宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 看图玩茶之乱说仓储 [打印本页]

作者: 知游 时间: 2009-5-16 15:54
标题: 看图玩茶之乱说仓储
先发个图，请大家一观，然后慢慢再来聊我认为的好的仓储。

说明一下，本帖内将出现的所有图片，都是正常冲泡时拍摄的，也就是，没有刻意重泡，或者刻意轻泡，汤色基本上都为5、6泡左右，应该说比较能反映此泡茶汤的平均汤色水准了。

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这几张图是大半年前晚上拍的，所以不是很清楚，不过懒得重拍了，先做个引子吧。

作者: 知游 时间: 2009-5-16 15:57
还有几张是之前发过一个帖子的，再贴出来做为材料之一吧。

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作者: 知游 时间: 2009-5-16 15:58
看官，您看了上面的图之后，觉得上面的图应该是什么时候的茶？仓储如何？

作者: 知游 时间: 2009-5-16 16:02
说明一下吧：

第一帖的小沱，差不多有15年以上了，第二贴的盒甲，是2000年的。

很多次我发出来，很多人认为：肯定是假的。

呵呵，茶品的年份是可以确保的，外观可以骗人，口感是骗不了人的。

作者: 知游 时间: 2009-5-16 16:04
然后又有xd肯定会说，那一定是西北存出来的。

小沱到主要在干燥地带保存，但也在广东待过几年，甲沱甚至是一直在广东存储出来的。

是不是觉得我一定是上当买到假茶了？

作者: 知游 时间: 2009-5-16 16:07
5# zhiyou

再发两张汤色看看。

这个是2002年勐海红中红的茶汤，在广东两年多。
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这个，2001年易昌号精品的茶汤。

[attach]104361[/attach]

作者: 知游 时间: 2009-5-16 16:11
通盘看下来，易昌号算是汤色最深的吧，呵呵

一定有人要骂了：知游你到底想说啥？

作者: 知游 时间: 2009-5-16 16:12
呵呵，其实很简单，回到题目上，什么是好的仓储？

普洱茶进入热火年代后，已然有了大批人工精放的优质茶品，展现出来的仓储可以说是非常优秀，而辨别的最简单一点就是：不能有红汤。

作者: 知游 时间: 2009-5-16 16:16
刚开始接触普洱时，我也认为，红汤是老茶、好茶的重要标志，当时追求的，很简单，汤色红通透亮，如红酒一般。

可惜几年下来，发现不是那么回事。

简单点举个例子：拿一饼新茶，仍在地面接触地气三个月，绝对红通透亮。可是这样的茶好喝么？

作者: 知游 时间: 2009-5-16 16:21
那有XD又要说了，老茶，红汤是肯定的了，否则@#￥%……&……%￥##￥%

红汤的老茶就一定好么？

很老的号级印级没怎么喝过，单独再说。

就提20年左右的茶，从我喝过的来说，如果已然红通透亮，一般来说，都已经茶力微弱，当然，顺滑是肯定的，但还不如去喝类似年份甚至年轻一半的熟茶了。而真正精放出来的老茶，茶汤仍旧会鲜活有力，入口满嘴是茶，满嘴甘甜，同时回韵悠远，这才能让人真正感受到时间的魅力。

作者: 不懂茶不懂壶 时间: 2009-5-16 16:28
哈坐住沙发了好文章顶一个

作者: 不懂茶不懂壶 时间: 2009-5-16 16:29
言简意赅受教了

作者: 梁权 时间: 2009-5-16 16:30
这贴绝对很棒！！！
从第一张图看，一看就是老茶，烘青的啦，老下关茶很多到了后期，冲泡都是这效果的

作者: hkzm 时间: 2009-5-16 16:40
学习了，很好的见解！
第一个“迷你沱”是90年代前期的东西，白绵纸小沱很干净，难得的是此批茶条形压成！哈哈~
早期下关的沱（90年代前期）一直是弟喜欢的日常普茶，取其容易找到干净无仓的感觉，清爽度高，于口舒适。

作者: 超铁 时间: 2009-5-16 16:48

唉，等下回方便的时候，拍个招财进宝的茶底配合斑竹一下下

作者: 知游 时间: 2009-5-16 16:53

学习了，很好的见解！
第一个“迷你沱”是90年代前期的东西，白绵纸小沱很干净，难得的是此批茶条形压成！哈哈~
早期下关的沱（90年代前期）一直是弟喜欢的日常普茶，取其容易找到干净无仓的感觉，清爽度高，于口舒 ...
hkzm 发表于 2009-5-16 16:40

哈哈，兄好眼光，正是这批迷你沱

作者: 梁权 时间: 2009-5-16 17:22
90年代的迷你沱，我好像还有十几斤，可惜，都是熟的..........

