“茶与壶”讲课发言稿

梁权

这份稿子准备了4天，写了很多，但在演讲的时候，说了更多，有些内容没有在稿内出现

平生第一次在50多人面前演讲，长达3个小时，感觉还算满意

梁权

介绍

联通工作11年后，我放弃了10W年薪，去专心玩我喜欢的壶和茶，真正意义上把把自己的兴趣爱好变成了自己的职业。当然很多身边的朋友都说我离开联通是早有预谋的。

 

茶道的流行

交际聚会已经从以前的习惯性的酒会、麻将会、桑拿会等逐渐转变成为品茶聚会，在茶聚上谈生意，报纸、电视等各种媒体上不停在宣传茶对人的健康有帮助，世界卫生组织在2006年评出了六大健康饮料，排名第一的正是绿茶逢年过节，因而引起国人的重视。以前送烟送酒的习惯，很多都改成了送茶送壶了。

举例，明年今天，你总记得你用的那把壶是谁送的。

 

我们为什么要喝茶？很简单，因为茶比水好喝啊。茶的营养成分只是其中一小部分，中药调配好了一样对人体非常有益，但不会把中药当成日常的饮料。茶比水好喝，说的系统一些，主要是茶汤对口腔内的优质刺激点多。这包括生津、回甘、香、甜、滑、厚重、有质感、余香存流时间长……

 

长期喝茶，对茶有追求，对茶道向往的人会逐渐建立一种自信，这种自信来自于对茶文化的了解，对茶文化知识层面的认知。一些性格孤僻、平时沉默寡言的人，如果爱上了茶道，在与同好交流的过程中，可以滔滔不绝的大谈茶经。喝茶的人，修心养性，对茶，对茶器，对茶文化，更深的甚至对中国的传统文化都会逐渐产生兴趣，很多坏习惯会逐渐被喝茶代替。俗话说的没错，喝茶的男人不学坏，喝茶的女人更可爱。

 

茶叶含有多种氨基酸、果胶、儿茶素，可以补充体内多种元素。清肠胃，助消化。促进新陈代谢。

生茶，尤其是茶性强烈的生普洱茶，喝了之后会冒汗，尤其以后背上方，两腋为主。多喝普洱熟茶会利尿，降火气，降低血脂、促进新陈代谢………长期喝普洱熟茶的人，血压都不会高，这个具体的科学分析数据我手里没有，但实际接触的例子都是如此。只能做经验谈。

长期喝普洱茶的人不会有便秘，以我为例子。包括病后的实例。

 

茶叶的分类

当今被规划于茶道范畴内最大的五大茶系

1.    绿茶类（龙井、碧萝春、信阳毛尖、太平猴魁）

2.    青茶类（观音、单丛、台湾高山茶）

3.    黑茶类（云南普洱茶、湖南的千两茶、湖北的茯茶）

4.    岩茶类（水仙、肉桂、大红袍）

5.    红茶类（云南的滇红，广东的英德红，江苏的宜红）。

除此之外，还有白茶类（安吉白茶）、黄茶类（霍山黄芽）、花茶类（茉莉花茶）、茶花类（菊花、玫瑰花）等。

 

这几种茶各有不同的优点吸引茶客，绿茶以香气取胜，青茶的优点多种多样，特点种类很多，红茶、黑茶是以甜滑陈味、回味取胜，而岩茶类是以喉韵取胜。

岩茶类在国家茶叶标准里面是归在青茶类里的，而青茶类也有一个说法，叫乌龙茶类。但青茶类中清香形的观音、轻焙火单丛和岩茶的口感确实有很大的差距，所以很多茶客已经逐渐的细分类，把岩茶类和青茶类分开来论。

 

冲泡茶叶的方式：

如何把茶叶泡好喝是一门高深的学问

需要有好的泡茶器皿，好水，好的呈水器皿，甚至好的煮水材料……当然还要有合理的冲泡方法。

 

