，主要是树龄原因，也有产区的原因。有时候一个普洱茶有梅子香，是本来就有梅子香的普洱茶，刚好有烟味和涩。

作者: 都市小虫 时间: 2011-10-6 19:02
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学习了

作者: 木然 时间: 2011-10-9 13:28

作者: 木然 时间: 2011-10-9 13:31
个人感受树龄不够的茶烟味比较多，，像下关普遍是台地茶，烟味不奇怪，

大树茶至今没喝到有烟味的，，

作者: 木然 时间: 2011-10-9 13:32
前几年有朋友说夏秋茶烟味大，试过几种古树秋茶，没发现过烟味，，，，哪位朋友喝到过求教一款。。

作者: 普恩古树茶 时间: 2011-10-9 16:00

木然发表于 2011-10-9 13:31:09
个人感受树龄不够的茶烟味比较多，，像下关普遍是台地茶，烟味不奇怪，

大树茶至今没喝到有烟味的， ...

兄，烟味和树龄是没有关系的

作者: 独孤客 时间: 2011-10-9 20:18
学习下

作者: 幽兰飘香 时间: 2011-10-9 20:31

作者: 木然 时间: 2011-10-9 23:19

普恩-茶来茶往发表于 2011-10-9 16:00:26
兄，烟味和树龄是没有关系的

纯粹个人感受，，，，，

作者: 双手合十 时间: 2011-10-9 23:42
烘青的这个味就比较重。

作者: 平常心 时间: 2011-10-10 00:46
本帖最后由平常心于 2011-10-10 00:46:47 编辑

   普洱茶有烟味个人感觉有以下几种情况。1、在杀青的时候，因为天气情况不好，用柴锅来杀青，从而对茶箐造成的一种污染。2、做好的散茶在存放过程中，因存放不当，吸附了家中火塘的烟味。3、因为对烟味口感的的偏爱，故意“工艺性”的·特殊制作方式使茶具有这种口感。
   有烟味是比较常见的现象，通常3~4泡之后，这个味道就淡下去了。有烟味是一种缺陷，但不是致命缺陷，它并不影响茶品本质。能不能接受就要看个人了。除去烟味基本没有什么特效方法，只能在陈放过程中慢慢淡下去。这个过程可能需要很长时间，具体则要看实际情况了。再就是通过做仓除掉烟味，这种做法不推荐大家使用。
   有烟味的茶有一点是非常清晰地，那就是绝对是干仓茶，一旦入仓的茶，烟味就立即消失。这也是检查是否干仓的一种方法。

作者: 都市小虫 时间: 2011-10-10 07:49
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谢谢学习了

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