宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 小议如何选择普洱 [打印本页]

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作者: 知游    时间: 2010-8-16 22:12
标题: 小议如何选择普洱
今晚一番周折后，终于喝到了一泡非常满意的新茶。

油润、顺滑、细腻、平和，除了价格，其他都很令人满意，呵呵。

闲着无事，又有好茶刺激着，就想与大家聊聊如何选择普洱。

其实这个命题是无解的，因为每个人的口感是不一样的，每个人自己的口感偏好，随着时间也会逐渐变化，最终大一统到某某上，俺是不太相信的，呵呵。

不过这个逐渐选择的过程，也很有乐趣。

跑题哦，跑题，拉回来。

总结来说，我个人觉得，以下几点似乎是应该要关注的：

1、汤色：
   汤色漂亮的茶，不一定是好茶，汤色浑浊难看的茶，基本上会比较烂。
   那什么是好汤色：我个人的偏好是  金黄。
   越接近金黄色，越好，顺便看质感有类似蜂蜜水的黏稠感，最棒。
  如果一款茶汤是绿色，那是绿茶，别犹豫，赶快喝了吧，不用存下去了。
  如果一款茶是透亮的亮红，别犹豫，生命周期已经到了的老茶了，别存了，赶快喝了吧。
  最麻烦是黄中带红，一般说来是变化激烈期，不太好喝，但值得期待。不过总体来说，已经开始走后生命周期了，鲜活度已然下降，可以期待红汤老茶了。

2、苦涩：
   虽然俗话说不苦不是茶，但每个人都会希望喝到甜茶。
   个人经验中，值得留着看的茶，总体回味一定是甜的，但也会带有一些些苦和涩。如果一款新茶苦为主旋律，基本上，不太值得浪费空间去保存了。有没有纯甜的新茶？当然有，我还见过很多。不过总体来说都是工艺上的不同，保存下去，会变得淡而无味。不过说回来，已经是纯甜的茶了，还不赶快喝掉，还等什么。


3、质感：
  我个人偏好的茶，总结下来，喝进嘴的时候，自然而然的大脑就会反应一个词：油润。
如果一个茶汤喝起来虽然香，但和喝水一般平滑清淡，我会多考虑考虑。

4、叶底：
   叶底其实是最能欺骗人的，总看到很多茶友去试图看叶辨别很多东西。其实，这些都是能做出来的，也是最不可信的。个人经验，叶底只要别太花杂，就是好叶底。
什么是花杂？主要是颜色不一，也兼顾形状差别太大，因为一般说来这样的都是掺假了。

还有什么方面？想不起来了，希望您说说您的看法，顺便看看还有什么方面，我们再聊。

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作者: 知游    时间: 2010-8-16 22:17
哦，对，补充一个：

5，体感：
  好茶，别管新老。喝下去至少不会不舒服。有些新茶喝完会胃疼、身体反应等等，有时茶商会说是茶性太强，基本上我是不信的。晕茶是可能的，但体感不舒服，一定是茶不好。新茶只要不过量，也一定是很舒服的。而这样，来鉴别老茶也很容易。别管是名号多么显赫的老茶，喝一喝，第一感觉好喝不，有不喜欢的异味不，胃里舒服不，体感舒服不？

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作者: 小杨    时间: 2010-8-16 22:26
体感让人不舒服最大的可能就是农药残留太多！而且我一直坚信一点，没有最好的茶，只有最适合个人口感的茶。知游兄也有这个看法啊，我一直认为，普洱的品饮还是有年限的，不能无限制放下去，真的几十年过后再喝，除了喝个历史气息，和有香气的开水啥区别？茶质都散光了。

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作者: thornbird    时间: 2010-8-16 22:54
适口为珍

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作者: 胡不归    时间: 2010-8-17 11:19
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 知游    时间: 2010-8-17 11:37

体感让人不舒服最大的可能就是农药残留太多！而且我一直坚信一点，没有最好的茶，只有最适合个人口感的茶。知游兄也有这个看法啊，我一直认为，普洱的品饮还是有年限的，不能无限制放下去，真的几十年过后再喝 ...
小杨 发表于 2010-8-16 22:26