在泡茶的过程中，对水的温度控制，对冲泡的时间等都需要认真对待。

此处做个例子。

 

随便谈谈茶具组合：

茶具的组合是多种多样的，可以非常简单，也可以非常复杂

最为常见的，是电动的随手泡（电水壶）+白瓷盖碗+玻璃公道杯+茶杯

工具————自备

最为复杂的——以普洱茶为例：

烧橄榄核炭+老陶泥壶呈水+已经在老银壶内存放超过两天无污染高山山泉+清代窑温恰当、容量适合的老朱泥壶+水从冷烧开+每道水只烧开一次，不复开 +高温白瓷矮平底宽口茶盏………

 

大家在书上，在电视上，在茶博会上看到的，泡茶的美女们经常做一些习惯性的美妙动作，常常听说冠以很多美妙的代号：如乌龙入宫、关公巡城，韩信点兵…..有部分在真正意义的茶道上，可以忽略不计的小过程，茶道讲究的是静心、专心、专注，如何能够把茶泡好喝了是至关重要的，当然无可否认，看着美女们泡茶，可能心境上也会感觉很舒服。在一种优美祥和的环境下，喝茶的心境不同，喝到的味道也会不同。喝茶时的心境和身体状况对口感的影响（例如感冒和心情），要远远大于冲泡用器皿和水对茶的影响。所以泡茶的时候，选一个空气清新流通，安静不嘈杂，环境古雅的地方，不宜人多。3-4人一起喝茶最合适。

 

我的很多朋友，都信我的泡茶水准，他们自己试不准的茶，拿来我家里，经过我手泡的茶，一喝就多数都明白了。我在宝安有一个年纪很大的茶友，他有自己独立的茶室，为了喝好茶，他每年两次到安溪茶区去购买最贵的铁观音，为了喝到好水，他在自己的地方开了一口井，深达数十米，用专业的过滤，茶气等。我的茶友介绍我给他认识，第一天就去了他家里喝茶，他用名家制作的朱泥壶冲泡上万元一斤的观音给我们几个人喝，我当时喝的就觉得实在是太棒了，茶确实是很好的茶，但我看他冲泡的手法不对，泡出来的汤略微带一点苦，3水之后，茶叶发黄。后面几水越来越没感觉，只有苦和闷味。

 

我对泡茶的朋友说，我能够比你泡的更好喝。因为第一次过去，大家抱有一种怀疑的眼光，于是换了一个位子，用同样的壶，同样的茶，我泡的，在座的六个人都说比之前的好喝很多，把茶的很多缺点都屏蔽了。

 

为什么用一样的壶，一样的水，一样的茶，泡出来的茶汤口感会完全不同呢？

我说出我冲泡手法的原理，首先，铁观音试非常娇嫩的茶品，冲泡铁观音就好像跑步一样的道理，以短跑为概念，每跑50米，必须要休息一下，然后再跑。但每次都是用最快的速度和最大的爆发力来冲刺，这个世界上不会有人用跑五十米的速度去跑1500米长途的。所以每道水过后，一定要马上停下来，让茶叶缓一缓气，每道水必须要彻底出干净，然后立刻打开盖子，停一下再用注入开水。这样的话，茶底经过缓气后泡，析出的茶质会多，而缓过来的茶叶，不会被过高的水温闷死闷黄。可以走水的次数要高，而且也不会苦。

 

泡茶是非常讲究专心的，在泡茶的时候，就算身边有很多人聊天也不能分神，这个是泡出一道好茶至关重要的条件。当然，好茶泡出来，在品饮的时候也要专注，喝茶的时候，要仔细体会茶汤在口腔内一直到喉咙的不同点的优缺点刺激。这个是辨别茶品的关键所在。

 

