宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 乱谈---一个人独饮之温度 [打印本页]

---

作者: 丝丝不烦    时间: 2010-1-12 15:13
标题: 乱谈---一个人独饮之温度


    传统工艺大红袍茶的冲泡，需要一定的技巧。都具有共同的基本特点。茶汤呈赤金、棕红或深红，琥珀色，清彻透亮；同一泡茶，开初是奇妙的焦糖香，随后便出现细锐的菖蒲香，或清幽的兰花香；茶汤的滋味，格外甘醇鲜滑，回味特别持久。可以冲泡七遍，而叶底犹有果香。一样的茶，一样的水，经常泡出来不一样的感觉，除了环境的差别，情绪的高低，器具的不同，投掷量的差别外，还有什么？影响了一泡茶的正`常发挥？
  鲁迅先生说,有好茶喝,会喝好茶,是一种清福,其实吧,对一件事物了解的越多,使用它的时候也越有乐趣,只是对于普通喝茶的,进步之说过于严肃,有机会了解一下茶叶知识,增添一丝乐趣.最近自己经常在店里一个人喝茶，感觉到用同样的器具，泡同时间的茶，喝到嘴里都感觉都不一样。不知道大家有没觉得很奇怪，4-5个人在一起喝，茶喝起来更有味道。是氛围？还是心情？
    我觉得要喝一泡好茶，当然前提是她本身一定是要无可挑剔。再者就是你的心情是否美妙？（是评赏还是闷灌解渴？后者最好是去喝冷饮），
    众多好友，聚在一起，评茶聊天，快哉。主泡者面带笑容，左右开弓，供不应求。评茗者你一语，我一言。茶好茶略，已经不去计较。当然也不排除好友们各自拿出自己的私家珍藏。
    查资料显示归纳为三点：好水，沸水，快出水 沸水，温度也？？？水温，盖杯，紫砂壶，还有就是前一泡和后一泡之间的温度？这里要注意的是一个重要的主角温度。大家想想会不会影响茶的品质？
    我们来聊一个人的独饮，不管你用的是什么器具，紫砂也好，盖杯也好，温壶，洗杯，投置你最最喜欢的茶，这时水沸了，洗茶，出汤，进入期待已久的享受，慢慢评茗，这时的你已经进入帝王般的感觉……..就算你选一把100CC的壶，不知品完这杯茶你需要多少时间？
    但不知道你有没想到，你茶海上壶和茶已经在慢慢的降温，（这点不同与多人品茶时泡茶的速度，壶和茶一直保持最高的温度。）当你认真地评完第一泡茶的时候，可能已经停顿了一会儿时间，经过第一道水的洗礼的茶，通过了高温的冲泡，时间的跳动，降到低温，茶的内质在变化，温度在降低。当你不知不觉注入第2到水的时候，其实茶的品质已经在下降。而我们还在继续泡到后面6-10泡。停留的时间越长，还有我们烧开的水在停留一段时间后，温度也在下降。低温的水泡低温的茶，首先影响到的是茶汤的滋味淡了，涩了。个人感觉一泡茶最关键的前三泡，你掌握好了，给她舞台，让她为你精彩的表现。
    最近我一个人喝茶的时候，我会在你们所准备的器具上（紫砂壶或盖杯试茶），多准备一把干净的壶，第一道茶出汤后，自己品一半，另一半先寄存在壶里面，保持多人泡茶的速度，温度，继续第2道，还是一样，我和壶一人一半，第3道保持老样子，这样泡茶的壶和茶就不会因为我们在评茗的时候降温。还有一个小技巧，你在是注水的时候也别忘了给装茶的壶冲水加温，哈哈，三泡过后，我们就差不多了解了这茶的品质。也过足了隐，我们再回头去喝壶里面的茶，三合一，也能感受到茶的滋味。记的把在泡的茶开盖冷却，当我们再去泡她的时候，可以重新烧水，并很快的出汤，起到加温的作用，但不要喝倒掉，然后再继续下一次的泡茶程序。一直到她生命的谢幕。

静下心来想想，俗话说“三分好茶七分泡”，茶能不能让她为你表现，要看你会不会理解她，疼爱她。

---

作者: 丝丝不烦    时间: 2010-1-12 15:16
昨夜无聊，乱弹，敬供参考。

---

作者: 紫砂恽味    时间: 2010-1-12 15:23
三分好茶七分泡,这句话说得好,一泡好的茶,一定要懂茶之人才能泡好,也就是说要喝上好茶,必先要先去了解茶性,不懂茶性,给好茶给你也是浪费,了解茶性,掌握好冲泡的正确方法,才能泡得一泡好茶品茗..[em49]