农残超标只是一种极端的表现罢了，其他的也还有很多。

比如喝完嘴里发苦，喝完口内寡淡无味更加口渴，喝完胃凉、敏感人士胃疼等等，都是常见的体感不舒服的表现。

很同意杨兄的看法：只有最适合个人口感的茶，就如同对吃方面，八大菜系都有人偏好，不能说某个菜品就能一统江湖。

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作者: 知游    时间: 2010-8-17 11:40

适口为珍
thornbird 发表于 2010-8-16 22:54

当然，借着兄这个话，也要说明一下，适口为珍有个前提，就是，确实值得珍。

还如上个帖子里说的，八大菜系各有所好，但至少也得都是有手艺的大师傅正常做出来的，呵呵，如果做法不对--如调料乱放---，谁也不会偏好。

所以适口为珍是对的，但还是得都是好茶--至少是正确的茶---才能适口为珍。

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作者: thornbird    时间: 2010-8-17 12:09

当然，借着兄这个话，也要说明一下，适口为珍有个前提，就是，确实值得珍。

还如上个帖子里说的，八大菜系各有所好，但至少也得都是有手艺的大师傅正常做出来的，呵呵，如果做法不对--如调料乱放---，谁也不 ...
知游 发表于 2010-8-17 11:40

没有绝对正确的茶.根据不同的情况选择不同的饮料,那就是正确的.
好比风寒的时候姜茶是正确的,中暑的时候淡盐水就是正确的茶...

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作者: 偶然    时间: 2010-8-17 13:19
有误区
要对谱洱有信心最重要的是不要让爱茶人受伤

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作者: 啤酒泡沫    时间: 2010-8-17 14:31
这个要顶，知游兄说得清楚中肯

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作者: 兵哥    时间: 2010-8-17 15:08

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作者: 水易    时间: 2010-8-17 20:17

体感让人不舒服最大的可能就是农药残留太多！而且我一直坚信一点，没有最好的茶，只有最适合个人口感的茶。知游兄也有这个看法啊，我一直认为，普洱的品饮还是有年限的，不能无限制放下去，真的几十年过后再喝 ...
小杨 发表于 2010-8-16 22:26

普洱茶越陈越香是肯定和不用怀疑的，

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作者: 水易    时间: 2010-8-17 20:22
标题: 万法自然


珠穆琅玛峰是全地球最高峰谁都知道，明天是不是?明年还是不是?N年后呢？
如果加上时间关系的概念，一切事物都变得有趣。
其实就是自然科学嘛，小学时已经在学习了，怎么现在又来讨论的？
自然的解释如下:
自，自己。然，这样。自然指相对于人的客观世界。
       自然  哲学范畴。源于“存在”一词的词根“bhu”、“bheu”，含有产生、生长、本来就是那样的意思。

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作者: 观壶不语    时间: 2010-10-24 05:33
不懂普洱的来学习

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作者: 东奔西跑    时间: 2011-4-20 20:53
看来我一直都没有喝到真正的好普洱，因为我从来没有喝出过“油润”的感觉。

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作者: 恩德撒    时间: 2011-4-21 00:53
新的茶有油润的感觉吗

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作者: 恩德撒    时间: 2011-4-21 01:03
试试

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作者: QWERTY    时间: 2011-4-21 08:25
5，体感
这个说的太好了

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作者: QWERTY    时间: 2011-4-21 08:29
前一段家里换了净水器，刚同用时泡什么茶都浑浊，旧茶都很浊，快晕S了，后来放了半小时水才好了

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作者: 密斯特弓长    时间: 2011-4-21 08:56
把生普茶煮着喝特别有那种粘稠感且苦涩味大大的减少~

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作者: 碩果    时间: 2011-4-21 09:11

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作者: 知游    时间: 2011-4-21 10:04