用壶泡茶是一门专业，要讲究什么矿的泥料，多少容量、什么器型的壶适合泡什么样的茶，才能泡出茶的真味，才能把茶泡的更加好喝。一些不太专业的店家会跟你说干茶要置放入壶容积的几分之几，这个是非常不科学也不够准确的。较为专业的茶人们会到工业品市场或者茶具市场购买单位为0.1克的秤或者天平。一般以壶的容量为基准，再置放茶。

 

如冲泡铁观音，我们会选取110-120CC容量的小品朱泥壶或红泥壶，壶的容量可以通过秤来实现，因为水的比重是1：1，一般1CC就是一克。放6.5-7克干茶。因为红色系的泥料里面含有的大量的氧化铁，当开水注入壶内的时候，壶体吸收和释放热量，能够在最短的时间内把茶质逼入水中，而铁观音最需要的就是高温、短浸泡，一般不超过五秒。这个是所谓的“冲茶”

 

而泡普洱茶则一般会选择相对大一些的壶器，普洱茶堪称是所有茶品里面，对冲泡的过程最不讲究的茶品了。只要能够接受重一些口感的茶，普洱茶可以冲泡1分钟以上再倒出来，也不会有太大的品质问题。所以普洱茶的品饮方式，成为“泡茶”

 

泡绿茶则更为讲究，因为绿茶能够受热的温度相对低很多，而绿茶冲泡时的观感效果是非常美的，俗称“茶舞”，所以冲泡绿茶，如果用紫砂器没有足够的能力掌握窑温，最好是用玻璃杯。每次冲泡的时候，先将开水倒进玻璃杯，待水温降低到85度左右，再放入茶叶。冲泡绿茶是不建议洗茶的，因为第一泡是最好喝的。每道水倒出的时候，水不能倒干，要留至少能够盖住茶底的汤做根。

 

一些商家在推销普洱或者观音的时候，会用非常狡诈的手段来欺骗客户。如观音的冲泡方式，一般会用盖碗，放置非常多的茶，然后用力压榨，这样的茶汤会浓，厚重，对口感的刺激强，而且能多走两水，以显示耐泡。而湿仓的普洱茶，商家会故意放低泡茶温度，让湿仓的味道不那么明显。如果回家用开水自己泡，那仓味就非常恶心了。

[此贴子已经被作者于2008-5-18 16:27:51编辑过]

梁权

茶叶的保存方式：

观音：一般都是封存在小的袋子内，以7-12克为一包，装塑料膜，再封锡纸袋抽真空。每次喝一袋，剩下的部分，全部存放在冰箱冷冻格子内（零下18度或更低温度）。这样的茶品，从生产出来后最佳的饮用期限，大概为3个月左右。再往后则香气会流失一些，或产生一些杂味。陈茶观音杂味横生，香气流失殆尽。

 

绿茶：绿茶是最精贵的品种，存藏的器皿最好是锡罐，锡罐的产地一般最优质的是马来西亚或泰国。每次取出部分茶品后立刻盖上罐子。而再绝对密封的状态下，绿茶的饮用最佳期限，也不会超过3个月，一般超过2个月香气就会流失很多了。叶片发黄无生气，汤感又闷味，严重的会发酸。

 

普洱茶的有效期限是所有茶品里面最长的，只要存放在不受太阳直晒，不潮湿、没有杂味的地方。无论是封存在纸皮箱，还是塑料袋，或者铁皮筒内，都不会对普洱茶品质有太大的影响，最多是使得普洱茶的转化速度减缓，但肯定不会破坏茶性。南方天气潮湿，在下雨天的前后，最好还是找个纸皮箱子放起来比较合适。纸皮防潮，而且透气，是目前蕴存普洱茶最好的办法工具之一。

 

