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风雅品茗 | 茶具

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发表于 2016-11-29 16:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
每一次茶席的摆置,
都是由瞬间跟偶然组成的。
一期一会,
即是一种无常规。
是以,来喝茶的人
也要以再也没有下次的心情来赴会。
放下一切烦心事,
细细品味眼前的茶汤,
珍惜当下的美好。

《茶经》中的饮茶用具
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譬如喝茶时,茶人不只要求茶具的适用与齐备,还注重美观与色泽。陆羽在《茶经》的“四之器”中,为饮茶用具开了一张清单,其中包括生火用具,煮茶用具,烤茶、碾茶、量茶用具,盛水、滤水、取水用具,清洁用具等等,罗列起来竟有二十五种之多。

现 代 茶 具  
梅花周盘壶 束金寿.jpg
随着时代推移,制茶技术进步了,喝茶步骤也简化了,用不到像古时候那么多的器具。只要用到烧水壶、茶壶、水盂、茶海、茶盘、壶承等用具即可。

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水盂:又称水方或渣方,可以承接烫壶、温润泡后弃置的茶水和茶渣。
茶盘:承放茶杯。
茶承:又称茶船或壶承,栖壶之处,可以承接壶中溢出的茶水,或浇淋在壶身上养壶的茶水。
茶海:又称公道杯或茶盅,可以承放泡好的茶汤,再分倒在各茶杯之中,使得每杯茶茶汤浓淡相同。又可沉淀茶漬。
茶壶:主要的泡茶器,有紫砂壶、陶壶、瓷壶和岩矿壶等。不同材质的壶,泡起茶来会有不同的表现。

轻 发 酵 茶
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如果所泡的茶,在表现上是属于高香气的、清扬的,如龙井、碧螺春,那就该用壶质密度高的瓷壶来泡。瓷的材质比较细致、传热较快,与轻发酵茶的高香气感觉一致。

发 酵 茶
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如果所泡的茶是属于香韵兼具,如铁观音、冻顶乌龙、炭培乌龙等,就该用密度较低的陶壶或宜兴紫砂壶来泡,陶器性质粗矿、低沉,传热较慢,可以蕴蓄茶昧,使得茶汤香昧醇和,能保茶色和香昧的真髓。

重 发 酵 茶
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老茶、滇红、普洱等重口味的茶汤,则可以用结构类似麦饭石的岩矿壶来泡。岩矿壶对重口昧的茶有转化和提升功效,并且可以去除茶汤杂味和重焙火茶的火味,以及普洱的陈味,使得茶汤入口更为滑润、甘甜香醇而无陈味。

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发表于 2016-11-30 13:14 | 显示全部楼层
发表于 2019-1-12 23:36 | 显示全部楼层
很好
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