---

作者: 昌闻小书童    时间: 2010-1-12 15:39
我有同感，每天在办公室一个人泡茶，感觉味道总是不到位，呵呵。一口气泡一大杯，混着喝味道不对，一小杯一小杯喝，茶都冷了！

---

作者: 丝丝不烦    时间: 2010-1-12 15:50

三分好茶七分泡,这句话说得好,一泡好的茶,一定要懂茶之人才能泡好,也就是说要喝上好茶,必先要先去了解茶性,不懂茶性,给好茶给你也是浪费,了解茶性,掌握好冲泡的正确方法,才能泡得一泡好茶品茗..[em49]
紫砂恽味 发表于 2010-1-12 15:23

在好友了解茶性的过程，先要掌握最基本的泡茶技巧和知识。方法错误，一定了解不到茶性，更别说享受好茶了。

---

作者: 草庐散人    时间: 2010-1-12 16:04
好现象！ 感谢有此交流 1# 丝丝不烦

---

作者: 梁权    时间: 2010-1-12 16:27
迟一些转移到茶人说茶
俺喜欢看这样的原创

---

作者: 难得壶途    时间: 2010-1-12 16:36
很有指导意义。

---

作者: 大张    时间: 2010-1-12 16:41
精致,厉害.
..

---

作者: marky2046    时间: 2010-1-12 18:17
丝版是越来越有品味了，呵呵。

---

作者: 平常心    时间: 2010-1-12 22:25
把我的感觉全写出来啦，就是这种体会，可惜我是总结不来的，丝丝已经可以称作茶者了，深入浅出，讲的很有知识性和趣味性，拜读学习。

---

作者: 湛悟斋    时间: 2010-1-12 22:35
文笔好

---

作者: 紫砂恽味    时间: 2010-1-13 12:12

在好友了解茶性的过程，先要掌握最基本的泡茶技巧和知识。方法错误，一定了解不到茶性，更别说享受好茶了。
丝丝不烦 发表于 2010-1-12 15:50

是的,缺一不可

---

作者: 艺海    时间: 2010-1-13 16:56

---

作者: Tariq    时间: 2010-1-14 15:49
丝版好人好茶,好功夫...

---

作者: 一天到晚仰泳的鱼    时间: 2010-1-20 23:36

---

作者: 鼎成    时间: 2010-1-23 02:25

---

作者: 思明    时间: 2010-1-26 14:52

---

作者: 草原    时间: 2010-2-4 21:57
丝版好文，学习。。

---

作者: 大壶徒    时间: 2010-2-23 16:44
我一人喝茶时常常先找一大壶作公道杯，一次性冲泡三道茶混在一起喝，这样茶水多不易凉且前后茶水浓淡均衡。当然遇到新到好茶品嚐时除外。

---

作者: thornbird    时间: 2010-2-23 21:36
选准容量，并配备随时保持沸腾温度的烧水炉和壶即可。没那么麻烦。

---

作者: jkyc    时间: 2010-5-19 14:42

---

作者: jkyc    时间: 2010-5-26 22:03

---

作者: 武夷山茶人    时间: 2010-6-7 12:30

---

作者: 丝丝不烦    时间: 2010-9-16 18:07
顶起来，希望对开始了解岩茶的壶友，有所帮助！

---

作者: gsbbb    时间: 2010-9-17 14:42
这是个大问题，NND，我一直没解决
特别是喝铁和岩
不能隔的时间太久

---

作者: 丝丝不烦    时间: 2010-9-17 15:08

这是个大问题，NND，我一直没解决
特别是喝铁和岩
不能隔的时间太久
gsbbb 发表于 2010-9-17 14:42

是的，最少我是这样理解的！

---

作者: gsbbb    时间: 2010-9-17 15:31
不是理解问题，的确不能隔太久时间
否则会对茶有非常大的影响
越是高档的铁和岩，越是有要求，我自己也试过，特别是冬天，冷得快，尤其麻烦