普洱茶的压制工艺和分类：

普洱茶分为生茶和熟茶

生茶是在鲜叶采摘后，经过萎凋，杀青，揉捻，晒干之后，成为晒青毛茶，然后再拼配，最后按照自己想要的形状，蒸软了之后，压制成各种形状。

而熟茶的制作过程，是将生茶在渥堆池内，在高温高湿的环境下，添加部分有益的发酵菌类渥堆，加速茶叶的发酵，发酵后，生茶内的苦涩味会减退很多。

普洱茶可以压制成的形状是多种多样的，我们最常见的是形状有饼茶、沱茶、砖茶和散茶。除此之外，一些茶厂还会压制一些蘑菇、人参、象棋等各种各样形状的普洱茶。有的厂家甚至会用普洱茶压制成大块的牌匾、日历甚至展板的形状。但购买引用普洱茶要切记一个概念，压制的越复杂的形体，越精细的纹路、越大的体形的普洱茶，选茶越差。真正意义上的被传下来的，还是传统的饼、沱、砖、散。

普洱茶的压制成品没有绝对的形状优胜论。如市面上经常流传的所谓饼第一，沱茶第二，砖第三………这些是非常不科学的。我们以国内最知名也是品质最高的勐海茶厂来对例子。勐海茶厂2005年改制之前，每年生产出来的甲级生沱，比同年生产出来的7542常规青饼的每公斤批发价格都要高不少。这就说明了一个问题，至少在勐海厂内，甲级生沱的选材方面，要比7542青饼豪华一些。

 

干湿仓：

普洱茶分为干仓和湿仓，纯干仓是以人的生活正常环境下存放出来的茶叶，为之纯干仓。而湿仓，是将普洱茶成品存放在高温、高湿、不透气的环境下加速发酵。这样的茶品发酵的过程中会产生霉变。而霉变的过程不仅仅是表面，而是从外到内的。一旦进过湿仓，无论存放多久，湿仓的效果都不会退掉，只是不良的口感的刺激性增加或减少的问题，但一定会永久存在，不会彻底消失。

 

湿仓茶的口感：

滑润，细腻，但带霉味（潮湿衣物的杂味），茶汤喝了之后，口腔的上颚，舌下会发干。喉咙紧锁。主要的原因，是湿仓过程中产生的霉菌，与口腔粘膜产生化学反映，原本张开的唾液腺口自动封闭，这个是口腔粘膜接触到霉菌而产生了保护作用，而喝纯干仓的生茶，在口中停留乃至咽下茶汤后，口腔内的口水会不停的分泌出来，这是茶质对口腔粘膜的良性刺激，也就是我们常说的生津。

 

，所以部分熟茶的口感，也会轻微有些口干。属于正常现象。但干仓的熟茶，一定不会有任何的发霉变质的味道。

纯干仓的生茶茶叶，外观鲜活油亮，干爽，冲泡后茶汤透明，黄中带红，新茶呈淡黄绿色或淡黄色，如果是有进过湿仓的生产，茶汤深红，有的很透彻，尤其是老的仓茶，茶汤近红酒色，这个是很容易骗到新茶人的。千万不要轻易上当。要让纯干仓的生茶达到这种效果，至少要存放20年以上才行。

 

熟茶相对少会拿去做湿仓，因为原本已经发酵过。所以湿仓不会有什么意义。但以前的茶商，由于对茶叶知识一知半解或完全不懂，就把茶叶全部一股脑扔进了湿仓去做仓。而市场上流传的一种说法，说没有仓味的茶不能算真正意义上的普洱。这种概念，确实已经把很多对普洱茶不太深入研究的人给毒害了。喝这种茶的人，很多是对着茶的年份去的，或附庸风雅，或人云亦云。而最近两年拿新好茶去做湿仓的，已经很少很少了。基本上有仓的，都是老茶。

 

但湿仓茶在大陆拥有广大范围的支持者，因为有做过湿仓的普洱茶，经过长时间的退仓，确实有一种比较诱惑力的陈味，而且湿仓茶对口感的刺激小，甜滑度高，爱好者众，老茶客非常喜欢，而刚刚开始接触普洱茶的人，多数都不会太过排斥湿仓茶。但凡在市面上等于或早于2000年之前的茶，百分之95以上都有进过湿仓。香港的湿仓茶荼毒了中国普洱茶市场超过30 年的时间。但新一代的普洱茶人，已经把纯干仓的定义发扬光大，在未来的普洱茶市场，湿仓茶的生存空间，会逐渐缩小。