作者: 毛豆 时间: 2009-5-16 19:11
好帖，收了。

作者: 混在狗群的猫 时间: 2009-5-16 22:04
学习了顶先

作者: 无意 时间: 2009-5-16 23:00
学习~~~~~

作者: QWERTY 时间: 2009-5-16 23:12
难道有小沱派??

作者: 丝丝不烦 时间: 2009-5-16 23:26
学习

作者: 超铁 时间: 2009-5-17 01:28

难道有小沱派??
QWERTY 发表于 2009-5-16 23:12

同意楼主兼版主派点小沱大家学习一下

作者: gordonakl 时间: 2009-5-17 01:53
进来学习下

作者: 我爱GC 时间: 2009-5-17 09:55
不懂，学习下

作者: mohl 时间: 2009-5-17 20:49
请教楼主，同一种茶，老茶的茶汤闻起来香气足还是新茶闻起来香气足？

作者: 知游 时间: 2009-5-17 21:07
一般新茶清香会高扬一些，但老茶有时也会非常的香。

总体我觉得，干燥天气下，香气会高一些。

作者: mohl 时间: 2009-5-17 22:10

一般新茶清香会高扬一些，但老茶有时也会非常的香。

总体我觉得，干燥天气下，香气会高一些。
zhiyou 发表于 2009-5-17 21:07

受教了。难怪今天泡了一泡03年的001来喝感觉还没有06年的香气高。

作者: 陶陶然 时间: 2009-5-21 16:32
学习了，楼主高手！

作者: 耘林 时间: 2009-5-21 16:50

作者: Aihu64 时间: 2009-5-24 21:05
建议LZ发几粒小沱给土匪，便于下几期茶聚时品赏。哈哈

作者: 阿莫 时间: 2009-5-26 15:12
生普"汤色深浅"的确代表着发酵程度同时也可理解延伸到仓储存放效果，但"好仓储"似乎还要考虑茶的陈化效率及整体协调性！对立与矛盾要怎样环境才能统一呢？苦苦相候二三十载可不是每人都可轻易支付哦。。。

作者: 知游 时间: 2009-5-30 22:26
仓储其实是一个挺麻烦的事情，不过，仔细想想也是个挺简单的事情。

出发点：想花什么成本喝到什么样的茶。

汤色所延伸的只是最基础的存放效果，其他变数也多。

不过其实很多时候大家更关注的是效率问题，但效率与效果是矛盾的，这个只能从其他方面（时间或者金钱）付出代价来弥补了。

作者: 金砂紫壶 时间: 2009-5-31 17:17
讨论一个话题：好的“仓储”同地区（地域）的气候有着极大的关系。说的夸张点，在我这里存放三年的茶（自然存放）可赶上版主的老汤茶，呵。。。原因是我这里属亚热带气候，常年高温多雨，茶的变化很快。

作者: 知游 时间: 2009-5-31 17:30

讨论一个话题：好的“仓储”同地区（地域）的气候有着极大的关系。说的夸张点，在我这里存放三年的茶（自然存放）可赶上版主的老汤茶，呵。。。原因是我这里属亚热带气候，常年高温多雨，茶的变化很快。
金砂紫壶发表于 2009-5-31 17:17

