宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 狐狸说易武－－易武茶真正的霸气！！！ [打印本页]

作者: chaser 时间: 2011-12-8 02:03
标题: 狐狸说易武－－易武茶真正的霸气！！！
本帖最后由 chaser 于 2011-12-8 02:14 编辑

一、区域
   易武茶非常广泛，大易武茶区就不说了，古六大茶山都在易武，通常大家讲的易武应该是原曼撒地区，如今的易武正山及下面这一长条片区。所谓正山应当指老街及附近这一片。老街在易武地图偏北。大家在市场上看到的易武茶各个包装纸都是写“易武正山”，其实大部分顶级易武茶并不出产在正山，而是下面我要提到的一大串地名。
   易武北边是江城，西北是倚邦，西南是蛮砖，整个东边是老挝。
   易武长条像个茄子，按大致纬度高低从北往南数产茶的地方有：新寨、旧庙、老街、老张家湾到徐家梁子一带、高家冲到杨家梁子到丁家老寨一带、老朱石河、一扇磨、弯弓、杨家寨、茶王树寨、老曼洒、丁家寨、大漆树、刮风寨、老麻黑、曼秀、落水洞、三丘田、三合社、易比。我说上述地名不是看云南地图罗列的，职业茶商才看得懂；至于广大茶友，至少能看到几个著名寨子。

二、特点
   易武茶太多，有好的，有差的，各地方都有鲜明的特点，但是也都有一些基本的共性。有些共性很广泛，有些共性区域性就强一些，所以讲特点只好把这些大致都有的共性整合起来。因此易武理论上的典型特征其实是各优点的总合，只要是正宗的易武茶总能找到部分符合的特征。
   我个人总结易武特点为：柔中带刚。
   香气。普通茶新做的茶干茶不显香，待茶体干燥后香气逐渐显露，水分稳定后香气清淡细幽。好茶会闻到较强的甜香、花蜜香。更好的茶出果胶，甚至能闻到淡淡的类似酸臭的味道，泡茶在盖碗顶部聚集，稍淡之后显出一种粘性持久的异香。新茶的清香3年内明显，之后转淡，5年基本消失，但是甜香依然。5年后逐步出现向圆润的甜熟果香发展。根据茶个体转化的快慢不同，大致在3－4年的时侯有个转化期，茶体香气淡薄，汤似乎变寡，有水味。6年之后茶明显变得好喝，各方面品饮愉悦度呈现上升趋势，但是在8－10年的时候干仓存放遇到第二个转化期，陈味刚出但是味道不好，有药味，汤再次变得稍微薄。10年之后再次踏上上升趋势，汤水圆润厚滑，陈香明显，15年左右非常好喝。20年左右茶气开始向下走，陈味越发迷人。30年内喝都尚好，当然最终发展是走向无味。
   口感。柔滑绵长。甜度普遍较高，低苦涩，涩主要集中在舌面，也分布到舌两侧。低刺激，饮茶后口腔较为纯净。大部分易武茶不带喉韵，个别有喉韵但不及班章下得深，也不及班章明显。生态好的茶新茶即有凉气感，汤感醇厚。生津尚可，有但不猛烈。