QWERTY 发表于 2011-4-21 08:29:10
前一段家里换了净水器，刚同用时泡什么茶都浑浊，旧茶都很浊，快晕S了，后来放了半小时水才好了

呵呵，老贴又被翻起啊。

泡茶，水最重要，既然你那儿水都不好，茶寄过来我帮你用好水泡吧。

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作者: 山香不见花    时间: 2011-4-21 12:33
我鉴别茶优劣 步骤如下：看汤色，闻汤味，入口柔和否，4*20ML 停顿片刻期待回甘

茶底，是最忽略的一个环节。油润，不敢奢望

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作者: 洛豪    时间: 2011-4-22 00:11
哈哈，挺好理解的，不错，谢谢分享。认同ing

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作者: 无我    时间: 2011-4-22 00:17
挖坟的，没新意

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作者: 洛豪    时间: 2011-4-22 00:18
本想引用，但不知引用谁家的，
茶本养生，解百毒。但是由于   原料，制作工艺，发酵程度不同，
现在喝茶，我是建议，因时，因人，因口而选择适合你当下的茶。

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作者: 家诚    时间: 2011-4-22 14:03
好喝就好了

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作者: 品品.茶香。    时间: 2011-4-26 22:20
学习中 不便给与 议论...

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作者: 支烟熄佐    时间: 2011-5-9 21:49
看帖留名

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作者: 君临天下    时间: 2011-6-7 15:41
知游大人好贴!等你回来喝茶呢!

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作者: 三碗茶    时间: 2011-7-16 18:00
进来学习！

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作者: 云飞    时间: 2011-7-17 21:54
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 宋人看砂    时间: 2011-8-4 22:39
  学学

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作者: 京珠北    时间: 2011-8-5 12:10
是呀！知游兄说得清楚中肯。

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作者: 壶不壶    时间: 2011-8-11 10:29
学习，谢谢楼主。

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作者: 爱和平    时间: 2011-8-11 10:48
进来学习！[em52]

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作者: 寻悠    时间: 2011-8-19 15:52
经验之谈，不错！

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作者: 独孤客    时间: 2011-8-19 22:47
学习了

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作者: 君临天下    时间: 2011-8-25 14:44
找自己爱喝的茶

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作者: 白乌鸦    时间: 2012-4-11 11:16
回复 知游 的帖子

学习了，前辈说的有道理，谢谢

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作者: 眼中沧海    时间: 2012-4-11 11:32
顶顶更健康

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作者: 力丹    时间: 2012-7-26 22:42
学习了!楼柱对生普有深入见解！

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作者: 寻茶舍    时间: 2012-7-27 14:16
我认为找好茶立标杆是选择普洱的最好方法

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作者: 呢度    时间: 2012-7-27 14:29
对于新茶有油润感确是少品,新茶中汤色带红又如何能入级!(生熟并配吧!).我还是觉得狐狸兄的口感适合我去学习!

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作者: zcg1980    时间: 2012-7-31 12:26
学了。

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作者: 水里来    时间: 2012-7-31 18:11
学习了

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作者: 喜欢紫砂的小孩    时间: 2012-8-1 09:35
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 水里来    时间: 2012-8-3 12:19
看着课程表来学习。

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作者: 清心壶语    时间: 2012-8-3 12:29
学习了

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作者: 无声的诗    时间: 2012-8-5 17:32
口感，一个茶的涩度散不掉的话，那这茶也好不到那里去了。体感，一个茶喝几道水就饿得发慌，台地茶机会很大。一个茶好不好，还要看它的耐泡程度，不耐泡的茶，树龄不会太老。其实评定一款茶好不好，还要根据它的出产地，茶的特点来判断较好，像老曼娥就该有它的苦尽甘来层次分明的特点，各具特色，没有就该回家了。

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作者: 小兵入伍    时间: 2012-11-11 19:15
学习中

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作者: 咖啡不加糖    时间: 2012-11-11 19:23
谢谢谢谢学习了

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作者: 小兵入伍    时间: 2012-11-11 22:30
学习了

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作者: 喜欢紫砂的小孩    时间: 2012-11-12 10:18
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 莫高    时间: 2012-11-12 11:25
学习了

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作者: 寒风11    时间: 2012-11-20 11:24
好贴，经验之谈

