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标题: 茅台酒的酸度来源。 [打印本页]

作者: 酋长 时间: 2012-8-21 08:57
标题: 茅台酒的酸度来源。
茅台酒的酸度来源：
茅台采用的最主要的原料，贵州遵义地区产的厚皮小粒高粱。由于皮极厚，并富含单宁（超过2%），所以在酿制过程中产生各种酸性物质。为以后的陈化，脂化奠定了主要基础。

作者: 喝多了也醉 时间: 2012-8-21 08:58
学习了

作者: 酋长 时间: 2012-8-21 08:58
目前茅台大概垄断了贵州80%的特种高粱的收购。

作者: 爽飞 时间: 2012-8-21 09:41
还没喝过

作者: 高山流水2012 时间: 2012-8-21 09:47
学习了

作者: 酋长 时间: 2012-8-21 11:35
单宁其实在酒用葡萄皮中含量也很多。所以酒用葡萄也是没法吃的

作者: jkyc 时间: 2012-8-21 16:34
下次，再搞到茅台基酒！分我2两？

作者: 酋长 时间: 2012-8-21 17:48
这个只能用胃带出来。胃里的你介意不/？

作者: jkyc 时间: 2012-8-21 21:12

作者: 央行门卫助理 时间: 2012-8-22 11:34
很好的学习资料。

作者: 海棠 时间: 2012-8-22 15:00
学习了！！！

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