 

真正意义上的纯干仓老茶，就算放置再久，也是很香的，干仓生茶的香气，是一种自然花草清香，而纯干仓的老熟茶，是一种陈腐的木头香气，存放越久，木头香越明显。

 

普洱茶的性价比和投资理念

以当今每年顶级茶叶的性价比对比，铁观音5K，碧萝春4.5K，龙井5K，班章1600一公斤…..

铁观音的精华部分在前6水

龙井和碧螺春3水结束

普洱茶最精华的部分，在五水之后，逐渐走甜，而且冰糖味渐渐显露。越喝越甜，泡到没味道了，还可以拿去煮……

就耐泡程度来说，普洱茶是冠绝所有的中国茶品类的

 

全民藏茶，普洱茶的升值市场观念，只有普洱茶是最不计较存放环境的。只要有足够的空间，就可以囤积茶叶，自己享受，也可以作为投资升值的概念。不过普洱茶的品质相当重要，存放普洱茶，需要购买茶性强烈，年轻气盛、叶底鲜活有力的茶品。这样的茶，存放到未来的才会有底气转化的更加好喝。如果本身购买的茶品就是粗老败叶，那无论存放多少年，也不会好喝。俗话说，白菜存放2年之后叫做白菜干，人参存放一千年，那叫千年人参。

优质普洱茶，尤其是大厂名品，每年以不低于百分之30的幅度飞涨，虽然2006年炒作之风被国家严厉打压，但真正老茶，优质好茶并没有掉的太多，而掉价的恰恰是全新的、大批量制作的普品。产量又大，品质又一般，随便可以轻易买到，炒到高于出厂价数倍后会掉价，就完全在情理之中了。

铁观音、岩茶一样可以长期存放，但每年至少1-2次焙火，如果没有大量的存货，如果手里存货的品质不算很优，拿去焙火，简直是浪费闲钱。何况烤火的观音，在某种程度上，并不是绝大多数人都能受用的。所以相比之下，普洱茶确实是太便宜了。

 

茶叶的识别：

这是一个更加高深的难题，其实，就算我自己这样喝了十年茶的狂热形粉丝，偶尔也会上当。就以普洱茶为例，每个厂家，有自己特定的茶青拼配配方、印刷油墨和选纸，茶饼印版模具，包装手法，印刷上面的特定记号，竹篓选材，绳子绑法等。非常难，专业人士况且经常吃药。所以购买大厂名品一定要小心。绿茶如果过了最佳品饮期，很多店家会拿去重新炒制，在拼配一定比例的新茶，冒充新茶卖。口感会有杂味。香气减弱。

 

茶叶对人体的不良反映：

最近两年，人民生活水平大大提高，群众对茶叶的要求逐渐走向高端甚至极端。对茶的需求量和品质增加了很多。所以导致茶农，茶商肆无忌惮的无休止的采摘，过量的使用农药……客观的说，最近两年的茶叶内含营养成分大不如前，农药多少会有点超标。不过，真正意义上的高山优质品种，是不需要喷洒农药的，所以买茶的时候，尽量大家也不用过分担心，只是一分钱一分货，多些对比就明白了。与其担心茶叶，还不如担心蔬菜和肉食，这两项的各项缺点指标，比茶叶都要高多了。

 

无论吃西药或者中药，千万不要用茶来配药吃，因为茶叶内含物质，会和很多种药品的成为相互抵消。会大大降低药的效用。当然吃药的时候，也不要喝牛奶。

市场上所有的商家都说长期喝普洱茶，或者说长期喝茶的人会减肥，我负责的告诉大家，这个是一个误导。说严重点，是个骗局，长期大量喝茶的人血脂含量确实不高，但不会减肥。

 