---

作者: 人鱼    时间: 2010-9-24 14:05
好茶觅知音啊！喝的同好的心情；独酌的时候，喝的是自己的心态。

---

作者: hutugui    时间: 2010-9-24 15:00

---

作者: 桑原    时间: 2010-9-24 15:07

人鱼 发表于 2010-9-24 14:05
好茶觅知音啊！喝的同好的心情；独酌的时候，喝的是自己的心态。

如果是自己喝茶，不如一个大杯泡一下算了

---

作者: 密斯特弓长    时间: 2010-10-3 15:54
佩服~~~~~~~~~~~~~

---

作者: 大圭不琢    时间: 2010-10-3 21:06
再看，还是受益！

---

作者: 和你聊壶    时间: 2011-3-16 22:18
这个帖子的内容我比较熟悉，好像是自己的经历一样。好茶是需要一个可以让他绽放的舞台的。但前提是他具备好茶的特质。

---

作者: 孤月问心    时间: 2011-3-19 14:20
学习了 ·······

---

作者: 红太狼    时间: 2011-3-19 15:12

---

作者: singlesing    时间: 2011-3-23 12:01
三分好茶七分泡,这句话说得好,很有指导意义

---

作者: 哈尔智    时间: 2011-3-28 13:26

---

作者: 山香不见花    时间: 2011-3-29 15:55
确实如此，好茶也要有好心情，如同喝酒，一个人能喝的也就2瓶啤酒，人多开心，一箱箱的消灭。

---

作者: 武夷大红袍    时间: 2011-3-29 16:29

山香不见花 发表于 2011-3-29 15:55:52
确实如此，好茶也要有好心情，如同喝酒，一个人能喝的也就2瓶啤酒，人多开心，一箱箱的消灭。

来武夷山啊 ！交流下

---

作者: 山香不见花    时间: 2011-3-29 16:32

武夷大红袍 发表于 2011-3-29 16:29:12
来武夷山啊 ！交流下

好的

---

作者: 草原壶言    时间: 2011-3-30 18:44
好法子，认真学习，尝试一下去。

---

作者: 开心海涵    时间: 2011-3-30 20:16
我也来提高一下品味。

---

作者: xajhwmy    时间: 2012-10-5 19:19
喜欢大红袍，平时也是一个人喝的时候多，谢谢丝版

---

作者: frind    时间: 2013-5-12 06:15
学习了 不错

---

作者: zhongguocha    时间: 2013-5-14 13:44

---

作者: wsz1997    时间: 2013-5-16 16:20
混分买茶

---

作者: zikaoljh    时间: 2013-5-20 17:17
好天气，好的温度湿度，非常重要！

---

作者: 黎明    时间: 2013-5-25 22:51
感谢分享 学习一下啊

---

作者: yxd007a    时间: 2013-6-8 15:47
好文章

---

作者: 低调中    时间: 2013-7-18 16:24
泡铁，我好几年都这样

---

作者: cuigb    时间: 2013-7-20 21:51
好文章，学习了

---

作者: 一指禅    时间: 2013-7-22 15:43
泡茶除好茶好泡还得有个好心情

---

作者: 千字文    时间: 2013-7-22 17:52
学了！

---

作者: 抓饭飘香    时间: 2014-4-2 14:28
版主真是泡茶好手

---

作者: zeng5678    时间: 2014-4-2 14:49
学习了，前两点完全赞同，最后一点不是一定要快出汤----我觉得是看色出汤，保持几道茶汤色滋味相近更好些

---

作者: colinsun    时间: 2014-4-12 10:34
我有同感

---

作者: gwxs    时间: 2014-4-15 12:03
再次学习

---

作者: guo_guo    时间: 2014-4-15 15:46
来学习了

---

作者: zh43501    时间: 2014-4-30 22:37
一直以来大部分时间都是这样啊，安静舒心，听音乐看书，发呆痴想，茶与器结合的完美

---

作者: 如风般自由    时间: 2014-11-17 15:53
拜读了，但是还是有问题：假设在水温可以保持100°，喝的速度足够快的情况下，丝版认为每泡之间是否需要有停顿？停顿的时间应该控制在多少为好？定顿时是否需要打开碗盖让茶释放一下热量？

---

作者: 丝丝不烦    时间: 2014-11-17 17:17

如风般自由 发表于 2014-11-17 15:53
拜读了，但是还是有问题：假设在水温可以保持100°，喝的速度足够快的情况下，丝版认为每泡之间是否需要有 ...

水温可以保持100°，喝的速度足够快的情况下，停顿的时间，正常是你品茶的时间，品完茶，接着继续冲水泡茶。如果是泡老茶的话，可以打开盖碗醒下茶。新茶就没有必要。

---

作者: guanshen    时间: 2014-12-23 16:41
温度是关键，学习了！

---

欢迎光临 宜兴紫砂爱好者联盟 (http://www.jadepot.com.cn/BBS/)

Powered by Discuz! X3.3