宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 喜欢金骏眉的请进来和丝丝一起讨论。。。 [打印本页]

作者: 丝丝不烦 时间: 2013-3-25 17:15
标题: 喜欢金骏眉的请进来和丝丝一起讨论。。。
本帖最后由丝丝不烦于 2013-3-26 11:17 编辑

   2013年3月下旬，武夷山桐木高山，正宗的金俊眉刚刚开始在准备开采工作，海拔比较低的山头已经做成成品茶在市面上销售。晕......
   由上任省委书记牵头，茶商订做，短短的几年时间，金骏眉三个字，已经名扬神州，受到很多热爱品茗的茶客们的追捧，桐木村生产的金骏眉--质好量少，“物以希为贵，人以礼为高”，她代表着武夷山高档红茶的象征，在当年横空出世，也很快进入了达官显贵的嗅觉和味觉。批着华丽的外衣，享受着高端茶品的声誉。
“只买贵的，不买对的”这种盲目崇尚高价的现象，客观上纵容了商家的炒作，炒卖心理。确实给当地茶农和茶叶商家带来了可观的利润。这也是真品和山寨版的金骏眉层出不穷的因素之一。
也因为“金骏眉  ”的名声，商家的炒作，买家的追捧，正山茶青收购价被竞抬起来，造成真品价格居高不下。在销路不愁，加上利润的诱惑，有的商家为了增加竞争力度。降低成本，增加货源，直接从武夷山附近的村庄收购低山的茶青，还有的从附近的地市收购茶青，再直接运到桐木村精制，归堆，包装，把外山的金骏眉红茶直接“洗"成正山金骏眉。
很多人会问：什么是正山的金俊眉？
      有的人说：金骏眉是武夷山正山小种的极品茶。
      有的人说：用头春的茶芽按照金骏眉的制作工艺，制作的红茶就金骏眉。
         金骏眉首泡制作人梁师傅认为：金骏眉是桐木正山小种的一个系列，一个等级。有正山的金骏眉，也有外山的金骏眉。金骏眉属于红茶的一种制作工艺。
   正山和外山的区别：（以下代表丝丝个人的观点）。
   干茶的色泽和感官：
正山：从茶叶的茶青来分析，桐木村的茶叶品种多为奇种（菜茶）。品种不一，因而做成的金骏眉分为金，褐，黑三色之间，从外形上来看，金骏眉选用细嫩芽尖制茶，条索完整纤细。黄褐色绒毛尤显。因为量的关系，需要全手工揉捻，茶芽外形弯曲度明显。
    外山：外山的茶叶种植量大，采摘和制作的时候，品种单一，制作成成品的时候，色泽单调。很多外地市的品种多为绿茶的茶芽，（如福云6号）制作成型多为黄色，且用绿茶的品种制作，在干茶的时候就可以感觉到黄色的绒毛特别多。
汤水的色泽和感官：
   正山金骏眉海拔高，空气质量好无污染，和气候舒爽，出来的汤色呈琥珀色、橙黄、清澈、明亮为上品。
外山的金骏眉，海拔相对较低，空气质量差，以及品种的原因，出来的汤色多为浑浊，橙红，汤色欠缺透明度。
   口感和品感：
正山的汤水甘甜，顺滑，无涩感，有着水果般的甘甜口感，醇厚而浓稠。汤色在 6-8泡后的颜色变化不大。出迷人的花香、果香、和蜜香。
外山的汤水混杂，洗茶的时候，表面有很多绒毛漂浮物，品水涩感重，汤水寡而淡，有很浓的地瓜味。
  叶底的分析:
正山的茶芽，全部采用手工采摘,芽头大小比较均匀,观茶底,色泽接近古铜色,手感柔韧性好.9红1绿为本山正山小种的传统工艺。
外山的茶芽，采摘数量大，有借助其他工具采摘，断口相对整齐，外山的茶底相对比较厚大，无光泽。手感相对比较柔软，无弹性。色泽为红铜色偏多。个别山场污染严重的，杯底有一些残留颗粒。
说了这么多，金骏眉毁了？？？
   金骏眉的创意人，北京的*先生说到:莫急、莫慌、莫叹。只要爱好品茗者：
多喝、多比，认真感悟，积累经验。“岩上采，岩上做，岩上卖。”之正本者。

   声明：以上的言论为丝丝不烦个人的观点，与其他人没有任何关系。请不要对号入座。
也请品茗爱好者提出不同的观点，以便丝丝改进。
            谢谢！

作者: 丝丝不烦 时间: 2013-3-25 17:18
本帖最后由丝丝不烦于 2013-3-25 17:40 编辑

这款金俊眉为武夷山星村镇曹墩村的茶青。
  制作时间：2013年3月18号。
  采摘地点：武夷山本地茶青，海拔低。
  茶青品种：武夷山茶种  黄观音。
  制作工艺：武夷山正山小种的传统工艺。