茶叶中含有的成份会让人感觉兴奋，应该是茶碱起到的作用，对茶碱不适应的朋友如果喝很浓的茶，会睡不着觉。和抽烟一样，长期大量喝茶的人，会对茶产生依赖型。如果突然断了茶，会感觉很不舒服。

 

喝茶过度，会导致血糖波动，尤其是糖尿病患者，更不适宜多喝茶，无论是绿茶、青茶类、还是黑茶类，多喝都会感觉，大家常说所谓的茶醉，其实是体内血糖波动产成的不良反应。

梁权

紫砂壶的鉴赏——口述

泥、形、工、款的简单介绍，配合网站里的图片。

 

国家大力宣传紫砂文化，正在将紫砂壶并入中国文化艺术收藏品范畴内的其中一个大系列。通过播放以紫砂为题材，以茶叶为题材的电视剧，【紫玉金砂】，【康熙微服私访记】等大家都应该看过了。中央10套的百家讲坛也用了4集来宣扬紫砂文化，甚至奥运会的纪念礼品，也有了紫砂作为参与项目。不难看出，支持紫砂行业快速发展，是国家政府行为。而参与到这个圈子的人，越来越多。长期喝茶的人，能够拥有一把好壶，已经成为一种时尚。

 

紫砂的性质，是中国民间传统手工艺非物质遗产。它具备了材质产地的单一性，稀缺性，制作工艺传承化，传统化。是只有中国才有的。打个比方，全世界很多国家都有产黄金和钻石，但紫砂只有中国有，确切的说，只有中国江苏宜兴才产紫砂。其他省份甚至其他的国家，产出近似紫砂的陶土，但那个永远都是类紫砂，不能成为正统。

 

市面上很多紫砂店铺的老板，经常会拿着紫砂壶的盖子硬敲壶的身筒或者壶把，这是一种对紫砂壶器极具破坏力的行为，在紫砂收藏爱好者的眼前，这种店面是不值得进去看的，因为卖壶的老板可能根本就不懂壶，甚至可能是骗子。

而关于很多紫砂的传闻，诸如用火柴可以在壶面划着、人站在壶上壶身也不会碎裂、用盖子敲壶身，发出的声音越清脆的越好………..这些所谓的传闻，其实都是道听途说的骗局。绝对不能相信。

 

紫砂壶是一种具备双重透气结构的产自宜兴的黄龙山赵庄山、兰山等地，但仅限于宜兴地界内，其他地方也会有紫砂的产出，但品质都没有宜兴产的好。

 

大家在市面上看到的很多潮汕地区的手拉胚，底款有荣记、祥记、德记、章燕明、老安顺、萼浦督制等，这些不是宜兴紫砂，所用的材质，是闽南地区出产的粘土，呈粉状，这个和宜兴紫砂呈砂颗粒的状态是不同的。

讲述手拉胚的制作工艺

讲述宜兴紫砂的成型工艺

 

闽南的粘土是不具备透气性的，是密闭状态的墙，而宜兴紫砂拥有双重透气孔。在泡茶的时候，透气而不透水，在一定程度上，缓解了茶被高温闷泡的活性。

 

紫砂壶的设计理念，从古至今，都与茶是分不开的。壶形设计，从根本上来说，是为茶服务的，以泡茶过程舒适好用为基本理念。壶形概念取材有“天地方圆”，“岁寒三友”、龙凤呈祥、茶禅一味……可寓意，也可写实。形状变化多端，自文革结束后，紫砂的设计理念有了很多更新，新的设计，学院派，革新派正在对传统派产生一定的冲击。

 

紫砂收藏产生了很多的误区，以窑变为例，在清代的时期，因为龙窑的窑烧气氛不稳定，冷热空气交换，缺氧烧等状况，导致壶品烧成产生色斑，在极其特殊的状况下，偶尔能够产生一些非常漂亮的五彩斑效果。而当代很多的紫砂陶户，很多刻意变化窑烧气氛，制作出大批量的所谓窑变壶器，还有更多的例子，是因为窑温失控，烧坏了，烧变色了。拿缺点当亮点的例子比比皆是。切不可轻易上当。