呵呵，兄可能没太明白我的观点。

我其实比较偏好的是在事宜的环境中，缓慢变化的茶品，所谓的“硬放”出来的。

地区环境会有很大影响，但存茶最需要的，当然也是最难的，就是对抗地区环境的影响。

作者: QWERTY 时间: 2009-6-1 20:38
斑竹的意思是人定胜天

作者: 知游 时间: 2009-6-1 22:45
[em49]人肯定胜不了天了。

作者: 双手合十 时间: 2009-6-1 23:11
有点怪，转化也太慢了点吧？？？

作者: chaser 时间: 2009-6-2 00:07
那是相当干燥

作者: 双手合十 时间: 2009-6-2 00:11
太空仓？？？

作者: 知游 时间: 2009-6-2 11:59
呵呵，chaser找老乔去蹭蹭老苗的恭喜发财吧。

作者: 超铁 时间: 2009-6-2 21:27

呵呵，chaser找老乔去蹭蹭老苗的恭喜发财吧。
zhiyou 发表于 2009-6-2 11:59

见面先作揖：恭喜发财？

作者: chaser 时间: 2009-6-2 23:44

呵呵，chaser找老乔去蹭蹭老苗的恭喜发财吧。
zhiyou 发表于 2009-6-2 11:59

老苗已经带恭喜发财和福禄寿喜来喝过。相当地干，而且中间的部分压太紧了。

作者: 紫砂恽味 时间: 2009-6-3 12:19
学习了。

作者: 知游 时间: 2009-6-3 21:48
呵呵，其实关于仓储，我最终想说的是：仓储都是为茶服务的，无论干仓湿仓，快慢变化，好喝才是根本。

太湿不行，太干自然也不行。不过判断茶叶变化好坏，汤色往往很有欺骗性。

首页里已经说明了，我发出来的茶汤，很多都是广东存储出来的，也就是广东大盘商的茶仓里出来的，这个会非常干燥么？

甚至有传统香港技术仓的茶，这个会很干燥么？？

这些茶，喝起来就知道，变化已经是翻天覆地了，但变化不能体现在红汤中罢了。

作者: 大张 时间: 2009-6-3 22:02
想红汤太容易了。

作者: 一壶一盏 时间: 2009-6-4 12:58
楼主言之有理!

作者: 偶然 时间: 2009-7-3 13:30
缓慢变化的茶我偏好

作者: 暮寒 时间: 2009-7-3 13:44

作者: 神韵 时间: 2009-7-4 13:02

作者: 蓝雨衣 时间: 2009-7-4 16:05
转化之说，楼主再拿一个十五左右的晒青茶，开个汤不是更能比较。唯一款烘青好茶也代表不了茶汤的转化呀。仓储的表现。个人想法
期待，学习

作者: HUHU123 时间: 2009-7-17 01:48
好帖 ,学习了

作者: yanwujun1010 时间: 2009-7-19 18:21
请问下什么是精放的仓储？我没喝过，可不可以详细说说或者弄点样喝喝？

作者: breezee 时间: 2009-8-31 16:52
这汤色太诱人了。

作者: 菩提菜鸟 时间: 2009-9-1 12:18

作者: 菩提菜鸟 时间: 2009-9-1 12:19

作者: 知游 时间: 2009-9-2 15:40

转化之说，楼主再拿一个十五左右的晒青茶，开个汤不是更能比较。唯一款烘青好茶也代表不了茶汤的转化呀。仓储的表现。个人想法
期待，学习
蓝雨衣发表于 2009-7-4 16:05

嗯，我发的茶汤，也不是哄青茶啊。

其中也有易昌号的茶汤，到现在八、九年的功夫了，而且半数时间是在广东香港存储的。

嗯、90年代的大益茶汤，改天再付一张吧。

作者: 超铁 时间: 2009-9-3 08:05
惭愧啊，一直没顾上拍个80末90初的烘青超级无敌铁砖的茶汤给版主

作者: 超铁 时间: 2009-9-3 08:06

嗯，我发的茶汤，也不是哄青茶啊。

其中也有易昌号的茶汤，到现在八、九年的功夫了，而且半数时间是在广东香港存储的。

嗯、90年代的大益茶汤，改天再付一张吧。
zhiyou 发表于 2009-9-2 15:40

按现在精制茶人如某某某某以及某某的观点，以前的大厂茶基本可以归入烘青或拼有烘青系列

作者: 我爱GC 时间: 2009-9-27 20:06
知游大人，具体请教仓储问题。
我这是南京，冬夏时间长，春秋时间短。
目前我的普洱茶都是一片片放在大紫砂缸里面的。在保管上有什么要注意的吗？
需要隔断时间开盖透气吗？

作者: HUHU123 时间: 2009-9-27 23:11
再来温习~

作者: ak389 时间: 2009-9-29 20:35
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 星雅同心 时间: 2009-9-30 16:36
[em49]

作者: 知游 时间: 2009-9-30 16:49

知游大人，具体请教仓储问题。
我这是南京，冬夏时间长，春秋时间短。
目前我的普洱茶都是一片片放在大紫砂缸里面的。在保管上有什么要注意的吗？
需要隔断时间开盖透气吗？
我爱GC 发表于 2009-9-27 20:06

嗯，GC大人，按照我的经验，一般是半年左右翻动一次，尽量选择温度不高，湿度不高的时候翻动。

作者: 十全老人 时间: 2009-10-4 01:29
存茶和醒茶是两回事

作者: 迷壶壶 时间: 2009-10-14 16:39

作者: zmlg 时间: 2009-11-13 22:25
呵呵，存的还是不错的茶，见到了

作者: logistics 时间: 2010-2-3 23:40
第一张说十五年，应该不是一直在广东仓储吧。广东气温高而潮，十五年汤色应该还会深些？不知可否。。。。。。。。。。。。。

作者: 恩德撒 时间: 2010-2-10 02:45
试试接地气变红
   ) ))
   ( ((  /)
   ,-===-//
|`-===-'|
'    '
   \_____/
   `-----'

作者: 喝茶渡日者 时间: 2010-2-10 09:27
回知大人:撇开茶的真假不说,按正常条件保存的茶,一楼的茶说是10年上下是可信的.