品感说明：
干茶条索整洁，漂亮。因为海拔较低，汤水不够清澈。花香味明显。甘甜度满意，唯一的就是顺滑度不够，明显带涩感。
分析；从叶底分析，8红2绿，明显发酵不到位。茶底的芽头，有个别明显偏绿，是造成涩感的主要因素。

作者: 感德南华 时间: 2013-3-25 17:20

作者: 陋室茗 时间: 2013-3-25 17:32
喜欢漂亮

作者: 费费 时间: 2013-3-25 17:57

作者: booboo616 时间: 2013-3-25 17:59

学习了！

作者: 老花猫 时间: 2013-3-25 17:59
专业！！

作者: 君临天下 时间: 2013-3-25 18:01

丝丝兄的帖子越来越来有技术含量了！

作者: 丝丝不烦 时间: 2013-3-25 18:01

booboo616 发表于 2013-3-25 17:59
学习了！

希望能帮到你。

作者: 平常心 时间: 2013-3-25 19:13
学习并支持原创，丝丝辛苦了。

作者: 圆满六度 时间: 2013-3-25 19:19
学习了

见丝丝的好文章！

作者: shopboy 时间: 2013-3-25 20:37
很简单，正山堂嘛，据说垄断了桐木百分之八十的金骏梅茶青

作者: 岩茶道 时间: 2013-3-25 21:08

shopboy 发表于 2013-3-25 20:37
很简单，正山堂嘛，据说垄断了桐木百分之八十的金骏梅茶青

这只是传说，可以说是不便宜的额，据说好茶来自民间。

作者: shopboy 时间: 2013-3-25 21:18

岩茶道发表于 2013-3-25 21:08
这只是传说，可以说是不便宜的额，据说好茶来自民间。

好茶一定是卖的

作者: 丝丝不烦 时间: 2013-3-25 21:25

shopboy 发表于 2013-3-25 21:18
好茶一定是卖的

正山堂是武夷山的大品牌，销售的量那是非常不错的，据说整个桐木村的茶，全部给他卖，只能达到他销售量的20%。
那还有80%的茶来自哪里，您了解吗？

作者: 鱼香肉丝 时间: 2013-3-25 21:29

作者: shopboy 时间: 2013-3-25 21:33

丝丝不烦发表于 2013-3-25 21:25
正山堂是武夷山的大品牌，销售的量那是非常不错的，据说整个桐木村的茶，全部给他卖，只能达到他销售 ...

你的说法比我还多百分之二十，哈哈，我根本不想了解啊兄弟，正山的金骏梅我根本喝不起，根本不想，我看电视介绍是，除了桐木，正山堂还在很多地方有茶园，不过，还是那句，当初人家就是要做高端红茶，根本不是广大老百姓的饮料，兄台的十年大红袍我下个月订哈，月底了，兜里空了。

作者: 丝丝不烦 时间: 2013-3-25 21:41
本帖最后由丝丝不烦于 2013-3-25 21:54 编辑

shopboy 发表于 2013-3-25 21:33
你的说法比我还多百分之二十，哈哈，我根本不想了解啊兄弟，正山的金骏梅我根本喝不起，根本不想，我看电 ...

这个在武夷山已经不是秘密的秘密。一起讨论。

感谢

作者: shopboy 时间: 2013-3-25 21:43

丝丝不烦发表于 2013-3-25 21:41
这个在武夷山已经不死秘密的秘密。一起讨论。感谢

金骏眉定会像大红袍一样成为某一风味的代名词。

作者: 酋长 时间: 2013-3-25 21:52
加油，山大王！

作者: 丝丝不烦 时间: 2013-3-25 21:58

酋长发表于 2013-3-25 21:52
加油，山大王！

有酋长在，山大王我可不敢，你离开很久了，什么时候上山管理下。

作者: gegewu 时间: 2013-3-25 22:50
喝过N多的“金骏眉”（300——5000的），都不对口味……

作者: 丝丝不烦 时间: 2013-3-25 23:00

gegewu 发表于 2013-3-25 22:50
喝过N多的“金骏眉”（300——5000的），都不对口味……

过段时间给你整点特供的“毒品”。

作者: 小黑 时间: 2013-3-25 23:36

作者: jkyc 时间: 2013-3-26 09:43
强大的丝丝，

作者: 夜色 时间: 2013-3-26 15:16

辛苦了

作者: wyr9530 时间: 2013-3-26 15:22
学习了

作者: 山上居 时间: 2013-3-26 15:40

作者: 鱼香肉丝 时间: 2013-3-26 15:48
唉，喝过好多金俊眉，出来的汤色呈琥珀色、橙黄、清澈、明亮，都没这样过，全是红色

作者: 燕子坞 时间: 2013-3-26 16:29
更喜欢小种。

作者: 问学 时间: 2013-3-26 20:44
迄今为止就喝过一次真正地金骏眉，天驿古茗的金骏眉，那感觉不知怎么形容，反正就是觉得好喝。

作者: 山茶子 时间: 2013-3-26 22:45
感谢丝版无私分享，好贴！

作者: 纳兰若颜 时间: 2013-3-27 13:03
说实在的，一直喝金俊眉，一直在品味比较，正宗的确实少。谢谢兄台的技术文，喝茶不学茶怎么提高呢？另外，您那里有正宗款的卖吗？可否短个价格？

