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标题: 吃碗拉麵的風險有夠大！... [打印本页]

作者: 寒江渔夫 时间: 2010-12-23 14:47
标题: 吃碗拉麵的風險有夠大！...
看了见壶腿软兄的骨头汤帖，也跟个吃帖（朋友Email）来的东东

吃碗拉麵的風險有夠大！...

後面的實驗會嚇死人 ....
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這是佛山一家比較有名的蘭州拉麵館，老板自稱來自青海，每天能賣出 700 到 1200 碗蘭州拉麵
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作者: 寒江渔夫 时间: 2010-12-23 14:49
在說到為什麼蘭州拉麵會這麼好吃，老板大方地介紹是用了一種叫蓬灰的拉麵劑，再加鹽拉出來的
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和麵用的鹽
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作者: 寒江渔夫 时间: 2010-12-23 14:53
拉好了麵條
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該間麵館的 Menu
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作者: jakey 时间: 2010-12-23 14:54
真恐怖喔~~~

作者: 寒江渔夫 时间: 2010-12-23 14:56
問老板其他拉麵店用「拉麵劑」嗎，老板說所有的蘭州拉麵館都用
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外包裝不同的兩種「拉麵劑」，但都來自同樣的工廠；白包裝 3 塊錢，藍包裝 5 塊錢
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作者: 寒江渔夫 时间: 2010-12-23 15:00

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「拉麵劑」產品說明，最後面提到：提高麵糰的柔軟性、韌性、可塑性.....
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作者: 寒江渔夫 时间: 2010-12-23 15:01
拿了個紙杯做實驗，倒進「拉麵劑」，剛開始只出現水變淺藍色的現象，沒有明顯的發現
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作者: 寒江渔夫 时间: 2010-12-23 15:03
到了第二天，紙杯竟然在嚴重滲漏，杯底也穿洞了，拉麵劑溶液流了出來
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作者: 寒江渔夫 时间: 2010-12-23 15:04
流出的溶液所流過的水泥地板都出現了深藍色的痕跡....
看！很明顯的一條腐蝕痕跡....
過了一段時間後，腐蝕痕跡還是看的出來....

作者: 见壶腿软 时间: 2010-12-23 15:10
似乎是一种碱啊

作者: 寒江渔夫 时间: 2010-12-23 15:13
哈哈哈，要蛋定，否则国人真不知道出门还有什么是可以放心大胆去吃滴

作者: laohongsam 时间: 2010-12-23 15:36
顏色象潔廁劑"藍精靈".

作者: 见壶腿软 时间: 2010-12-23 15:54
很多年前好几个春节出去玩,找不到吃的,整天整顿吃拉面,后来小孩就不吃面条了!

作者: 见壶腿软 时间: 2010-12-23 15:57
有问过拉面师傅,那个是改善面的韧性,吃起来有筋道,不糊!

作者: 大智若愚 时间: 2010-12-23 17:21
蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物—蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感，主要成分是碳酸钾。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较有“嚼劲”。现在市面上使用的蓬灰有两种，一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。

作者: 见壶腿软 时间: 2010-12-23 18:37
谢谢楼上解惑!

作者: yan 时间: 2010-12-23 20:40
不是經常吃，應該沒甚麼問題，本人近年都有吃拉面。

作者: yan 时间: 2010-12-23 20:41
不是经常吃，应该没什么问题，本人近年都有吃拉面。

作者: 寒江渔夫 时间: 2010-12-23 21:29

大智若愚发表于 2010-12-23 17:21:35
蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物—蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它 ...

怕就怕在第二种情况，即企业化配制的东西……
上月我公司全体员工去香港游，大部分人都在抢购奶粉，说带回家给孩子吃，我唯有无言

作者: 紫气东来 时间: 2010-12-24 18:52

作者: 孙悟空72变 时间: 2010-12-25 09:27
其实不用担心, 这只是一种食品添加剂

作者: 大头三石 时间: 2011-1-3 20:16

孙悟空72变发表于 2010-12-25 09:27:23
其实不用担心, 这只是一种食品添加剂

我经常吃拉面！

作者: 朱朱 时间: 2011-1-3 22:34
化料面蛋定啊

作者: 风中飞梭 时间: 2011-1-3 22:53

作者: 韵香茶 时间: 2011-1-5 14:35
太可怕了

作者: link6605 时间: 2011-1-5 15:06

大智若愚发表于 2010-12-23 17:21:35
蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物—蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它 ...

大智若愚兄说的不错！真宗的兰州拉面使用的是天然烧制的篷灰，讲究“一清二白三红四绿”，全国大部分非兰州地区的牛肉拉面馆是青海人开的，制作的是大一钻的兰州拉面。

作者: 朱朱 时间: 2011-1-5 15:13
神啊你还让让人活啊

作者: 桌子 时间: 2011-1-6 13:52
我在兰州待了5年，拉面吃了5年，今年7月份去了的，一直留恋拉面。
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如果蓬灰是正品的话，放心吃
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如果不加入蓬灰的话，拉面是拉不开的，
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兰州吃拉面的历史悠久，没得问题的

作者: 桌子 时间: 2011-1-6 14:00
不过塑料米线最近闹得厉害啊

作者: 桌子 时间: 2011-1-6 14:00
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作者: 桌子 时间: 2011-1-6 14:03
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作者: 空仓等待 时间: 2011-1-10 20:11

作者: 骑鹤观云 时间: 2011-1-10 23:49
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: ADONG 时间: 2011-1-12 22:10
泱泱天朝，这算得了什么

作者: 五柳雪堂主人 时间: 2011-1-13 10:16

作者: 密斯特弓长 时间: 2011-1-25 19:00
历来都用~

作者: 我壶途 时间: 2011-1-27 16:22
顶到顶！

作者: 陈德彪 时间: 2011-1-29 18:14
碳酸钾碳酸钠之类的东西，喝可乐危害比这个更大，蓬灰没啥明显的毒害，毕竟祖宗都吃了N年了，主要注意的是现在有人用工业蓬灰代替食用蓬灰。。。那个才是剧毒。。。

作者: 铁罗汉 时间: 2011-2-1 23:03

作者: 陈德彪 时间: 2011-2-2 03:50
再次看到这贴，，，饿了

作者: 戴老板 时间: 2011-2-2 11:43

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