 

开壶和养壶：

 

紫砂壶的新壶开壶

清水洗干净，不要用洗洁净等化学剂，用清水泡一天，然后清水煮一个小时，换水放茶叶再煮一个小时。之后拿出来就可以用了。

如何才能把一把壶泡养漂亮了，很简单，也很难。简单在过程单一，难在耗时很长。真正养成的包浆，是洗不掉的，是自然观感有内耳外的温润哑光，原理是双重透气性质的紫砂器，壶壁上有微细的孔，透气而不透水。而茶内含有丰富的茶油，壶经过长时间的泡养，茶精茶油渗透壶壁，透出到外壁，形成自然的哑光。当然，养壶也有速成法的，如果想立刻见效，每次泡茶的时候，外淋茶汤，泡茶结束后不要洗壶，等壶外壁干透了。用干棉布抛光，那很快就养出来了。不过，那个叫和尚光，是可以轻易洗掉的。不是包浆。

要把壶泡养的很漂亮，色深而且油亮，用百家茶是最好的办法。坊间传闻一壶不伺二茶纯属杜撰。真正意义上能够把壶养到成功的，是泡百家茶，原理：

长期泡养红茶可以增加壶的色泽

长期泡养铁观音或者台湾高山茶的，可以增加光泽

如果二者组合，可以让壶色深且油亮。

但壶未必是适合每一种茶的，如果要把茶泡到绝对的好喝，口感敏锐的茶人，尽量还是用不同的壶泡不同的茶。毕竟在绝大多数的人眼中，壶是为茶而生存的。

每次泡茶之前，用开水烫壶，一个是让壶的温度升高，杀菌，把壶内残余的杂味冲掉，

每次泡完茶，把壶内的茶渣倒干净，同样用开水冲一遍，让壶内彻底干燥后，再盖上盖子。

久而久之，壶经过反复的干燥湿润，热胀冷缩，吸入更多的茶精，泡养漂亮也就水到渠成了。

 

购买紫砂壶的选择取向：

购买紫砂壶，最好计划明确的目标，可以细化到某一个人在某一年用某种泥料制作的多少容量的某个器型。一些经济实力超群的人，会选择购买刊载在书上的原件。

在行内有句话——先买壶不如先买书。

不过这个要注意，现在市面上流通的部分紫砂书籍，误导成分非常高。我在多个书城看到的个别刊物，书内刊载的作品一字全假，没有一把真的。还有一些比较恶心的行为，就是拿着相机到各地博物馆去拍照，然后拿一些自己的假壶，组成一个系列来出书，里面刊载的内容，要么是从其他书上东挪西凑过来的内容，要么是拍脑袋杜撰出来的，完全没有科学依据的比比皆是。如果对紫砂收藏有兴趣，我可以提供一些参考内容真实可靠的书籍名称给大家。让大家轻松的入门，认真了解紫砂器的知识。我自己也写过很多关于紫砂器和收藏的文章。欢迎大家去我的网站浏览。

 

选取紫砂器，最好选取传统意义上的纯手工成型的作品。有借助模具成型的壶器，相比之下，收藏的价值要相对第一些。当然，紫砂器并不是全部都可以依靠纯手工完成，一些难度非常高的花货和筋纹器是必须借助模具成形的。做的好的，同样具备高的收藏价值。

