古树茶最讨喜的其中一个指标是香，这个指标，一样会根据存放逐渐流失的。有些人说古树茶不耐存，放几年之后味淡或没味了。这话不完全没道理，因为芬芳性物质一样会发酵和流失。本身精工细作的纯料古树茶苦涩味就不是很重，即便在后期存放仅存那点苦涩味降低的指数几可忽略不计。但放久了还是会和其他所有茶品一样，转向朽木结构本质的方向发展。但至少茶质仍比台地料要厚重的多。
那台地料呢？存放台地料相比于古树茶有一个很大的优势。因为在新茶的时候就没什么真实的香，存到后期，大量的苦涩物质氧化发酵后被弱化，不像新茶刚做出来那么难喝了。因为口感上逐渐向好的发展，叠加上仓库租金和官方炒作“越陈越香”概念等问题，所以台地料越放越贵。再加上台地料量大且便宜的多，普通一般低收入家庭百姓都消费得起。所以台地料和受欢迎程度，占整个市场的百分之95以上。因为普及率高，所以受众用户多也相对要多。
我给这两种茶的存放评分，大概是古树茶的起评分是100，存放过后香气逐渐流失或香型转化，茶质弱化后的效果，或许会变成90分
台地料由于底子差，新茶苦涩，起评分最多20，经过存放后，苦涩弱化，出朽木味，会变成30或35
玩普洱茶和玩其他的东西一样，最忌讳的就是盲目自信，不要指望用很少的付出就能得到很大的收获，不能盲目相信任何一个人。带着自己的东西，多方比对，去检验出自己真心喜欢的东西，还有就是，要检验出自己真心喜欢的是大家都喜欢的，才是最终要得到的最好的结果。因为只有美好的事物，才是大家共同追求的东西。如果说很好的东西还是有人不喜欢的，那只能存在于个别现象，绝非普遍。
不少玩壶人喜欢去宜兴求教，少部分以为自己去了宜兴多找几个人问问，就算自己很明白了，不少从宜兴归来的人，带回来给我看的“样本”着实让我无奈。甚至很多有点资历的老商家，因为把更大的精力放在经营上而非理解了解，贴出来的展示的东西，让一些已经入门的同好觉得他们在欺骗甚至诈骗。这个，只能怪他们自己太容易相信人，真的是陶手说什么，他们就照搬什么。最终弄得交易纠纷，被投诉还得挨骂。这些状况在普洱茶的概念是大同小异的，正如当下能够流通的最受关注的，始终是大厂常规品种，却永难企及量产型精采精制手工春古树料，玩大厂茶的人尤其是玩老茶的很多人会看不起玩新茶的，因为他们觉得新茶连普洱都不算，但这些人却从未自己用新老茶同时比对过品饮口感优劣，更妄谈每年存一点看转化效果了，多是一些很不认真却自以为是的“假行家”。从今天开始，清醒一点，如果你觉得他的茶是最好的，先问问自己，这是你经过诸多比对后产生出来的结果吗？还是说因为你只喝过他的茶呢？玩茶本是轻松之事，陶冶性情为主。可要玩出点门道，还是懒不得，省不得。但确实不能勉强，不好吹毛求疵，只能说有更深追求的，才可能走的更远，玩的更高。
一些生活中基本的道理，都是非常好理解的。仅供参考。
乔丹
2012年4月14日于怀旧茶人坊
作者: 禅心兰若 时间: 2012-4-14 08:53
补后更精彩
作者: 沙龙 时间: 2012-4-14 08:56
坐坐板凳
作者: 隆中绿茶 时间: 2012-4-14 09:00
认真学习，沙发
作者: 梁权 时间: 2012-4-14 09:01
俺回家继续睡觉。一个晚上弄的俺不得安宁...........