作者: 丝丝不烦 时间: 2013-3-27 14:04

纳兰若颜发表于 2013-3-27 13:03
说实在的，一直喝金俊眉，一直在品味比较，正宗的确实少。谢谢兄台的技术文，喝茶不学茶怎么提高呢？另外， ...

今年会在联盟，以成本价提供一些，但是每个会员只能少量尝试。目的是让更多的会员了解下。

作者: pipiqd 时间: 2013-3-27 19:23
学习了！！

作者: 丝丝不烦 时间: 2013-4-19 13:09

pipiqd 发表于 2013-3-27 19:23
学习了！！

学的很勤。

作者: 品茗谈壶 时间: 2013-4-19 13:12

作者: 善财童子 时间: 2013-4-21 21:25
我喝的金骏眉有板栗香味的，还有桂圆味的，感觉桂圆味的汤色很红，味道很重，不知道是不是加了糖的！请丝版指教！

作者: 居云士 时间: 2013-4-22 17:31

岩茶道发表于 2013-3-25 21:08
这只是传说，可以说是不便宜的额，据说好茶来自民间。

我这里的正山堂动不动就是两三千以上，贵族级喝不起！

作者: artgdqf 时间: 2013-4-22 20:39

功夫日益精湛

作者: 岩茶道 时间: 2013-4-23 11:26

居云士发表于 2013-4-22 17:31
我这里的正山堂动不动就是两三千以上，贵族级喝不起！

两三千你能买到正宗的，就已经是传奇了

作者: 路人甲和唐唐 时间: 2013-4-27 22:35
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 无虑 时间: 2013-6-15 15:47
此贴正点

作者: merrydong 时间: 2013-6-15 22:30
我还是中意带烟味的正山小种，金骏梅与小种比，香没小种远，味没小种厚

作者: 天下为公 时间: 2013-6-18 22:01

学习

作者: 红尘宏 时间: 2013-6-20 10:35
喜欢．朋友才送一盒，这个包装真的没话说，吸塑外封的．

作者: xueming 时间: 2013-6-22 19:19
淘宝有链接吗？

作者: 润芝 时间: 2013-7-3 05:58

作者: 暮礼晨参 时间: 2013-8-29 00:34
学习并支持原创

作者: 觉庐主人 时间: 2013-9-5 12:52
好。学习了

作者: 大乘2007 时间: 2013-9-17 17:11
学习了

作者: 大乘2007 时间: 2013-9-17 17:12
现在全黑的很多，是正山的？

作者: lyp1990717 时间: 2013-9-19 09:03
受教！学习了！先顶后看

作者: richerdtao 时间: 2013-9-20 10:52
长知识

作者: 大乘2007 时间: 2013-9-22 19:23
不错

作者: 大乘2007 时间: 2013-10-25 22:29
分析的很对很专业

作者: 紫迹 时间: 2013-10-31 12:47
学习了，

作者: 晟之和 时间: 2013-11-3 11:32
金骏眉，对绝大多数人来说只是传说

作者: 闲云野鹤0 时间: 2013-11-3 11:40

学习了！

作者: fuxin 时间: 2013-11-13 14:40
学习了

作者: 小地主1681 时间: 2014-2-24 00:11
学习

作者: zzx401 时间: 2014-3-2 09:21
学习了

作者: RAiNSAiL 时间: 2014-3-16 00:15
受教！学习了！先顶后看

作者: 如意 时间: 2014-4-13 23:54

作者: 乐乐乐 时间: 2014-5-4 10:59
学习了

作者: boxbox 时间: 2014-5-5 13:17
金俊眉是我最喜欢的茶，挺好喝的。

作者: jdjylyh 时间: 2015-1-25 16:54

作者: suibiankankan 时间: 2015-2-1 14:28
我喝过正山金骏眉，现在一直喝，确实不错……

作者: suibiankankan 时间: 2015-2-1 14:32
我喝过正山金骏眉，现在一直喝，确实不错……

作者: txyxzxzs 时间: 2022-3-25 00:01
学习了

作者: 蹦蹦牛 时间: 2022-6-6 11:56
反正我买到的是假货，不好喝！

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