和其他文化艺术收藏品一样的概念，购买紫砂器绝不能贪便宜，器型、泥料、工艺上差了一点，价格可以差很多倍。

收藏界有句俗话，残一分则贬九分，这话用在紫砂器上也是通用的。

不要怕买贵，东西没有买错就行，不妨用明年的价格来买今年的东西。这一年多，直当是纯消费了也无妨，只要保护好就行。

很多人都说，老紫砂壶价值高，这话只说对了一半。应该说，老壶中的精品更具备珍藏价值。紫砂器发展至今不过才500年的历史，以前，绝大多数的紫砂器，都是被列入文化艺术收藏品的低端杂项范畴，不算是高价值的收藏品。中国经历了多年的战乱，经历了文革破四旧。多数的老壶，要么流到了海外，要么破损了。战乱期间，谁会愿意抱着几把壶去逃难，这是换不到钱的，抱着金银财宝甚至瓷器会比较容易解决温饱。

所以，真正的老件少之又少，真正的优质老壶更是难能可贵，保存完整的凤毛麟角。市面上能够出现的老壶，绝大多数都是赝品，做旧品，最多是粗老的万货。没有什么收藏价值的。我喜欢紫砂器，只要见到茶庄或者壶店就一定进去认真看，不夸张的说，曾经在一段时间内，罗湖区和福田区哪条路有卖壶的比较好的店面，大概有多少家店，有些什么不错的壶。我一清二楚，但现在要经常维护自己的网站，家里经常有朋友过来喝茶，扫街的时间少了。新建的店面，很多都不知道状况。如果真的遇到一些真精稀的作品，能够看到店铺里摆出来卖的，价格一般都让爱好者望而生畏，几万到几十万元不等。能够看到千元级别的这类精品，可能性几乎是零。所以千万不要抱有捡漏心态。

 

选择取向

有很多的概念，不能一一尽述：

1.    职称挂帅

2.    名师师承

3.    品质为重

4.    系列成套

5.    原创系数

6.    老件

7.    紫砂杂项

老鸦

沙发。。。。

二柄

学习学习。。。

紫砂恽味

说的太精彩了，佩服，佩服。。。偶像

指间砂

写的很精彩，乔大辛苦了。

一飞冲天

看了一处错误:  我在宝安有一个年纪很大的茶友，他有自己独立的茶室，为了喝好茶，他每年两`次到武夷山茶区去购买最贵的铁观音

这地方不出铁的   要不就是有从安息溪拿来卖的  

[此贴子已经被作者于2008-5-18 15:27:38编辑过]

老二壶

學習！學習！

喬大辛苦了！

奉橘

演讲时有录象吗？

大概还有背景图片作说明吧？

如果有光盘就好了……

感觉意犹未尽啊！

梁权

QUOTE:

以下是引用一飞冲天在2008-5-18 15:21:45的发言：

看了一处错误:  我在宝安有一个年纪很大的茶友，他有自己独立的茶室，为了喝好茶，他每年两`次到武夷山茶区去购买最贵的铁观音

这地方不出铁的   要不就是有从安息溪拿来卖的  

写错字了。是安溪。哈哈哈哈

梁权

QUOTE:

以下是引用奉橘在2008-5-18 15:45:18的发言：

演讲时有录象吗？

大概还有背景图片作说明吧？

如果有光盘就好了……

感觉意犹未尽啊！

有很多内容没有写，但现场演讲的时候都说了。打字毕竟没有打的太多

奉橘

QUOTE:

以下是引用乔丹在2008-5-18 16:22:08的发言：

有很多内容没有写，但现场演讲的时候都说了。打字毕竟没有打的太多

恩

我就是觉得内容不够完整

许多地方象提纲，现场会有更多发挥。

再就是演讲对象是不是以刚入门的朋友为主？

内容显得是普及性的介绍，以往你的许多帖子更有深度！

梁权

QUOTE:

以下是引用奉橘在2008-5-18 16:36:12的发言：

恩

我就是觉得内容不够完整

许多地方象提纲，现场会有更多发挥。

再就是演讲对象是不是以刚入门的朋友为主？

内容显得是普及性的介绍，以往你的许多帖子更有深度！

完全没办法，面对一些根本就没有接触过茶与壶的朋友，说的太深，他们不但听不懂，而且很容易对这个产生排斥。

只能从基础的开始