三、误区
      很多人认为易武茶是“后”，女人气，适合女孩子喝。易武茶淡，易武茶不够霸气。
   我想很多人不懂得真正的霸气。
   顺带讲讲班章。以前部分广东茶商去云南收茶要班章，云南人给出甜茶，茶商说不是；给出苦茶，茶商大喜。后来以至社会上广泛流传的刚猛霸气就成了苦涩的代名词。
   很多人认为苦涩度强、持久度长是谓霸气。喝了难受是谓刚猛。推崇班章为王。这些人进入了认识的误区。因为他们根本没有喝到过最好的老班章。真正的老班章是纯甜茶，柔和、醇厚、甜香。真老班章的霸气与易武的力度其实是一样的。换个说法，能真正体会到班章的力度，才能理解易武的霸气。
   说白了，班章固然霸气，但是不是大部分人理解的霸气。班章村一年根据收成有40－50吨茶叶，但不是这几十吨茶都是我们追求的“班章”。真正好的班章也仅仅限于几棵老树的概念。
   我更愿意用劲道一词，而非霸气。霸气是外露的，劲道更符合易武的特点，就像骨头一样。茶气是易折损的，是从做成茶就开始走下坡路的。易武也并非独特到劲道越放越强，这也是一种个人感官上的错觉。
   怎么理解易武的力度？举个例子，甜滑茶水儿，喝了身上会立即发热、冒汗，出现体感。注意区分这不是茶醉，是体感。茶的劲道体现在它的内涵物质丰富，里面茶碱等物质会让你的身体出现特殊感受，比如回甘、胃热、刮胃、打嗝、发涨、脸红、冒汗、心跳加快。这样的茶我们说它才是霸气、才有劲道。
   因此茶的霸气不是口腔的苦涩刺激，是茶内涵物造成的体感。
   当然，有句话叫过犹不及。野茶劲道也很大，过了，对身体不好，少喝为妙。因此这中间有个度的问题，很微妙。

四、中国人的易武
   好的易武茶柔顺甜滑，但是茶劲非常大。
   很多人刚开始喝茶喜欢易武，因为甜香柔和。之后会寻找各种刺激，找新鲜，找猛烈的感觉。喝到一定的时候又会转回来喝易武，因为终于发现了易武的刚猛。很有点返璞归真的感觉。
   易武甚至符合中国人的传统性格：宽容、内敛、清雅、外柔内刚、平易近人。
   一个人，只有懂了易武，才算真正懂了茶。

申明：
   以上仅为本人个人经验及主观看法，其中一定有很多不准确、不完善甚至可能不正确的地方，请大家多包涵，也希望与大家共同探讨。

作者: 平常心 时间: 2011-12-8 02:07
沙发先坐。

作者: chaser 时间: 2011-12-8 02:08

平常心发表于 2011-12-8 02:07
沙发先坐。

这老贼，还不睡？

作者: moneykiller 时间: 2011-12-8 02:17
这大半夜的也有人抢沙发？
我只能坐小板凳了！！！
拜读了！！！
[em56]

作者: 十全老人 时间: 2011-12-8 02:25
茶的霸气不是口腔的苦涩刺激，是茶内涵物造成的体感。
说的好！

作者: 顺其自然 时间: 2011-12-8 02:31
狐狸真是联盟的才子，文章既有理论也有实践，厉害。最后的一句有些理解上差异。

作者: 少年巴蒂 时间: 2011-12-8 03:19

一个人，只有懂了易武，才算真正懂了茶。

作者: 砂行者 时间: 2011-12-8 07:22
俺的初普就是易武麻黑。

作者: lu_1978 时间: 2011-12-8 07:52
这样的知识普及值得鼓掌！有图形就更完美了！谢谢！

作者: 战神 时间: 2011-12-8 08:04
虚心学习！感谢分享！狐狸大人辛苦！

作者: 木然 时间: 2011-12-8 08:14
学习学习。。。。易武是有好茶的。

作者: 老茶新壶 时间: 2011-12-8 08:43
好文章长知识，请楼主推荐一款正宗的易武茶，先谢了

作者: 成辉 时间: 2011-12-8 08:49
虚心学习，感谢分享。赞！！

作者: zhiwu 时间: 2011-12-8 09:03

狐狸兄的文章解了俺的困惑，最近喝乔兄的2011神韵和小刀姐的2011春广别都没有喝出苦涩，都好喝，正在困惑，读了兄的文章明白了，班章并不代表苦涩，好。

作者: 蓝色领带 时间: 2011-12-8 09:13
精彩！学习之
版主辛苦

作者: 山香不见花 时间: 2011-12-8 09:50
喝普洱的人，谁不喜欢易武茶呢？

作者: 阿宣 时间: 2011-12-8 09:52
好文，碰巧这一两天在和易武的茶，谢谢！

作者: 苦主 时间: 2011-12-8 10:05
回复 chaser 的帖子

请兄移步http://www.jadepot.com.cn/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=108831&extra=page%3D1
作个点评指导