作者: 梁权 时间: 2012-4-14 09:02
psx110 发表于 2012-4-14 09:01:15 
不知有没有“四”，蛮期待的。同时期待老乔春古！
我4月25日前后一定到上海，肯定会带上今年的好茶过去，到时候在桃林聚聚。
作者: zhiwu 时间: 2012-4-14 09:03
乔兄辛苦哈，重写有重写的好处，更加全面。
作者: 无我 时间: 2012-4-14 09:06
补补更好哈哈哈。但补充的也是以前的观点
作者: 隆中绿茶 时间: 2012-4-14 09:18
茶在口中的感觉真是很奇妙
我还是喜欢那种有变化的，清香爽滑，先苦后甜的感觉
作者: 丸山居士 时间: 2012-4-14 09:30
回锅肉喔
作者: 白乌鸦 时间: 2012-4-14 09:31
补补更健康，加深印象，支持下联盟里概念的原创
作者: 西安笔迷 时间: 2012-4-14 09:41
***的文章好好学习
作者: 老花猫 时间: 2012-4-14 11:25
1、老乔学聪明了，知道备份了。
2、小刀、十全做事相当的认真。
作者: 金陵散人 时间: 2012-4-14 12:11
论坛有了这样的文章会更精彩！
作者: barnay 时间: 2012-4-14 15:22
实践是检验真理的唯一标准啊。
作者: 古韵香茶行 时间: 2012-4-14 16:39
还好我已经背熟了，再看一次复习
作者: 司马茶 时间: 2012-4-14 16:40
这算不算躺着中枪
作者: coolfire 时间: 2012-4-14 17:25
乔大这篇文章让我感觉醍醐灌顶！
作者: 鹦鹉螺 时间: 2012-4-14 20:49
乔丹 发表于 2012-4-14 09:02:28
我4月25日前后一定到上海，肯定会带上今年的好茶过去，到时候在桃林聚聚。
这下有茶喝了，乔兄出发告知一声噢。
作者: 梁权 时间: 2012-4-14 20:54
鹦鹉螺 发表于 2012-4-14 20:49:47
这下有茶喝了，乔兄出发告知一声噢。
驰翰拍卖的时候，我人一定到。我一定会带上最好的部分茶，跟桃林的盟友们好好分享。不过就一个前提，茶室内，严禁抽烟。
作者: 品茗东坡 时间: 2012-4-14 21:19
回复 乔丹 的帖子
还好有备份，不然就悲摧了，回帖不见了也可惜了的
作者: 鹦鹉螺 时间: 2012-4-14 21:58
乔丹 发表于 2012-4-14 20:54:07
驰翰拍卖的时候，我人一定到。我一定会带上最好的部分茶，跟桃林的盟友们好好分享。不过就一个前提，茶室 ...
品茶之前忌烟酒，忌辛辣食品，已经记住啦！提前一天通知便于偶们戒烟酒啦！
作者: hummev 时间: 2012-4-15 00:38
貌似比之前的我能看得更明白了
作者: 农夫 时间: 2012-4-15 21:13
让老人派茶补数！
作者: 梁权 时间: 2012-4-17 13:00
鹦鹉螺 发表于 2012-4-14 21:58:54
品茶之前忌烟酒，忌辛辣食品，已经记住啦！提前一天通知便于偶们戒烟酒啦！
我是希望，到时候桃林的兄弟们喝茶的时候，千万别抽烟就行.............
作者: 陋室茗 时间: 2012-4-17 13:23
我还是来学习的
作者: 琥珀酿 时间: 2012-4-18 16:19
呵呵，近期整理了一下乔大的连续出击的几篇文章，总字数接近万字。
作者: 云过千山 时间: 2012-4-18 19:46
才知道，原来是删节版？没发现少儿不宜哦！
作者: LW027 时间: 2012-4-19 12:31
学习了，
作者: 毛子 时间: 2014-5-13 22:16
精彩
作者: 中垣肆宅 时间: 2014-6-4 12:51
学习了
作者: wscbwxj 时间: 2014-6-21 18:22
值得收藏的好文章
作者: 星天外 时间: 2014-6-21 20:53
学习乔老师的好文章，真有拨云见日之感！！
作者: mhx1133 时间: 2014-6-24 11:23
认真学习，沙发；那么之前厂版是否也有古树和没有农药残留的原因呢？？
作者: 开学了 时间: 2014-6-24 11:31
真懂茶的人没有哪个笨蛋是喜欢苦涩的，否则肯定去吃黄连而不是喝茶。
给个赞！
连续三篇大实话，顶
作者: cw3721 时间: 2014-6-24 11:56
继续学习
作者: 莫子 时间: 2014-10-11 16:52
作者: 乔觉 时间: 2014-11-1 16:24
可惜已经过去好久了，乔大何时再来上海？
作者: 路边艺人 时间: 2014-12-13 20:24
三篇看完，留个爪印
作者: 可就的是 时间: 2014-12-15 19:24
学习了
作者: 一品天冠 时间: 2015-4-28 22:35
每天看一遍 受益匪浅
作者: yourself09 时间: 2020-3-22 12:56
能早知道就好了，不过也不晚
作者: txyxzxzs 时间: 2022-3-24 23:50
学习了
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