作者: 一壶茶A 时间: 2010-3-17 01:34
学习

作者: 妖妖小刀 时间: 2010-3-17 02:13

呵呵，其实关于仓储，我最终想说的是：仓储都是为茶服务的，无论干仓湿仓，快慢变化，好喝才是根本。

太湿不行，太干自然也不行。不过判断茶叶变化好坏，汤色往往很有欺骗性。

首页里已经说明了，我发出来的茶 ...
知游发表于 2009-6-3 21:48

精彩

作者: 妖妖小刀 时间: 2010-3-17 02:15

呵呵，兄可能没太明白我的观点。

我其实比较偏好的是在事宜的环境中，缓慢变化的茶品，所谓的“硬放”出来的。

地区环境会有很大影响，但存茶最需要的，当然也是最难的，就是对抗地区环境的影响。
知游发表于 2009-5-31 17:30

【最难的，就是对抗地区环境的影响。】说的好

作者: 知游 时间: 2010-3-18 13:24

回知大人:撇开茶的真假不说,按正常条件保存的茶,一楼的茶说是10年上下是可信的.
喝茶渡日者发表于 2010-2-10 09:27

回喝茶大人，撇开茶的故事不谈，我个人认为这个茶，说是十五年的，已经非常保守了。

当然，网上论茶，只看图，很多东西很难表述，不太做得数的。

作者: 大智若愚 时间: 2010-8-23 12:19
知游大人此帖中肯，十分赞同！！！

作者: 牛嚼草 时间: 2010-8-25 23:16
[em58]

作者: 品得来 时间: 2010-8-29 13:02
学习了~

作者: sjy122 时间: 2010-8-29 17:19
学习了。。。。谢谢。。

作者: 石雪 时间: 2010-9-15 01:34
好帖顶起

作者: ljyaaa 时间: 2010-9-25 23:05
路过，学习

作者: 心茶 时间: 2010-9-28 16:47
请问知游老师：我刚开始了解普洱茶不久。
最近买了两件大益的茶（一生一熟），都在原有的纸箱里，没有开封，就放在家里了。
这样存放可以吗？忘了讲我在武汉。
谢谢了！

作者: zdj1205 时间: 2010-10-3 12:34
受用

作者: 思明 时间: 2010-10-9 22:42

知游发表于 2009-6-3 21:48:45
呵呵，其实关于仓储，我最终想说的是：仓储都是为茶服务的，无论干仓湿仓，快慢变化，好喝才是根本。

太 ...

学习！

作者: 草原淘友 时间: 2010-10-10 20:53
请教一个问题，生普是不是在下雨天和晴天泡喝味道是不同的？

作者: 学习紫砂 时间: 2010-10-16 19:50
好文章！我也明白了为何干仓茶会发红了！原来是放在了最下面接触了水泥地面！又交了一次学费！

作者: 沉砂落木 时间: 2010-11-6 17:36
还是纯干仓茶好喝，虽然色彩上橙黄，但味道好！

作者: 田间 时间: 2010-11-17 16:51

越看文章看得越迷糊。。。

作者: 杨旭东 时间: 2010-12-31 17:04
学习了~

作者: 蜜小宝 时间: 2011-2-24 16:54

作者: 战神 时间: 2011-11-1 10:04
虚心学习！感谢共享！

作者: 西安笔迷 时间: 2011-11-5 16:38
拜读了

作者: 资水上游人家 时间: 2011-11-14 10:43
学习一遍！

作者: 唐山0315 时间: 2011-11-17 17:08
呵呵好贴学习了

作者: 华传323 时间: 2011-12-15 12:23
好帖顶起

作者: 下砂 时间: 2011-12-15 20:23
又学到知识了

作者: leesean 时间: 2012-1-12 23:30
学习一遍！

作者: 哪壶不开提哪壶 时间: 2012-2-5 13:34
进来学习

作者: 风雪漫中州 时间: 2012-2-29 11:59
技术贴，再看一遍依然要顶。

作者: 白乌鸦 时间: 2012-2-29 12:11
学习了

作者: 紫砂菜菜鸟 时间: 2012-3-22 01:09
没看懂

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