作者: 張光光 时间: 2011-12-8 10:29
喝茶茛壼

作者: 唐山0315 时间: 2011-12-8 10:35
呵呵好贴学习了

作者: 隆中绿茶 时间: 2011-12-8 10:36
返璞归真的感觉

作者: 老沙河里 时间: 2011-12-8 11:17
喝到最后，还是易武。

作者: 东奔西跑 时间: 2011-12-8 11:27
最近常喝易武，确如狐狸所言，低苦涩甚至无苦涩，但蜜香迷人，重口味的人就会觉得这茶太淡薄，不过瘾。

作者: 百雕2010 时间: 2011-12-8 11:47
学习中……

作者: 爱若清茶 时间: 2011-12-8 12:11
在我心目中，班章为果王榴莲，易武为果后山竹，两者之间更偏爱易武，

楼主好文！

作者: 倚邦茶少 时间: 2011-12-8 12:14
我还是认同易武＋象明

作者: 倚邦茶少 时间: 2011-12-8 12:15
版主却是厉害，道出了很多人“读书”读了很久也挤不出来的那些事情

作者: 倚邦茶少 时间: 2011-12-8 12:16
值得鼓励的帖子！懂与不懂，大家见真章！

作者: chaser 时间: 2011-12-8 12:27

顺其自然发表于 2011-12-8 02:31
狐狸真是联盟的才子，文章既有理论也有实践，厉害。最后的一句有些理解上差异。

      其实最后一句倒不是随口说说，意思也并不是说一定要了解易武的茶性才算懂茶，这里主要还有更高一层的意思，即中国人的性格。茶文化，茶人，茶德，精神层面的东西。也可以说真正的茶人心态，有德才是“吃茶去”的精髓。
   真正了解易武茶性，有助于进而感悟体味到更深层的精神体验。
   其实是说：体味到茶之德才算真正懂茶。