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作者: 阿秀    时间: 2012-12-22 22:01
小站一会儿，看看

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作者: 云台烹雪    时间: 2012-12-22 23:49

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作者: sunfly2012    时间: 2012-12-24 12:40
知游兄，我会继续关注您的

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作者: 落木萧萧0o    时间: 2013-1-4 12:08
学习

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作者: gdoooo    时间: 2013-4-8 16:50

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作者: 路人甲和唐唐    时间: 2013-5-8 23:26
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 紫夜繁星    时间: 2013-10-9 11:33

学习

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作者: jzj4561118    时间: 2013-10-9 11:38
学习

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作者: 感悟    时间: 2013-10-9 18:43
说得都很有道理，学习了

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作者: 大乘2007    时间: 2013-10-9 21:14
支持好文

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作者: 子曰诗云    时间: 2013-10-10 10:08

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作者: 清泉雨    时间: 2013-10-10 20:17
多谢，对我这样的新手来说确实受益

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作者: 开学了    时间: 2013-10-12 08:30
新茶有油润感确是少品,新茶中汤色带红又如何能入级!(

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作者: 茶人新新    时间: 2013-10-17 07:06
真有口福

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作者: 酋长    时间: 2013-10-25 09:52

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作者: 山上石    时间: 2013-10-26 23:19
进来学习

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作者: 大乘2007    时间: 2013-10-31 10:04
期待下篇文章

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作者: 大乘2007    时间: 2013-10-31 10:04
期待下篇文章

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作者: 嘉洋    时间: 2013-11-7 10:46
期待下篇文章

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作者: 小桥流水    时间: 2013-11-10 22:06

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作者: fuxin    时间: 2013-11-13 14:20
学习了，前辈说的有道理，谢谢

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作者: 大连海    时间: 2013-11-19 15:43

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作者: jzj4561118    时间: 2013-11-29 08:08
油润这感觉，品尝不出。

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作者: cfahuatao    时间: 2013-11-29 08:20
多看有好处

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作者: jackal533    时间: 2013-12-29 10:13
喝普品喝的太多了，有机会去蹭点好的

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作者: w183316370    时间: 2014-5-14 11:16
跟着知大虾学习喝普洱

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作者: HYN660    时间: 2014-5-14 23:30
学习了

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作者: 可就的是    时间: 2014-12-15 21:02
学习了，

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作者: 富强路竞彩店    时间: 2014-12-22 11:06

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作者: 富强路竞彩店    时间: 2014-12-22 11:06
发错啦

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作者: 远走高飞    时间: 2015-1-31 08:57
生普洱放久了 是不是本质和熟普洱就一样了？

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作者: 51zippo    时间: 2015-2-11 19:36

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作者: 寒江    时间: 2015-2-12 08:12
每次买完茶叶总有被老板坑的感觉……

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作者: 天堂的雪    时间: 2015-3-1 13:23
分享

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作者: 无声的诗    时间: 2015-3-3 12:15

远走高飞 发表于 2015-1-31 08:57
生普洱放久了 是不是本质和熟普洱就一样了？

生普怎么放都不会成为熟普,只是放老后的茶叶颜色生普的会变深像熟普,汤色也有点相近而已,但味道还是各有各的.

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作者: 瑞玉    时间: 2015-3-29 23:11

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作者: 乞力马扎罗    时间: 2015-4-15 20:51
学习

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作者: 乞力马扎罗    时间: 2015-4-15 20:56
新手回帖 太爱这个论坛了 为了早点能看不能看的页面 我也是拼了  请见谅

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作者: 乞力马扎罗    时间: 2015-4-15 20:56
新手回帖 太爱这个论坛了 为了早点能看不能看的页面 我也是拼了  请见谅

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作者: 一品天冠    时间: 2015-4-24 23:05
学习

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作者: peetee    时间: 2015-5-6 16:16
复习好贴

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作者: 飞雨    时间: 2015-6-9 22:10
新人来学习

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作者: coolblue    时间: 2015-6-20 08:01

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作者: maishujia    时间: 2015-6-24 00:41
口感最重要。。。。

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