作者: 可乐舟 时间: 2011-12-8 12:28
好帖,学习啦,谢谢

作者: BB2008 时间: 2011-12-8 12:31
吃茶去

作者: 妖妖小刀 时间: 2011-12-8 12:34
联盟才子

作者: 小黄豆 时间: 2011-12-8 12:50
拜读。学习。

作者: 君临天下 时间: 2011-12-8 12:53

十全老人发表于 2011-12-8 02:25
茶的霸气不是口腔的苦涩刺激，是茶内涵物造成的体感。
说的好！

十全兄说的太对了，口感的刺激始终是停留在低层次的。

作者: 映心 时间: 2011-12-8 22:54
拜读，谢谢

作者: singlesing 时间: 2011-12-8 23:08
认真学习！感谢分享！

作者: Tariq 时间: 2011-12-9 00:15
吃茶去也！
正要去！

赞本家好文，顶级易武茶性极强，深有体会。

作者: 倮倮茶仓 时间: 2011-12-10 15:04
内心感言~

作者: gfdcvb 时间: 2011-12-11 15:01
学习!!个人也很喜欢易武的茶

作者: 西安笔迷 时间: 2011-12-11 15:20
好资料，拜读了

作者: 小杨 时间: 2011-12-11 16:43
易武也是小弟所好之一，对其我喜欢用四个字概括---外柔内刚。

作者: 芷钰 时间: 2011-12-12 22:59
没喝过易武茶

作者: 水手 时间: 2011-12-12 23:05
拜读，感恩！

作者: 三碗茶 时间: 2011-12-13 18:14
说得很详细！学习了！

作者: zhangyn 时间: 2011-12-13 22:27

我最爱易武

作者: 清风飞扬 时间: 2011-12-14 19:37
这么多知识，我要好好学习

作者: zhuhudanxin2009 时间: 2012-7-4 11:20
虚心学习

作者: 江南孤影 时间: 2012-7-18 16:43
好文，太专业了

作者: 小动 时间: 2012-7-19 12:30
学习了

作者: syzdln777 时间: 2012-7-19 13:09
进来学习

作者: 魔法曲奇 时间: 2012-7-19 14:33
易武的还是不错的，不贵有点小贵

作者: ben 时间: 2012-7-19 22:06
好文章.学习了

作者: qq66604578 时间: 2012-7-19 23:50
有体会,以后对易武有评价标准了

作者: 贰號馆 时间: 2012-7-21 15:40
认同。个人觉得霸，是茶内质丰富而散发。
阳刚且有力度。

作者: xtreme 时间: 2012-7-22 13:36
茶有千万种

只饮一瓢～

作者: 泥工壶味 时间: 2012-7-22 15:17
基本认同！

作者: asoka 时间: 2012-7-24 14:49
学习

作者: 婴禅 时间: 2012-7-24 23:54

作者: denglinp 时间: 2012-7-25 15:46
学习欣赏了

作者: 行道堂主 时间: 2012-7-25 17:21
一个人，就算懂了易武，也不算真正懂了茶。

作者: 折心赏壶 时间: 2012-7-26 11:12
易武正山，我喜欢

作者: chaser 时间: 2012-7-28 19:40

行道堂主发表于 2012-7-25 17:21
一个人，就算懂了易武，也不算真正懂了茶。

      您觉得如何才算懂了茶呢？或者说要懂什么茶才算懂了茶呢？
      我认为关键看对茶理解的深入程度，不独是某一个茶。好茶具有共通性，懂了任何一类茶我觉得都可以说真正懂了茶。之所以拿易武说事，是因为它很典型。
      其实，有几个人能说自己真正懂了某个茶？
      与您探讨，希望您能多点发言，讲多一些大家交流一下。

作者: xsxxhy 时间: 2012-7-28 21:30
赞同楼主的观点，学习了。喜欢易武茶。

作者: 壶乱拣茶 时间: 2012-7-28 22:20
如果茶到了难喝的程度，那还谈什么喝，那就是在服毒了

作者: 角斗士 时间: 2012-7-29 09:28
好聪明的狐狸

作者: 悟空 时间: 2012-7-29 15:51

作者: chaser 时间: 2014-7-25 20:50
今天出续集，谢谢大家！

作者: xiyasi 时间: 2014-7-25 21:01
拜读，学习！

作者: 六羽茶室 时间: 2014-7-26 10:52

同感。较为钟情于班章，易武。前者外显，后者内敛。但若老茶相较而言，20年左右而言，更喜欢易武劲道，绵细而弥坚。

作者: 金腰带 时间: 2014-7-26 10:56
学习，，，，

作者: 1hz79 时间: 2014-7-26 13:45

呵呵好贴学习了

作者: 天马心情 时间: 2014-7-26 22:43
赞同楼主的观点，学习了。

作者: 叶榆妙香 时间: 2014-7-28 17:59
大漆树古树，市面知道的不多也很不错茶，最爱弯弓辛苦了感谢分享。

作者: 如风般自由 时间: 2014-10-5 17:32

宽容、内敛、清雅、外柔内刚、平易近人。一个人，只有懂了易武，才算真正懂了茶。

认真学习，负责回帖，努力进步。

作者: lian 时间: 2014-11-20 10:08
好文章学习了

作者: 望月怀远 时间: 2014-11-20 15:45
谢谢分享，学习了，感觉现时价格在顶尖的那几个易武才有点感觉，一般那些，比较普通，

作者: shopboy 时间: 2014-11-21 08:17
这个观点和周瑜的观点大概差不多，

在他的感觉，易武是茶气比较重的茶，不过我没啥体验，完全搞不懂新生茶，还是喝熟普简单。

作者: 爱壶如痴 时间: 2014-11-21 09:14
学习学习

作者: mhx1133 时间: 2014-11-23 14:38
好文学习啦

作者: 可就的是 时间: 2014-11-30 07:02
学习了，说得真好

作者: 小小8808 时间: 2015-1-8 15:34

学习了版主辛苦了

作者: 鼎壶斋 时间: 2018-6-27 00:06

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